Abhāzijas vīni
Abhāzija kļuva par vienu no pirmajiem planētas reģioniem, kas uzzina vīna darīšanas sarežģītību. Arheologi apstiprina šo versiju ar saviem vērtīgajiem atradumiem, kas norāda, ka jau III gadu tūkstotī pirms mūsu ēras republikā tika izgatavoti vīnogu vīni. Produkti bija pieprasīti pat Senajā Romā, kur tika piegādāti Abhāzijas pus saldi vīni. Tad šo apgabalu sauca par Dioskuriju, un veselīgo ogu šķirnes kopš tā laika tika audzētas īpaši vērtīgas, pielāgojot to nogatavošanās īpašībām mitrā subtropu klimatā.
Garšas buķete
Abhāzijas vīna darītavās tiek audzētas divas galvenās vīnogu šķirnes: Isabella sarkano vīnu un baltā Tsolikouri ražošanai. Viena no labākajām vīna darītavām republikā ir vīna darītava Sukhumi, kuras visas tehnoloģijas un procesi ir pēc iespējas tuvāk abhāzu meistaru vēsturiskajām tradīcijām.
Slavenākie Abhāzijas vīni ir slaveni visā pasaulē:
- Sarkanais "Abhāzijas pušķis" tika palaists ražošanā pagājušā gadsimta 20. gadu beigās. Tās augļu notis ļauj apvienot dzērienu ar desertiem un saldajiem ēdieniem..
- Vīns "Lykhny" tiek gatavots no Isabella vīnogām. Tam ir raksturīga garša un tumša rubīna nokrāsa.
- Sausais sarkanvīns "Chegem" sāka ražot nedaudz vairāk nekā pirms desmit gadiem, taču tā kvalitāti daudzās valstīs jau ir atzīmējuši īsti gardēži..
- Daļēji saldais Abhāzijas vīns "Apsny" tiek uzskatīts par dāmu. Granātābolu krāsu un samtainu garšu nodrošina Merlot, Saperavi un Cabernet Sauvignon šķirnes..
- Daļēji saldais Psou ir klasika starp baltajiem vīniem. Tās vairāk nekā pusgadsimta popularitāti nodrošina grezns Riesling un Aligote šķirņu maisījums.
- Kad Riesling ogām pievieno Rkatsiteli augļus, Abhāzijas vīndari saņem Anacopia - dāmu dzērienu ar maigu aromātu un vieglu pēcgaršu. Tomēr spēcīga puse vīna ekskursiju uz Abhāziju dalībnieku arī nenoliedz sev prieku nobaudīt šo pussauso baltvīnu.
Par skaistajām dāmām
Abhāzijas vīndari diezgan nopietni uzskata, ka daži no viņu ražotajiem dzērieniem ir piemērotāki godīgajai pusei cilvēces. “Sieviešu” vīni ir saldāki, tiem ir patīkams ogu aromāts un mazāka izturība. Šādu vīnu ražošanas noslēpums Abhāzijā ir tas, ka dzērienu tūlīt pēc fermentācijas procesa pabeigšanas cieši aizkorķē mucās. Tātad vīni saglabā īpašu buķeti.
Fotogrāfijas -
