Portugāles vīni
Portugāle ir parādā tās teritorijā ražoto vīnu dažādību senajiem feniķiešiem. Tieši viņi atveda vīnogulāju uz šīm zemēm. Tas notika pirms vairāk nekā divarpus tūkstošgades, un kopš tā laika portugāļu vīni tiek ražoti no vīnogu šķirnēm, kuras nav atrodamas nekur citur pasaulē. Īpašie klimatiskie apstākļi ļāva vietējām vīnogām pielāgoties un kļūt izturīgām pret temperatūras svārstībām un spēcīgu vēju, kas raksturīgi Atlantijas okeāna piekrastei..
Ģeogrāfijas vēsture
Portugāles vīni vienmēr ir veidojuši lielu daļu no valsts eksporta. XVIII gadsimtā sākās patiesi Portugāles vīna darīšanas uzplaukums, un lauvas daļa ostas devās uz Angliju un citām Vecās pasaules valstīm. Tikpat populāra bija slavenā Madeira, kuru laimīgi nopirka daudzas cēlas Eiropas mājas..
Portugāle, būdama Eiropas Savienības dalībvalsts, palielināja piegādātā vīna eksporta apjomus, un tās vīna darītavas tika cieši kontrolētas un novērotas..
Galvenie valsts vīnogu audzēšanas reģioni ir Alentejo, Vinho Verde, Madeira un Doura, un audzētajām vīnogu šķirnēm ir skanīgi Portugāles nosaukumi, un tās audzē gandrīz 400 tūkstošos hektāru:
- Violets Aragonesh, no kura tiek ražoti portugāļu rubīna krāsas vīni ar raksturīgu aveņu un upeņu aromātu. Galvenais tās audzēšanas reģions ir Douro un Alentejo centrs.
- Baštardu mēdza sajaukt slaveno Madeiru. Francija tiek uzskatīta par viņa dzimteni, bet Portugāles nogāzēs Baštardo augļi nogatavojas īpaši smaržīgi.
- Toriga Nacional - vīnogas ar taustāmu violetu aromātu. Tas ir pilns ar aveņu un kazenes pēcgaršu un piešķir vīnam īpašu pievilcību. No Toriga ogas Nacional iegūst labāko Portugāles ostu.
Pēc senām receptēm
Vīna ražošana Portugālē joprojām notiek saskaņā ar daudzām vecajām tradīcijām, no kurām viena ir sasmalcināt ogas ar kājām, lai iegūtu sulu un mīkstumu. Vīnogu audzētāji labprāt izmanto arī vēl vienu seno noslēpumu: viņi stāda koku tuvumā jaunu vīnogulāju, lai tas kā balstu izmantotu kāda cita stumbru. Vīna pazinēji un vīndari Portugāli sauc par “dzīvo vīna muzeju”, vietējās vīna darīšanas tradīcijas un paražas šķiet tik iespaidīgas.
Par ostu un vēl vairāk
Visslavenākais no Portugāles vīniem ir osta. Tie tiek eksportēti un dzēruši paši, neviena brīvdiena vai svinēšana nav pilnīga bez ostas pudeles. Bet ostas daļa vīna ražošanā Portugālē nepārsniedz sešus procentus, savukārt jaunie galda vīni veido ceturto daļu no kopējā vīna ražošanas.
Fotogrāfijas -
-
