Baltkrievu virtuve
Baltkrievijas virtuve, kas veidojusies daudzu gadsimtu garumā, ir ietekmējusi Krievijas, Polijas, Lietuvas un Ukrainas gastronomijas tradīcijas.
Baltkrievijas nacionālā virtuve
Dārzeņi Nr. 1 Baltkrievijā - kartupeļi: to sagatavo, pamatojoties uz “burvji”, “kartupeļu pankūkas”, “vecmāmiņa”, kartupeļu kastrolis. Turklāt kartupeļi tiek vārīti, cepti, sautēti, cepti, apvienoti ar gaļu, dārzeņiem un zivīm. Kas attiecas uz citiem dārzeņiem kāpostu, burkānu, pākšaugu, ķirbju un nārsta formā, tie bieži darbojas kā pīrāgu pildījums vai galvenās salātu sastāvdaļas. Un viņi tos vienkārši cep, pievienojot dažādām garšvielām.
Baltkrievijā marinēti skābēti kāposti kāposti, izmērcēti āboli, marinēti burkāni un marinēti gurķi bija plaši izplatīti. Baltkrievijas ēdienkartei nav liegti pirmie kursi: piemēram, tiek pasniegti aukstumi, “sēņu kvass” (zupas pamatā ir maizes kvass, zaļumi un porcini sēnes) un karstā - zupa “braucieni” (tas ir sagatavots liesā, piena vai ar vyandlina).
Populārie baltkrievu virtuves ēdieni:
- “garbozok” (ķirbju zupa);
- “bigus” (ēdiens sautējuma formā ar kāpostiem);
- “mačanka” (trauks ar gaļu ar kauliem un desu, kas cepta gaļas mērcē);
- “polendwitz” (ēdiens, kas pagatavots no kūpinātas cūkgaļas vai liellopa filejas - to pasniedz pie galda, iepriekš ierīvējot ar pipariem, aromātiskām garšvielām un ķiplokiem);
- “ieziests” (medījums vai putns, kas cepts ar daudz tauku).
Kur izmēģināt baltkrievu virtuvi?
Restorāni ar nacionālu garšu piedāvā saviem apmeklētājiem baudīt gan tradicionālos, gan gardēžu ēdienus, kas tiek pasniegti Baltkrievijas magnātu rezidencēs. Ar īstu tautas virtuvi labāk iepazīties vienā no lauku sētām - viņu saimnieces palutinās jūs ar burvjiem, pankūkām un citiem baltkrievu ēdieniem.
Minskā jums vajadzētu nomesties restorānā “Kamjanitsa” - viņš priecē apmeklētājus ar tikai baltkrievu ēdieniem, tomēr vietējā šefpavāra apburošās iztēles dēļ tos nav viegli atpazīt.
Kulinārijas kursi Baltkrievijā
Minskā pie muižas “Smieklīga būda” Tiem, kas vēlas, tiek piedāvāts apmeklēt kulinārijas meistarklases Baltkrievijas virtuvē (tie tiks sveikti ar maizi un sāli un tasi mājas pagatavotā). Un pusdienas pēc meistarklases un kopīgā darba (dalībnieki tiks mācīti gatavot klasiskās un kartupeļu pankūkas ar zivīm, sēņu laistīšanu, grebšanu, saputotu gaļu un krambambulu) pavadīs teorētiska ekskursija par baltkrievu dzīvi un viņu kulinārijas vēlmēm.
Baltkrievijas vizīti ieteicams organizēt Siera festivālā (jūnijā, netālu no Minskas), Ķiršu festivālā (jūlijā, Glubokoe Vitebskas apgabalā) un Starptautiskajā kulinārijas festivālā. “Motyalsky prysmak”(Augusts, agropilsēta Motol Brestas apgabala Ivanovas apgabalā), Kvass svētki (septembris, Lida Grodņas apgabalā), kartupeļu svētki “Bulba svētki” (Septembris, slēpošanas centrs “Silichi” Minskas reģionā).
Fotogrāfijas -
-
-
