Čehijas vīni ir sarkani, sausi, balti. Labākie Čehijas vīni
Čehu vīni
Neticami, ka tieši čehi uzskata sevi par termina "vīns" dibinātājiem. Morāvijas zemē ilgu laiku ir leģenda par nežēlīgu pagānu valdnieku, kura vārds bija Hotes. Cilvēki, kas ņirgājās par viņa apspiestību, sagrāva un sodīja tirānu. Pirms nāves viņš pacēla roku uz debesīm un tika pārakmeņots. Bagāts un dīvains tirgotājs, ejot garām, statujas rokā ielika zelta gabalu, kas pēc kāda laika pārvērtās par vīnogu ķekaru. Uzzinājuši pagatavot dzērienu no augļiem, vietējie iedzīvotāji nolēma, ka despots Hotišs izpirka savu vainu, un sauca vīnogulāju un saules vīna mīlestības augļus.
Diemžēl neviens nevar apstiprināt šīs leģendas ticamību: tas viss bija vai nebija pārāk ilgi. Bet, izrādās, čehu vīni spēj diezgan adekvāti konkurēt ar slavenākajiem Eiropas un pasaules zīmoliem.
Dzimis Morāvijā
Čehijas Morāvijas vīna reģions atrodas uz ziemeļiem no pārējās Eiropas, un tāpēc šeit diez vai tiek stādītas siltumu mīlošas sarkanās šķirnes. Nedaudz vairāk nekā viens procents no visiem vīna dārziem tiek piešķirti zem Cabernet Sauvignon vīnogulājiem, no kuru augļiem iegūst tāda paša nosaukuma vīnu un vairākus vietējos. Slavenākie ir "Zilais portugālis" un "Zweigltrebe". Morāvijas sarkanajiem vīniem ir maiga ķiršu apdare, un tiem ir dziļa, bagāta rubīna krāsa. Ne mazāk slavens ir tās pašas vietējās šķirnes sarkanvīns "Frankovka".
Morāvijā ražotie čehu baltvīni ir ļoti konkurētspējīgi Eiropas tirgū. Šeit audzētās baltās šķirnes ir izturīgas pret salu un nav uzņēmīgas pret kaitēkļiem, un no tām ražotie vīni izceļas ar īpašu svaigumu un smalkām augļu notīm. Populāri zīmoli ir Riesling, Müller-Thurgau un Weltinsky Green. Tās izceļas ar jūtamu ērkšķogu un citrusa aromātu un pēc garšas vieglajām upeņu notīm.
Un tomēr Morāvijas vīna programmas galvenie “nagi” ir salmu un ledus vīni:
- “Ledus” vīns tiek gatavots no augļiem, kas aizturēti pirmajās salnās. Tas izceļas ar neparastu garšas svaigumu un dzintara nokrāsu. Lai to pagatavotu, ir nepieciešamas izcilas vīna darīšanas prasmes un liela pieredze, jo pat pārmērīgi eksponētās ogas pat dažas papildu minūtes aukstumā vairs nav piemērotas vīna pagatavošanai. "Ledus" vīns, kas unikāli apvienots ar zivju ēdieniem un jūras veltēm.
- "Straw" vīna ražošanai gandrīz sešus mēnešus augļus sēj uz niedru paklājiem, pēc tam vīnogās koncentrējas cukurs un ekstrahējošās vielas. Medus buķete aromātu un smalku žāvētu augļu garšu padara šo čehu vīnu īpaši saderīgu ar sieriem un medījumu.
Fotogrāfijas