Indijas nacionālie ēdieni. Indijas ēdieni - foto
Indijas ēdieni
Garšīgs un veselīgs ēdiens daudziem ir saistīts ar Indijas ēdienu. Šīs valsts virtuve jau sen izbauda gardēžu un to, kas uzrauga savu uzturu, uzmanību. Indijas ēdienu pamatā ir receptes, kuras eiropieši uztver kā eksotiskas. Indieši koncentrējas uz veģetāro ēdienu.
Trauku galvenās sastāvdaļas
Daudzi ēdieni tiek gatavoti no pākšaugiem un dārzeņiem. Šādu ēdienu apzīmē kā sabji. Trauki obligāti ir pagarināti ar tradicionālajām garšvielām. Vietējiem iedzīvotājiem rīsi ir īpaši svarīgi. Tas ir iekļauts daudzos ēdienos, starp kuriem Thali tiek uzskatīts par vispopulārāko. Tie ir rīsi ar tortiliju, ko bieži ēd ar kariju. Uzvārds nozīmē sautētas pupiņas vai dārzeņus ar gaļu, kā arī bez tā. Pateicoties šim ēdienam, kariju sāka saukt par aromātisko garšvielu un augu maisījumu, kura pamatā ir kurkuma..
Karijs ir populārākais maisījums Indijā. Tas satur muskatriekstu, sarkanos un melnos piparus, kanēli, ingveru, krustnagliņas, dilles, safrānu un citas sastāvdaļas. Indijas virtuve lielā mērā aprobežojas ar reliģiju. Tajā pašā laikā indiāņi nejūt vajadzību kaut ko mainīt savās paražās. Viņi godina savas tradīcijas, kas daudzus gadsimtus nav mainījušās. Hinduismā govs un bullis ir svēti dzīvnieki. Viņu gaļu ir stingri aizliegts ēst. Arī Indijas musulmaņi ievēro šo noteikumu. Hinduisti nelieto olas, uzskatot tos par visas dzīves sākumu un zemes simbolu. Indijas ēdienus galvenokārt gatavo no rīsiem, dārzeņiem, zirņiem, kukurūzas un lēcām. Pilaf ir ļoti populārs ēdiens. To gatavo ar dārzeņiem, pupiņām, pievienojot augu eļļu.
Valsts ziemeļrietumu reģionu virtuvi ietekmēja islāma tradīcijas. Tāpēc tandoru cāļi ir nacionālais ēdiens. Indijas virtuve atšķir Punjabi un Kašmiri. Punjabi izmanto liellopu gaļu. Ar gaļu tur tiek gatavoti daudzi ēdieni. Piemēram, jērs podos, tandūra cūkgaļa, karbonādes ar garšvielām, bārbekjū utt. Indijas nacionālie ēdieni jāgatavo ar ķiplokiem, sīpoliem un pipariem.
Saldie un dzērieni
Deserti Indijā ir ļoti dažādi. Kulinārijas speciālisti sagatavo bumbiņas aromātiskā sīrupā - gulabjamun, pudiņā ar lavandu - wattlappam. Pie salda galda tiek pasniegti kokosrieksti, pistācijas un mandeles. No dzērieniem indieši dod priekšroku tējai. Parasti tas ir piedzēries stiprs un kopā ar pienu. Kafija valstī ir ne mazāk populāra. Šis dzēriens tiek gatavots austrumu virzienā, aromātam pievienojot rozā esenci.
Fotogrāfijas