Japānas nacionālais dzēriens. Alkohols Japānā: cenas, eksports, alkohola eksporta likme
Japānas dzērieni
Tiek uzskatīts, ka uzlecošās saules zemes virtuve ir viena no savdabīgākajām pasaulē. Tam raksturīga vienkāršība un dabiskums, un visi ēdieni tiek pagatavoti ar minimālu termisko apstrādi visbiežāk izmantotajiem produktiem. Neskatoties uz to, Japānas dzērieni nav tik vienkārši, kā varētu domāt nepieredzējis ceļotājs, un to pagatavošanu var salīdzināt ar sakramentu vai rituālu, kas nodots no paaudzes paaudzē..
Japānas alkohols
Japānas muitas noteikumi atļauj valstī importēt līdz trim pudelēm alkohola, katra no tām pārsniedz 0,75 litrus. Alkohola eksports no valsts ir atļauts saprātīgās robežās, kas ir pilnīgi pietiekami tiem, kas nolemj atnest no Fudži piekrastes vairākas labas pudeles.
Japānas nacionālais dzēriens
Galvenais pasaules slavenais nacionālais dzēriens Japānā ir sake rīsu degvīns. Tomēr šo spirta šedevru nav gluži pareizi sauc par degvīnu: tā ražošanā izmanto nevis tradicionālo destilāciju, bet gan pasterizācijas procesu.
Pirmais sake parādījās imperatora tiesā vismaz pirms diviem tūkstošiem gadu, un šodien tā sagatavošanas tehnoloģija ietver vairākus ražošanas posmus:
- Rīsu graudu malšana un sasmalcināšana līdz vajadzīgajiem parametriem.
- Izejvielu skalošana un tvaicēšana, kam seko īpaša pelējuma kultūra.
- Misas pagatavošana un iegūtās masas fermentācija.
- Nospiešana un filtrēšana, lai novērstu smakas un iegūtu pareizo krāsu.
- Gatavā produkta iedarbība.
Lai panāktu visaugstāko zīmolu, japāņi izmanto īpašas Yamadanisiki šķirnes rīsus. Šī raža aug Hjogo prefektūrā, kur ūdeni iegūst arī no īpašiem avotiem. Tas nedrīkst saturēt dzelzi un mangānu, bet kālijs un fosfors, tieši pretēji, būtu jāsatur pārmērīgi.
Japānas alkoholiskie dzērieni
Diez vai uzlecošās saules zemes iedzīvotāji viesiem izstāstīs visus sakīšanas sagatavošanas noslēpumus, taču viņi noteikti iemācīs patēriņa kultūru. Ceremonijai nepieciešami īpaši ēdieni, taču viedoklis, ka sakē šajā gadījumā jābūt siltam, nav pilnīgi taisnība. Tāpat kā visiem alkoholiskajiem dzērieniem Japānā, sakē var atšķirties kvalitāte, un tikai lēts produkts tiek uzkarsēts tā, ka pazūd nepatīkama smaka vai garša. Labs labad, gluži pretēji, tiek atdzesēts līdz +5 grādiem un tiek izgaršots, sildot mutē un baudot aromātu.
Fotogrāfijas