Igauņu tradicionālā virtuve
Ēšanu Igaunijā raksturo tas, ka vietējā virtuve ir ļoti daudzveidīga, un Vācijas, Krievijas un Zviedrijas kulinārijas tradīcijas to ievērojami ietekmēja..
Neskatoties uz to, ka valstī nav restorānu ar Michelin zvaigznēm, vietējās pārtikas iestādes ir diezgan augstas. To var apstiprināt ar faktu, ka igauņu pavāri regulāri tiek uzaicināti piedalīties prestižajā Starptautiskajā kulinārijas konkursā - Bocuse d’Vai.
Ēdiens Igaunijā
Igauņu uzturs sastāv no gaļas, zivīm, piena produktiem (piens, biezpiens, mājās gatavots siers, skābs krējums, jogurts), dārzeņiem, pākšaugiem, graudaugiem, zupām.
Daudzi igauņu ēdieni tiek pagatavoti nevis tvaika pirtī, bet gan šķidrā vidē - ūdenī, pienā, kvasā, piena-skābā krējuma un piena-olu maisījumos. Runājot par ceptiem ēdieniem, tos sagatavo, pamatojoties uz pienu un miltiem, piena un skābo krējumu maisījumiem.
Igaunijā ir vērts izmēģināt zrazy; ķimeņu siers; Igauņu sautētas cūkgaļas sautējums ar miežiem un kāpostiem (mulgikapsas); mežacūku, briežu vai lāču gaļas pastas; cūkgaļas želeja (pūtīta); melnā pudiņa (verivorst); kūpināts lasis (suitsulohe); ēdiens, kas gatavots no reņģēm, speķa un krējuma (silgusoust); Ceptas cūkgaļas karbonādes; cūkgaļas kājas ar zirņiem; marinētas siļķes; melleņu zupa ar pelmeņiem; alus zupa.
Un saldais zobs var baudīt šokolādi ar riekstiem, kūkām, saldumiem ar piparmētru, kafijas, riekstu un šķidruma pildījumiem.
Kur paēst Igaunijā? Jūsu rīcībā:
- kafejnīcas un restorāni, kur var nobaudīt vietējās un citas pasaules virtuves (valstī ir atvērti indiešu, ķīniešu, itāļu un pat restorāni ar viduslaiku virtuvi);
- uzkodu bāri un ielu paplātes ar grilu, kur var baudīt kūpinātu lasi un sulīgas desas;
- picērijas un ātrās ēdināšanas restorāni.
Dzērieni Igaunijā
Igauņu iecienītie dzērieni ir tēja, kafija, “Vanna talina” (ruma aromāts), alus, hoogvein (sasildīts vīns ar garšvielām).
Alus cienītājiem noteikti vajadzētu izmēģināt vietējos zīmolus - A. Le Cock un Saku. Alu, tāpat kā citus alkoholiskos dzērienus, var pasūtīt kafejnīcās, bāros un krogos..
Gastronomijas tūre uz Igauniju
Ja vēlaties, varat doties uz Igauniju plkst “Laba ēdiena svētki” - jūs apmeklēsit kulinārijas gadatirgu (gadatirgū varat iegādāties produktus, kas netiek pārdoti lielveikalos), ēdiena gatavošanas sacensības, makšķerēšanas sacensības.
Gardēži neatkarīgi no viņu finansiālajām iespējām varēs ērti ierasties Igaunijā, lai iepazītos ar vietējo virtuvi, un tas viss pateicoties tam, ka 4-5 ēdienu vakariņas vietējās iestādēs viņiem maksās 2 reizes lētāk nekā citās ES valstīs.
Igaunijas nacionālo ēdienu fotogrāfijas -
-
-
