Paragvajas virtuve
Tā kā Paragvajas virtuve ir spāņu, portugāļu un indiāņu tautu gastronomijas tradīciju sajaukums, tā sastāv no daudziem ēdieniem, kuru recepte atšķiras atkarībā no reģiona.
Paragvajas nacionālā virtuve
Čako reģioni ir slaveni ar ēdieniem, kas gatavoti pēc tradicionālajām Indijas receptēm - tiek izmantoti medījumi, putni, liellopi, graudaugi un pākšaugi. Un dienvidu un dienvidaustrumu reģioni ir ietekmējuši Eiropas tautu gastronomijas tradīcijas (ēdiena gatavošanas galvenās sastāvdaļas ir gaļa, dārzeņi, piena produkti, zaļumi).
Obligāts tradicionālā ēdiena degustācija - “lokro”: Tas ir izgatavots no sautētas kukurūzas un dažādām sastāvdaļām. No pirmajiem kursiem ieteicams izmēģināt zupu ar kotletes no maltas gaļas (“albondiga”) vai gaļas un siera pelmeņu zupa (“bori-bori”) Ir vērts atzīmēt, ka gaļas ēdienus Paragvajā dod priekšroku cept uz kokoglēm vai atklātas uguns, papildinot tos ar nelielu daudzumu garšvielu.
Saldumu cienītājiem vajadzētu aplūkot saldumus, kuru pamatā ir cukurs, ūdens, apelsīna miza un melnā melase (“koreva”), saldās palmas serde (“palmitos”), saldā piena putra ar graudaugiem un melasi (“mbeeee-hee”).
Populārie Paragvajas ēdieni:
- “masamorra” (trauks kukurūzas putras formā);
- “sālsado” (dārzeņu sautējums);
- “soo-kui” (ēdiens, piemēram, kotletes ar rīsiem);
- “soo-yo-sopi” (zupa ar kukurūzu un liellopa gaļu);
- “pira kaldo” (zupa ar tomātiem, sīpoliem, upju zivīm, garšvielām un saldajiem pipariem).
Kur izmēģināt Paragvajas virtuvi?
Paragvajā ceļotāji atradīs daudzus Dienvidamerikas virtuves restorānus (tas ietekmēja Paragvajas ēdienu veidošanos). Runājot par nacionālo virtuvi, tā tiek piedāvāta daudzos Paragvajas restorānos, kuru izmaksas nav īpaši augstas.
Ja mēs runājam par padomiem, tad restorānos ir ierasts atstāt pakalpojumu maksu 10% apjomā no pasūtījuma summas, un vidēja līmeņa ēdināšanas uzņēmumos padomi tiek atstāti apmeklētājam.
Asunsjonā ieteicams mazināt badu “Ciervoblanco” (restorāns apmeklētājus priecē ar vietējiem vīniem, Bori Bori zupu, parilādām - grilētu gaļu, čipām - kukurūzas maizītēm vai maniokas miltiem ar sieru un olām, kā arī citiem Paragvajas virtuves ēdieniem; turklāt viesus izklaidē tautas šovs).
Pavārmākslas kursi Paragvajā
Asunsjonas centrā ir restorāns “Mburicao restorāns”, kurā pēc vēlēšanās varat ne tikai baudīt Paragvajas ēdienu garšu, bet arī iemācīties tos pagatavot šefpavāra organizētajos kulinārijas kursos.
Kad ir labākais laiks, lai apmeklētu Paragvaju? Atbilde ir vienkārša - karnevāla laikā (februārī), kurā notiek ielu gājieni, tērpu skates, kultūras pasākumi, Paragvajas ēdienu degustācija.
Fotogrāfijas -
-
-
