Bulgārijas ēdieni
Bulgāru virtuve ir pieņēmusi labākās bizantiešu kulinārijas tradīcijas. Viņas receptes ir pazīstamas daudzām krievu mājsaimniecēm. Trauki Bulgārijā izceļas ar oriģinalitāti. Vietējie iedzīvotāji cenšas saglabāt savas kulinārijas tradīcijas, neskatoties uz citu tautu ietekmi..
Pamatēdieni
Bulgārijas virtuves pamatā ir dārzeņu ēdieni. Šajā valstī ir populāri ļoti dažādi dārzeņi: burkāni, gurķi, kartupeļi, cukini, dažāda veida kāposti, baklažāni utt. Dārzeņi tiek patērēti jebkurā formā. Tos ēd neapstrādātus, ceptus, vārītus, marinētus, sautētus un pildītus. Dārzeņi ir neaizstājama gaļas ēdienu sastāvdaļa.
Nacionālā virtuve ir pilna ar receptēm, kuras ir pazīstamas visā pasaulē. Piemēram, bulgāri bija pirmie, kas gatavoja populāro jogurtu. Piena produkti Bulgārijā ir ļoti izplatīti. Tie ir iekļauti pamatproduktu sarakstā un pievienoti daudziem pārtikas produktiem. Vietējo iedzīvotāju vidū iecienīti ir arī dažādu veidu sieri. Pie populārākajiem pieder mīkstais fetas siers, kashkaval, tukmanik utt..
Gaļu bieži gatavo ar dārzeņiem, pasniedzot māla traukos. Vietējās mājsaimnieces pamatā gatavo trīs gaļas ēdienus: kavarmu podiņos (gaļa, paprika, sīpoli, sarkanvīns), guašu (sautējums, kartupeļi, ķiploki, tomāti un citi dārzeņi) un moussaka (kartupeļu un maltas gaļas kastrolis). . Populārs ir arī Sach - gaļu un visu veidu dārzeņus cep pannā.
Kulinārijas tradīcijas
Bulgāri jebkuru ēdienu sāk ar salātiem. Nacionālais bulgāru ēdiens ir Shopska salāti. Tas ir izgatavots no gurķiem, saldajiem ceptiem pipariem, fetas siera, sīpoliem, zaļumiem. Uz galda vienmēr ir karstas un aukstas uzkodas. To pagatavošanai ņem sautējumus un saraustītus, sēnes, ceptus subproduktus, desu utt., Katram ciemam ir savas receptes zupu, ko sauc par chorba, pagatavošanai. Pirmo vietu ieņem pupiņu sautējums, pievienojot ceptas kotletes un vārītas kūpinātas desas..
Svētkiem viņi sagatavo teļa gaļas sautējumu. No aukstajām zupām populārākais tarators. Tas ir izgatavots no smalki sagrieztiem gurķiem, valriekstiem, ķiplokiem, dillēm un rūgušpiena. Bulgāru virtuves iezīme ir neparasts sastāvdaļu termiskās apstrādes veids. Izstrādājumus stundu uzmanīgi tvaicē uz lēnas uguns. Turklāt visas sastāvdaļas vienlaikus tiek termiski apstrādātas. Tātad bulgāri gatavo galvenos ēdienus un zupas. Arī Bulgārijas saldie ēdieni ir daudzveidīgi. No tā tiek gatavotas garšīgas kūkas, Vīnes kūkas, austrumu saldumi (baklava, tulumba).
