Dienvidāfrikas vīni
Atšķirībā no daudziem citiem vīna reģioniem Dienvidāfrika precīzi zina sava pirmā vīna dzimšanas dienu. 1659. gada februārī holandiešu kolonists Jans van Riebeks savā dienasgrāmatā izdarīja neaizmirstamu ierakstu par svarīgu notikumu, kas iezīmēja Dienvidāfrikas vīna ilgo vēsturi, kurā bija vieta gan kāpumiem, gan kritumiem..
Sākumā šī reģiona vīni tika izmantoti tikai vietējām vajadzībām, līdz divdesmitā gadsimta beigās produkts nonāca starptautiskajā arēnā. Mūsdienās Dienvidāfrika ieņem astoto vietu pasaulē saražoto vīnu skaita ziņā, kas nav slikti, ņemot vērā tādus monstrus kā Francija, Itālija vai Spānija. Eiropas investori sniedz lielu palīdzību vīna darīšanas attīstībā Dienvidāfrikā, kuras līdzdalība ļauj attīstīt gandrīz katru otro vīna darītavu.
Vīnogulāju audzēšanas reģioni
Dienvidāfrikas Republikā ir trīs zonas ar klimatu, kas piemērots vīnogu audzēšanai. Vislabākais ir Rietumkāpa, kuras klimatam īpaši patīk vīnogas. Valsts ziemeļrietumi un austrumu piekraste tiek uzskatīti par mazāk veiksmīgiem lielākas sausuma dēļ, taču joprojām pastāv liels skaits vīna dārzu un vīna darītavu.
Līdz pagājušā gadsimta vidum Dienvidāfrikā audzētās vīnogas pārsvarā bija baltas šķirnes. Tad situācija izlīdzinājās, un šodien valstī tiek audzēti desmitiem šķirņu, starp kurām vispopulārākās un ražīgākās tiek uzskatītas par Širazu, Merlotu, Pinot Noiru, Chardonnay un Riesling. Galvenā sarkano vīnu sajaukšanas vīnoga Pinotage, kas sākotnēji nāk no Francijas dienvidu krasta. Pinotage vīna galvenās iezīmes ir raksturīgi zemeņu un žāvētu plūmju aromāti.
Kontroles sistēma
Dienvidāfrikas valdība cenšas panākt savu vīnu atzīšanu visā pasaulē, tāpēc rūpīgi kontrolē ražošanas procesus. Sarežģītā vadības sistēma ietver vairākus posmus un produktu kvalitātes testus. Dienvidāfrikas vīna etiķetē, kas izturējis pārbaudi un saņēmis augstu novērtējumu, ir jābūt ražotāja logotipam un jānorāda vīnogu šķirne un dzēriena ražošanas gads. Turklāt pircējam ir tiesības zināt vīna izcelsmes reģionu..
Izvilkumi par lielāko daļu vīnu no Dienvidāfrikas nav īpaši svarīgi, tāpēc jūs varat koncentrēties uz ražošanā iesaistīto vīnogu šķirni. Augstākās kvalitātes vīni tiek ražoti no augļiem Pinotage un Syrah..
