Ukrainas virtuve: Ukrainas nacionālās virtuves fotogrāfijas, ēdieni un receptes
Ukraiņu virtuve
Ukrainas virtuve ir ne tikai daudzveidīga, bet arī sarežģīta - vairums ēdienu sastāv no daudzām sastāvdaļām, kuras bieži pakļauj vairākām pārstrādes metodēm.
Ukrainas nacionālā virtuve
Taukiem ir liela nozīme ukraiņu virtuvē - tos ne tikai pievieno dažādiem ēdieniem, bet arī patērē sāļus vai saldus, kopā ar melasi. Varbūt viens no slavenākajiem nacionālās virtuves ēdieniem ir ukraiņu borščs, kas tiek pagatavots no dārzeņiem, to papildinot ar ķiplokiem, pētersīļiem un sasmalcinātu speķi (parasti pasniedzam ar virtuļiem).
Ja mēs runājam par gaļas ēdieniem, tad tie tiek cepti vai sautēti no liellopu gaļas, cūkgaļas vai mājputnu gaļas. Šādi ēdieni ietver dažādas kotletes, frī kartupeļus, kāpostu rullīšus, ar žāvētām plūmēm sautētu jēra gaļu, bišu bumbiņas, zrazy ar dažādiem pildījumiem. No zivju ēdieniem karpa, cepta skābā krējumā, sautēta līdaka ar mārrutkiem, karpas, pildītas ar sēnēm un griķiem, zivju pīrāgi.
Pelmeņi ir vēl viena Ukrainas vizītkarte - pildījums ir kartupeļi, skābēti kāposti, biezpiens, ogas.
Populārie ukraiņu virtuves ēdieni:
- "Kijevas kotletes" (tās gatavo no sasmalcinātas vistas, sautētas rīvmaizē un apceptas);
- "draniki" (ukraiņu kartupeļu pankūkas);
- "kāpostu ruļļi" (maltai gaļai pievieno rīsus, pēc tam tos iesaiņo kāpostu lapiņā un sautē ar mērci);
- "kulesh" (šīs zupas sastāvdaļas var būt atšķirīgas, bet prosa, sīpoli un spraukumi nav mainīti);
- "pelmeņi" (mīklas gabali, kas tiek vārīti ūdenī un pēc tam pasniegti ar dažādu mērci).
Kur izmēģināt nacionālo virtuvi?
Ja vēlaties nobaudīt ukraiņu virtuvi, Ukrainā nebūs problēmu ar jūsu vēlmes piepildījumu: ir iestādes ar etnisku interjeru, piemēram, ciematu būdiņas. Pie šādām institūcijām pieder, piemēram, Puzata Hata tīkls..
Kijevā varat apmeklēt "Spotkach" (viesiem ieteicams izmēģināt ķiršu klimpas, Kijevas kotletus, medu ar žāvētām plūmēm; piektdienās un sestdienās viņi šeit baudīs dzīvo mūziku), Odesā - restorānu "Dacha" (viesi tiek apstrādāti ar baklažānu ikriem no Tante Betija, borščs, sablenderēta gaļa, kāpostu rullīši), Ļvovā - “Septiņi sivēni” (viesiem tiek piedāvāts nobaudīt speķi, ceptu cūku, “saputotu mēli”, pelmeņus ar dažādiem pildījumiem, midaus).
Pavārmākslas kursi Ukrainā
Tie, kas vēlas, var apmeklēt kursus Kulinārijas darbnīcā Kijevā (kulinārijas pagatavošanas līmenim nav nozīmes): šeit jūs varat uzzināt, kā gatavot sarkanos ukraiņu borščus, sēnes, olu klimpas ar lasi, sarkanos ikrus un skābo krējumu un citus ēdienus.
Ceļojumu uz Ukrainu var pavadīt piedalīšanās Siera un vīna festivālā (Ļvova, oktobris), Zelta gulaša gastronomijas festivālā (oktobris, Mužievo, Transcarpathian Region), Medus un vīna svētkos (maijā, Uzhgorod), Melleņu gastronomijas festivālā (augustā, ciematā) Guklivy, Transcarpathian reģions).
Fotogrāfijas