Armēnijas ēdieni
Armēņu virtuves tradīcijas ir saglabātas gadsimtiem ilgi. Eksperti uzskata, ka pirms 2500 gadiem armēņi jau zināja, kā cept maizi. Armēņu ēdienu gatavošanas nianses tiek novērotas mūsdienās. Armēnijas ēdieniem ir sarežģīta un darbietilpīga gatavošanas tehnoloģija. Lielākajai daļai no tām nepieciešama sišana un pildīšana. Daudzi ēdieni tiek pagatavoti pa daļām, kuras pēc tam apvieno vienā veselumā..
Izmantotie produkti
Armēņu galvenajos pārtikas produktos ietilpst pitas maize. Šī ir maize, kas tiek cepta uz māla apaļas pavarda vai tandūra sienām. Šādā plītī vietējie iedzīvotāji kūpina zivis un mājputnus, gatavo putras un cep dārzeņus. Armēņu virtuvē ir ēdieni ar dažādām kompozīcijām ar sarežģītu aromātisko un aromātu klāstu. Tos gatavo no produktiem, kas aug Ararata ielejas un Armēnijas augstienes teritorijā. Pavāri aktīvi izmanto garšvielas: koriandru, melnos piparus, baziliku, estragonu, ķiplokus, timiānu, sīpolu. Armēnijas ēdieni galvenokārt ir akūti. Konditorejas izstrādājumiem pievieno kardamonu, safrānu, kanēli, vaniļu un krustnagliņas. Armēnijas iedzīvotāji lielu uzmanību pievērš augļiem un dārzeņiem. Tos patērē svaigus, žāvētus, marinētus un marinētus. Viņi tiek pievienoti pirmajam un otrajam kursam. No dārzeņiem ir iecienīti kāposti, burkāni, kartupeļi, tomāti, baklažāni, paprika, spināti, skābenes, cukini un citi. Traukiem pievieno augļus ar gaļu un zivīm. Piemēram, citrons, cidonija, ķiršu plūme, žāvēti aprikozes, rozīnes un granātābols.
Visizplatītākie ēdieni
Starp populārākajiem gaļas ēdieniem ietilpst Khorovats (kebaba veids), iki-bir (tauku astes tauku un liellopa gaļas kebabs), kufta (gaļas bumbiņas), tolma, kololak (kotletes) un citi.No zupām armēņi dod priekšroku bozbašam. Tie ir izgatavoti no jēra krūtiņas, dārzeņiem un augļiem. Viņi arī gatavo graudaugu zupas ar dārzeņiem, tajās dēj rīsus, skābos kāpostus, biešu galotnes, rozīnes, riekstus, žāvētus aprikozes. No graudaugiem viņi izmanto miežus, prosa, rīsus, kviešus un pākšaugus. Piena produktiem nacionālajā virtuvē tiek piešķirta godpilna vieta. Tos izmanto kā komponentus sarežģītos traukos, kā arī tīrā veidā. Armēņi gatavo dažādus sierus, skāba piena dzēriena iedegumu, šokolādes makaronus un citus produktus. Sieri ir cilvēku lepnums. Tie ir izgatavoti no kazas, govs un aitas piena. Tie ir sālīti, svaigi vai kūpināti. Sieri, kas iesaiņoti ar dārzeņiem un zaļumiem pitas maizē, ir vienkāršākā uzkoda. Svarīga Armēnijas galda sastāvdaļa ir matsyun - skābpiena produkts. Uz tā pamata karstajā sezonā sagatavojiet okroshka. Ziemā ar šo produktu tiek pagatavota karsta zupa..
Fotogrāfijas -
-
