Trauki no Meksikas
Meksikā dzīvo pikanti ēdieni. Viņas kulinārijas tradīcijas ir ieguvušas popularitāti citās valstīs. Meksikas nacionālajos ēdienos jābūt tādām sastāvdaļām kā čili pipari, pupas un kukurūzas tortiljas (tortiljas).
Virtuves specifika
Gandrīz visas parastās meksikāņu galda uzkodas ir svaigas kukurūzas miltu kūkas ar dažādiem pildījumiem. Tajos ietilpst tako, quesadillas, nachos, toastados utt. Kā pildījumu izmanto malto gaļu, kukurūzu, tomātus, sieru, piparus, pupiņas. Valstī ir populāri dažādi sautējumi ar pākšaugiem, jūras veltēm un garšvielām. Kopš seniem laikiem ir gatavoti daudzi Meksikas ēdieni. To pagatavošanas receptes saglabā savu oriģinalitāti. Virtuves pirmsākumi meklējami spāņu un acteku tradīcijās. Šīs valsts daba piedāvā bezgalīgas iespējas kulinārijas speciālistiem. Šeit aug visu veidu pikanti augi un garšvielas. Tāpēc vienam un tam pašam ēdienam var būt dažādas garšas. Nacionālās tabulas simbols ir degošie jalapeno pipari. Neskatoties uz to, ka tas ir ļoti populārs meksikāņu vidū, daži ēdieni iztikt bez tā. Pavāri gatavo dārzeņu maisījumus ar saldu un maigu garšu.
Meksikāņu virtuves recepte tiek uzskatīta par pasaules mantojumu un ir iekļauta UNESCO sarakstā. Tradicionālos ēdienus gatavo no dārzeņiem, pākšaugiem, graudiem, siera, jūras veltēm, gaļas un olām. No gaļas meksikāņi dod priekšroku cūkgaļai, liellopu gaļai, visai un medījumiem. Vispopulārākā garšviela ir karstie čili pipari. To pievieno gandrīz visiem ēdieniem. Ar šo piparu tiek pagatavotas daudzas mērces. No mērcēm plaši izplatīta ir salsa, guakamols, tēja un citas - tās pasniedz ar zivīm, gaļu, mājputnu gaļu, olām un citiem ēdieniem..
Populārākie ēdieni
Meksikāņu virtuves pamatēdiens ir tortilla. Tā ir plāna tortilla, kas izgatavota no kviešu vai kukurūzas miltiem un garšvielām. Tortilla tiek ēst kā atsevišķs ēdiens, kā arī tiek pasniegta kopā ar citiem ēdieniem. Tortilla ruļļa formā ar pildījumu ir apzīmēta ar burritto. Valsts tradicionālais ēdiens ir kāpostu ruļļi no kukurūzas koku lapu maltas gaļas. Caurules formas tortilla, kas pildīta ar gaļu, tomātiem un sieru, ir populāra enchiladas. Visa pasaule zina meksikāņu quesadillas ēdienu. Tas ir izgatavots no kūkām, gaļas virskārtas, cepta siera, sēnēm un dārzeņiem. Tortilla tiek izmantota arī vistas buljona zupas pagatavošanai. To patērē ar rīvētu sieru. Daudzi meksikāņu ēdieni tiek gatavoti tikai no augļiem un dārzeņiem. Kulinārijas eksperti izmanto pupiņas, papriku, avokado, tomātus, kukurūzu un kaktusi. Tāpēc šīs valsts virtuvi dod priekšroku veģetāriešiem. Pikantās mērces un pikanta mērce neļauj garlaikoties pat tiem, kas ievēro dārzeņu diētu. Nacionālie dzērieni valstī ir kakao un karstā šokolāde. Tradicionālais alkoholiskais dzēriens - tekila.
Fotogrāfijas 
