Restorāni Uzbekistānā
Ko vidusmēra tūrists zina par Uzbekistānu? Valsts nosaukuma pieminēšana tālajās Karakuma smiltīs uzreiz izsauc asociācijas ar austrumu skaistuļu spilgtiem galvaskausu vāciņiem un apgleznotajām bļodiņām ar smaržīgu zaļo tēju. Ienāk prātā rokām darināti zīda paklāji un krāšņās seno pilsētu Samarkandas un Buhāras madrasi. Ne mazāk nozīmīgi ir arī restorāni Uzbekistānā, kas pasniedz īstu pīrāgu - zeltainu, piemēram, dzintara medu, un garšīgi, piemēram, dievu ēdienus, kuri kaut kādu iemeslu dēļ uz īsu brīdi nonāca zemē..
Ritiniet izvēlni
Bet restorāni Uzbekistānā ir slaveni ar to, ka tie nav slaveni, un tāpēc patiesi gardēži katru dienu šajā ceļojumā atrod īpašas novitātes un pasaules atklāšanas piezīmes. Vietējo virtuve gadsimtiem ilgi tika veidota, pamatojoties uz nomadu ganāmpulku un zemnieku tradīcijām, kuras uzkurināja persiešu un tadžiku paražas, klausījās reliģiskās un klanu iezīmes..
Pilafam, lagmanam un manti ir kopīgas saknes ar Āzijas ēdieniem, bet uzbeki visu gatavo īpaši krāsaini. Karakuma smilšu iedzīvotāji tiek īpaši cienāti ar maizi, tāpēc Uzbekistānas restorānos plakanās kūkas vispirms tiek liktas uz galda un pasniegtas otrādi. Tam seko salāti un uzkodas no dārzeņiem un zaļumiem, dolma vai kabobs, zupas, kuru pamatā ir skābpiena dzērieni, un kraukšķīgas samsa kūkas.
Veco pilsētu labirintos
Katrā Uzbekistānas pilsētā ir elitārie restorāni un vienkāršas ielu kafejnīcas, kur ēdienkartē noteikti ir pilafs, dolma un uzkodas. Jebkurā iestādē jūs varat sajust patieso Austrumu krāsu, jo viņiem visiem ir interjera uzlabojumi un viņi konkurē oriģinālā un autentiskā dizaina ziņā.
Bet īstā uzbeku virtuve, pēc pieredzējušo tūristu domām, slēpjas pilsētas vēsturiskajā daļā, kur viduslaiku ielu labirintos slēpjas īstas kulinārijas mākslas pērles. Šādi Uzbekistānas restorāni nekad nesaņems Michelin zvaigznes un kritiskus atzinības vārdus, bet tieši šeit viņi sagatavo ļoti īstu pillu, lai izdzertu kausu, uz kura īstie pazinēji ir gatavi nolikt dvēseli kopā ar pēdējo kreklu..
Svarīgas mazas lietas - Nebaidieties no ielu ātrās ēdināšanas Uzbekistānā, jo visas šādas ēdiena gatavošanas receptes šeit ietver termisko apstrādi. Ielu pārdevēji sniedz iespēju ieturēt sirsnīgu un lētu maltīti, un porcija Pilaf vai pāris gaļas pīrāgi maksās ne vairāk kā divus dolārus.
- Ēdieni Uzbekistānas restorānos ir sirsnīgi, porcijas ir ļoti lielas, un tāpēc jūs varat lūgt atnest vienu pīlāru diviem un pat netikt galā ar to.
- Pasūtot dzērienus, labāk ir dot priekšroku pudelēs pildītam ūdenim vai tējai, pēc iespējas izvairoties no sulām un glāzēm pievienojot ledu..
Fotogrāfijas -
-
-
