Tradicionālā kaukāziešu virtuve
Kaukāza virtuves ēdieniem ir neparasta garša un aromāts. Kaukāza virtuve ir plašs jēdziens, kas ietver ne tikai gruzīnu, azerbaidžāņu un armēņu ēdienus, bet arī Ziemeļkaukāza tautu (abhāziešu, osetīnu, nogogu, karačaisu, dagestānu un citu) kulinārijas priekus..
Pārtika Kaukāzā
Katram Kaukāza iedzīvotājam ir savi iecienītie ēdieni, piemēram, veģetārie ēdieni ir ļoti populāri Abhāzijas virtuvē, jo vietējo iedzīvotāju uzturā ir augļi, dārzeņi, melones, medus, valrieksti, piena produkti, garšvielas (svaigi savvaļas ķiploki) , cilantro, baziliks, piparmētra un citi augi).
Ziemeļkaukāza kalnu reģionu iedzīvotāji ēd kazas gaļu, jēru, retāk - mājputnus un liellopu gaļu: ēdienus viņi parasti gatavo 1 dienu. Viņu uzturā ir ne tikai gaļa, bet arī piena produkti, graudaugi, dārzeņi un augļi.
Atpūtoties Kaukāzā, jums vajadzētu izmēģināt kebabu, čakhohbili, kharcho, lobio, kebabu, khachapuri, siera asorti (kūpināts siers, fetas siers, suluguni, vārīti “nūdeles”), tkemali un adžika mērce, zivju un jūras velšu ēdieni (cepta plekste, asaris, kefale, forele, rapša pīlings, gliemenes salāti, ceptas garneles).
Kaukāza virtuve īpaši patiks gardēžiem, kuri dod priekšroku pikantiem ēdieniem - Kaukāzā viņi iecienījuši ēdienu ar garšvielām, piemēram, apiņiem-suneli, kurkumu, krustnagliņām, koriandru, kā arī apkaisa to ar galda vai vīna etiķi (tas gaļas ēdieniem piešķir īpašu garšu).
Runājot par saldo zobu, viņiem vajadzētu izmēģināt baklava, kozinaki, turku baudījumu, sorbetu, sukādes riekstus.
Kur paēst Kaukāzā? Jūsu rīcībā:
- kafejnīcas un restorāni;
- picērijas un trattorijas;
- bistro un uzkodu bāri.
Dzērieni Kaukāzā
Kaukāzā populārākie dzērieni ir tēja, kas uzlieta ar kalnu augiem, ayran, iedegumu, chacha (alkoholisks dzēriens, kas izgatavots no vīnogām), vīns, konjaks.
Kaukāza vīni ir slaveni ar savu augsto kvalitāti, un vietējiem iedzīvotājiem vīns ir svarīga maltītes sastāvdaļa, veselības un ilgmūžības avots.
Gastronomijas tūre uz Kaukāzu
Gardēži var doties ekskursijā, kas saistīta ar gaļas delikatešu degustāciju Ziemeļosetijas kalnos. Pēc ierašanās jūs tiksiet ievietots vienā no kalnu ciematiem (Akhsau, Dzhinaga, Dargavs, Odola), un vairākas dienas jūs ar prieku dzersiet svaigu pienu kodumā ar smaržīgu un svaigu mājās gatavotu maizi, pastaigājaties pļavās, viziniet jaku un zirgus, apmeklējiet mājas etnogrāfiskos ciematos, kuru īpašnieki jūs cienās ar Osetijas pīrāgiem un citiem nacionālajiem ēdieniem (ja vēlaties, varat iemācīties gatavot sviestu un kefīru).
Ar kalnu virtuvi, kas slavena ar gaļas ēdieniem, jūs varat iepazīties, dodoties uz Kabardīno-Balkariju - brauciena organizētāji jūs aizvedīs uz kafejnīcām un restorāniem, kur jūs paēdinās ar visgaršīgākajiem nacionālajiem ēdieniem (šurpa, bārbekjū, būdiņas).
Dodoties gastronomijas tūrē uz Kaukāzu, ir lieliska iespēja nobaudīt gardus un daudzveidīgus kaukāziešu virtuves ēdienus.
Kaukāza nacionālo ēdienu fotogrāfijas 
