Nacionālie ēdieni Francijā. Francijas ēdieni - foto
Francijas ēdieni
Franču virtuves pamatā ir svaigi un kvalitatīvi produkti. Ēdiens ir sagatavots tā, lai katrs produkts pēc vārīšanas saglabātu savas īpašības. Pirmie ēdieni Francijā ir sīpolu zupa un puravu zupas biezenis ar kartupeļu pievienošanu. Bouillabaisse zivju zupa ir ļoti populāra..
Piedāvātie produkti
Pavāri izmanto liellopu gaļu, teļa gaļu, jēra gaļu, zivis, medījumus un mājputnus. Daudzi ēdieni tiek pagatavoti, pamatojoties uz saldūdens un jūras zivīm: karpām, mencām, līdakām, paltusiem utt. No jūras veltēm tiek izmantotas garneles, austeres, ķemmītes un omāri. Austeres ir ļoti populāras - visgardākais ēdiens Francijā, pēc daudzu gardēžu domām. Šīs gliemjus audzē plantācijās vai nozvejo īpašās zonās. Plakanās franču austeres norāda madder, belon un arcachon. Pēc svara austeres tiek pārdotas rudenī. Tos ēd svaigus un svaigus. Izlietnes atvēršanai tiek izmantots īpašs nazis. Pēc atvēršanas austere pēc garšas un dezinfekcijas jāpārkaisa ar citronu sulu. Tad tas ir jāēd, sūkājot no izlietnes un baudot austeru garšu. Saskaņā ar franču tradīcijām šis ēdiens jānomazgā ar šampanieti vai balto vīnu..
Francūži aktīvi izmanto dārzeņus, piemēram, zaļās pupiņas, kartupeļus, spinātus, tomātus, dažādu šķirņu sīpolus, baklažānus, selerijas, salātus, artišokus un citus.Viņiem tiek sagatavoti otrie un pirmie ēdieni, sānu ēdieni un uzkodas. Francijas iedzīvotāji lielu uzmanību pievērš sieriem. Viņi tos ražo no aitu, kazu un govs piena. Pārdošanā ir cietie, mīkstie, treknie, garšvielu un citi sieri. Izšķir daudzus siera veidus: gruyere, roquefort, conte, cantal, camembert utt. Siers ir iekļauts daudzos franču ēdienos. Turklāt tas tiek pasniegts arī pirms deserta un pie vīna..
Slavenā nacionālās virtuves sastāvdaļa ir mērces. Valstī tiek pagatavoti vairāk nekā 3000 dažādu mērču. Franču pavāri prasmīgi gatavo gaļas ēdienus. Liellopu gaļu, cūkgaļu, jēra gaļu un citu gaļu sautē, apcep, uzvāra un cep. Klasisks ēdiens ir steiks ar dziļi ceptiem kartupeļiem. Vietējo iedzīvotāju vidū īpaši iecienīts ir gandrīz neapstrādāts steiks ar vieglu garozu..
Pārsteidzošs ēdiens ir dažādas pastas. Tos sagatavo no trušu gaļas, cūkgaļas, vistas un cūkgaļas aknām, biezputras un pīles. Daudzu produktu gatavošanas procesā pavāri pannā pievieno garšaugu ķekaru vai «garni pušķis». Gatavo ēdienu tas padara ļoti smaržīgu. Komplektā ir lauru lapa, garšviela un pētersīļi. To iegūst no iegūtā trauka..
Nacionālās tabulas iezīmes
Francijas ēdieni tiek patērēti ar dabīgiem vīniem. Visbiežāk uz galda tiek pasniegti daļēji sausi un sausi vīni, piemēram, Burgundijas, Provansas, Kansi, Chablis, medus, Sauvignon un citi.Vīni tiek pievienoti produktiem gatavošanas procesā. Dažās receptēs paredzēts to ielej zupās. Vieglos vīnus parasti dzer pusdienu un vakariņu laikā, apvienojot tos ar minerālūdeni un augļu sulām. No stipriem dzērieniem visbiežāk izmanto ābolu degvīnu vai kalvadosu..
Fotogrāfijas