Melnkalnes nacionālie ēdieni. Melnkalnes ēdieni - foto
Melnkalnes ēdieni
Melnkalnes virtuve ir absorbējusi dažādu valstu kulinārijas tradīcijas. Tas izseko slāvu, turku, vāciešu, ungāru ietekmi. Daudzi Melnkalnes ēdieni ir aizņemti no citām tautām. Piemēram, pica, lazanja un spageti.
Nacionālās tabulas iezīmes
Šīs valsts kulinārijā dominē ēdieni, kas gatavoti no gaļas un dārzeņiem. Tie izceļas ar vienkāršām receptēm un lielisku garšu. Tie ir piesātināti ar smaržīgu garšvielu aromātu. Melnkalnes gaļas ēdienus bieži gatavo uz kokoglēm un izmantojot kaimak (īpašā veidā raudzētu pienu). Galvenais produkts uz galda ir gaļa. Melnkalnieši izmanto cūkgaļas, jēra, kazas gaļu.
Tradicionālie gaļas ēdieni ir cūkgaļas karbonādes, mājās gatavotas desas, grauzdēta gaļa ar gaļu, bārbekjū, žāvēts jērs, sautējums ar rīsiem un dārzeņiem, auksti izcirtņi utt. Slavenais Melnkalnes ēdiens ir prosciutto. Tas ir liellopa vai cūkgaļā žāvēts šķiņķis, kas sagriezts plānās šķēlēs. To lieto kā uzkodu vai kā papildu produktu galvenajos ēdienos. Šķiņķim ir specifiska un ļoti patīkama garša. Turklāt to var uzglabāt ilgu laiku..
Gaļa jādzer kopā ar dārzeņiem. Populāri ir kartupeļi, kukurūza un kviešu maize..
Melnkalnes virtuvi raksturo siera lietošana lielos daudzumos. Par labākajām siera šķirnēm tiek uzskatīti Zlatibor, kachamak, rocked, lipsky utt. Pārtikā parasti izmanto Brynza no aitas vai govs piena. Melnkalnieši ēd daudz dažādu veidu maizes, kas simbolizē labklājību un ražu. Uz mājas galda bez neveiksmes atrodas baltmaize. No ēdieniem ar gaļu un dārzeņiem izceļas pildīti kāposti, sarma, pasula, pildīti pipari, moussaka ar baklažāniem, tomātiem un gaļu, marinēti sarkanie pipari, gulašs ar pupiņām utt .Melnkalnē viņi gatavo čorbas - biezas zupas ar vistu vai zivīm. Arī jūras veltes ir ļoti populāras. Valsts šefpavāri izgatavo dalmāciešu gulašu ar zivīm, Chorba, foreli ar žāvētām plūmēm, risoto ar jūras veltēm utt..
Saldie ēdieni un dzērieni
Arī valsts miltu izstrādājumi ir ļoti iecienīti. Kulinārijas speciālisti piedāvā pīrāgus ar sieru, biezpienu vai gaļu. Burekas vai kārtainās mīklas izstrādājumus parasti uzpūš ar jogurtu. Šeit viņi gatavo picu, virtuļus, pitu ar dažādiem pildījumiem. Desertam tiek pasniegtas pankūkas, saldas kūkas, turku prieks, medus rieksti, rullīši ar magoņu sēklām un ievārījums. Papildus garšīgam ēdienam ir arī vietējais vīns. Sausie Melnkalnes vīni ir ļoti populāri. Labākie no tiem ir «Krstach» un «Vranac». Stipro dzērienu fani izmanto augļu mēnessērdzi - brendiju. Putu dzērienu cienītājiem patīk dzert vietējo alu.
Fotogrāfijas