Šveices vīni
Kalnu kalnu valstī Šveicē ir visi nosacījumi augstas kvalitātes vīnu ražošanai: maigs klimats, unikāls kalnains reljefs un gadsimtiem senas tradīcijas. Bet gandrīz neiespējami izmēģināt Šveices vīnu ārpus tās robežām, jo 98% vīndaru ražoto produktu paliek valstī patēriņam. Gardēži dodas ekskursijās pa vīnu Šveicē, kur iepazīstas ar vīna dārzu audzēšanas tehnoloģiju un vīnu gatavošanas sarežģītību. Šāds tūrisms kļūst arvien izplatītāks ceļotājiem no Krievijas..
Ģeogrāfijas vēsture
Arheoloģiskie pētījumi neatstāj nekādu šaubu: vīni Šveicē tika ražoti pirms mūsu ēras. Kopā ar sieru un šokolādi Šveices vīni, ar kuriem lepojas visi 24 kantoni, ir kļuvuši par valsts modernās vēstures sastāvdaļu. Katrā no tiem ir vīna dārzi, taču lielākā daļa dzērienu tiek ražoti franciski runājošos valsts reģionos..
Šveices vīna darīšanas galvenais centrs atrodas Ronas ielejā, kur vasaras ir karstas, rudens ir sauss un ziema - maiga. Lielākā daļa stādījumu ir izvietoti kalnu nogāzēs terases veidā, un galvenās šeit audzētās šķirnes ir sarkanā Pinot Noir un Gamay. No šīm vīna šķirnēm sajauktajiem ir viegli zemeņu aromāti un zināma skābuma pakāpe, padarot tos viegli dzeramus un lieliski piemērotus gaļas ēdieniem.
Dzeriet jauni
Šveices vīnus nevajadzētu ilgi uzglabāt. Ar vecumu viņi ne vienmēr kļūst labāki, zaudē svaigumu, un tāpēc labāk tos dzert jaunus. Spilgts piemērs ir baltais vīns no Fendan šķirnes. Ja jūs to nedzerat jaunībā, tas ievērojami zaudē garšu un kļūst "ļengans". Vīnkologi uzskata, ka iemesls tam ir pārāk karstais klimats kalnu nogāzēs dažos vasaras mēnešos.
Nedaudz dzirkstošais Doren vīns nav izņēmums no noteikuma. To ražo vairākas vīna darītavas vietā, kur Rona ieplūst Ženēvas ezerā..
Vācu saknes
Kantoni valsts austrumos runā vāciski un ražo īpaši vērtīgus sarkanvīnus. No Blauburgunder šķirnes vietējie vīndari gatavo diezgan smagus, aromātiskus Šveices vīnus, kuru toņos skaidri saskatāmas granātābolu, putnu ķiršu un aveņu notis.
Vīnu klasifikācijas un kvalitātes kontroles sistēma Šveicē var šķist nedaudz neloģiska salīdzinājumā ar citām Eiropas valstīm. Bet etiķetē obligāti jānorāda vīna un vīnogu šķirņu ģeogrāfiskā izcelsmes vieta, kas sajaukta tā ražošanai. Vācijas kantoros uz pudeles ir etiķete "Winzer-Wy", savukārt Itālijā VITI etiķete garantē izcilu kvalitāti..
Tomēr visi Šveices vīni, pēc ekspertu domām, ir nepamatoti dārgi. Varbūt tas ir tieši iemesls, kāpēc viņi neatrodas citu valstu vīna veikalu plauktos..
Fotogrāfijas -
