Kipras virtuve
Kipras virtuve ir Vidusjūras virtuve, ko ietekmē Turcijas un Grieķijas kulinārijas māksla.
Nacionālā virtuve Kiprā
Kipras virtuves pamatā ir gaļas un dārzeņu ēdieni. Astoņkājis tiek uzskatīts par jūras delikatesi - salā to cep uz grila, sautē vīnā vai marinē uzkodām. Ir vērts atzīmēt, ka kopēja Kipras ēdienu pagatavošanas metode tiek grilēta uz kokoglēm.
Kiprā ir ierasts pasniegt dažādas mērces ēdieniem, piemēram, zaziki (jogurta mērce ar piparmētrām, ķiplokiem un rīvētiem sālījumiem), taramasalata (galvenās sastāvdaļas: pollock ikri, kartupeļu biezeni un olīveļļa) un tahini mērce (iekļauta sezama sēklas un citrona sula).
Populārie Kipras ēdieni:
- “stifado” (liellopu gaļa, kas cepta ar jauniem sīpoliem);
- “klaftiko” (jēra kāja ar oregano un lauru lapu, cepta māla katlā);
- “moussaka” (maltas gaļas ēdiens, kuru cep ar dārzeņiem un pa virsu dzirdina ar skāba krējuma mērci un sakultām olām);
- “sheftalya” (grilētas kotletes ar garšvielām);
- “afēlijs” (cūkgaļa, kas aromatizēta ar koriandru un marinēta vīnā).
Kur izmēģināt nacionālo virtuvi?
Vietējās iestādēs ieteicams izmēģināt “meze” - zivis vai auksti izcirtņi. Tā, piemēram, kad esat pasūtījis zivju meze, jums tiks pasniegtas mazas šķīvīši, uz kuriem katrā tiks izlikti mazi garneļu, kalmāru, sēpiju, zivju suflē un dažādu veidu zivju gabali. Visu šo gastronomisko šķirni pasniedz ar baltmaizi, grieķu salātiem, vietējām mērcēm un olīvām (šo ēdienu parasti pasūta diviem un maksā apmēram 20 eiro).
Atpūtnieki Pafosā var izpētīt “Mandra krodziņš” (iestāde specializējas zivju meze un liellopu gaļas ēdienos), Larnakā - in “Melnais bruņurupucis” (krodziņš apmeklētājus priecē ar zivju meze, pasniegta uz 20 šķīvjiem, un ar dzīvo mūziku), Limasolā - “Vīnogulāju lapa” (šajā krodziņā tiek pasniegti souvlaki un citi gaļas ēdieni), Nikosijā - “Zanettos” (iestāde piedāvā mieloties ar Kipras desām, halumi sieru pitā, teļa aknām). Padoms: pasūtot galveno ēdienu, nav jārūpējas par garnīru, jo ēdiena cenā parasti ietilpst salāti, maize un mērces.
Pavārmākslas kursi Kiprā
Ja vēlaties tuvāk iepazīties ar Kipras virtuvi, tad Pafosā jums tiks piedāvāts apmeklēt nodarbības, kuru laikā vietējais šefpavārs jums atklās nacionālo ēdienu gatavošanas noslēpumus, iemācīs jums pagatavot dažus no tiem, kā arī iepazīstinās jūs ar vietējām kulinārijas tradīcijām..
Ja jūs neinteresē tieši piedalīties gatavošanas procesā, bet tikai viņu patēriņš, tad jums tiks organizēta gastronomiskā ekskursija pa Kipras ciemiem (jūs nobaudīsit dažādus nacionālos ēdienus).
Ceļojumu uz salu var plānot uz Kipras Fiesta gastronomijas festivālu (Limassol, jūlijā) - viesiem būs prezentācijas, meistarklases un dažādu ēdienu degustācija.
Fotogrāfijas 
