Armēņu virtuve
Armēņu virtuvē ietilpst sieri, zaļumi, garšaugi, garšvielas (cilantro, estragonu, baziliks, kardamons, krustnagliņas, timiāns, fenugreek, safrāns), gaļa, dārzeņi, pita maize.
Armēnijas nacionālā virtuve
Armēnijas vizītkarte - “Horowac” (Armēņu kebabs), un tā nosaukums ir atkarīgs no pagatavošanas metodes: tātad kebabu, kas tiek pagatavots pannā, sauc par “Khazani Horovac”, un ja uz grila - “Karija Horovaka”. Parasti gaļas ēdienus izturas ar lielu cieņu un tiek gatavoti šādi ēdieni:“kufta” (gaļas bumbiņas), “zaķis” (apaļas kotletes buljonā), “tolma” (vīnogu lapās iesaiņoti kāpostu ruļļi), “arisa” (graudaugi, kuru pamatā ir kvieši un vistas).
Liela loma valstī tiek piešķirta piena dzērienam Matsun (ja to atšķaida ar ūdeni, tas izrādīsies dzeltenbrūns): tas bieži ir zupu pamats, kā arī tas gatavo sieru un biezpienu. Un starp interesantām uzkodām, kuras vērts izcelt “baskyrtat”, pasniedz vārītas liellopa gaļas šķēles veidā (to sajauc ar skābā krējuma mērci un maltiem valriekstiem).
Populārie armēņu virtuves ēdieni:
- “tiswick” (liellopa sirds, nieru, plaušu un speķa ēdiens ar pipariem, zaļumiem, tomātu biezeni);
- “borani” (vesela vistas gaļa, apcepta ar baklažānu un matsunu);
- “hash” (zupa, kas pagatavota uz aitas vai liellopa gaļas kājām);
- “Bozabašs” (ēdiens vārīta jēra ar zaļumiem un zirņiem);
- “Ishkhan Horovac” (Sevanas forele cepta uz iesma).
Kur izmēģināt nacionālo virtuvi?
Ierodoties Armēnijā, ceļotājiem nav jāuztraucas par to, kas viņiem tiks piedāvāts ēst pikantus, treknus vai neveselīgus ēdienus (armēņu virtuvē šādu ēdienu nav), un viņi nekādā gadījumā nevarēs palikt izsalkuši!
Armēņu virtuves restorānos viņus gaidīs gardi ēdieni un vakari ar dzīvo mūziku (mūziķi, kā parasti, izpilda nacionālos motīvus).
Jūs varat apmeklēt Erevānā “Vecais Erivans” (viesiem tiek piedāvāts uzturēties vienā no četrām istabām, piemēram, “Erivana gaismas” vai “Erebuni Erivans”, baudīt armēņu ēdienus, patīkamo atmosfēru un dzīvo mūziku) un “Ararāts” (viesus šeit apstrādā ar kyufta, kotletēm “Gyumri”, hash, dažādi kebabi, ēdieni no Sevana baltā zivs) un Vanadzorā - “Plauksta” (iestāde priecē apmeklētājus ar lielu armēņu virtuves gaļas ēdienu izvēli).
Pavārmākslas kursi Armēnijā
Vai vēlaties piedalīties kulinārijas mačā? Armēnijā jums tiks piedāvāts sadalīt grupās kopā ar citiem dalībniekiem, lai sāktu gatavot kyufta, bārbekjū, pitas maizi un citus armēņu ēdienus (katrai komandai būs dažādas receptes, saskaņā ar kurām viņi pagatavos ēdienus šefpavāru vadībā). Pēc vārīšanas un pasniegšanas ēdienu pasniegšanu pavadīs dejas uz nacionālo mūziku.
Armēnijas vizīte būtu jāplāno Vīna svētkiem (Arēnu, oktobris), Zivju svētkiem (Abovjans, aprīlis), Dolma svētkiem (Armavīrs, maijs), Medus un ogu svētkiem (Putns, Augusts) un Bārbekjū svētkiem (Lori reģions, septembris)..
Fotogrāfijas -
-
-
