Austrijas vīni
Pat ķelti 7. gadsimtā pirms mūsu ēras nodarbojas ar vīnkopību un vīna ražošanu mūsdienu Austrijas teritorijā. Ar romiešu parādīšanos vīna dārzu platība ievērojami palielinājās. Imperators Kārlis Lielais ir devis nenovērtējamu ieguldījumu Austrijas vīndarības attīstībā, ieviešot vīnkopības kadastru, un kopš tā laika Austrijas vīni ir ieguvuši pirmo klasifikāciju.
Ģeogrāfijas vēsture
Dokumentāras atsauces uz Austrijas vīniem jau ir ietvertas 16. gadsimta dokumentos. Kopš tā laika valsts vīna nozare ir piedzīvojusi daudzus kritumus un kritumus, kas saistīti ar kariem, jaunu likumu pieņemšanu, ekonomisko izaugsmi un lauksaimniecības kaitēkļu epidēmijām..
Austrijas vīna ražošana sasniedza rūpniecisko līmeni divdesmitā gadsimta vidū, kad vīna darītājiem bija jaunas lauksaimniecības mašīnas, mēslojums un citi tehnoloģiski jauninājumi..
Lielākā daļa Austrijas augļu vīna dārzu atrodas dienvidaustrumu reģionā. Austrijas balto un sarkano vīnu attiecībās dominē gaisma. Četras galvenās vīna ražošanas teritorijas valstī ir Štīrija, Vīne, Lejasaustrija un Burgenlande..
Šķirnes un vīni
Austrijas vadošā vīnogu šķirne ir Grüner, no kuras iegūst vieglu un dzīvīgu baltvīnu, kam raksturīgs augļu-pikants aromāts un pēcgarša. Itāļu Riesling ražo vīnus ar patīkamu skābumu, svaigu un dzidru. Mīkstais un bagātīgais riekstu aromāts atšķir baltos vīnus no Neuburger.
Sarkanās Austrijas vīnogu šķirnes ir Zweigelt un Blaufrenkisch. Pirmais dod gardēžiem biezu vīnu ar ķiršu aromātu, ko parasti dzert jauniem. Blaufrenkisch ogas izmanto vīnu ražošanai ar kazenes un upeņu aromātu..
Klasifikācija un cukurs
Galvenais Austrijas vīna sarežģītās klasifikācijas kritērijs ir cukura saturs misā, no kuras tiek sajaukts dzēriens. Klasifikācijas tabula ir viena no grūtākajām pasaulē un satur duci apakšklases. Tipiski Austrijas vīnu pārstāvji ir šādi:
- Galda vīni TAFELWEIN - vispopulārākā kategorija. Tas ir izgatavots no vīnogu maisījuma, ko var novākt ES valstīs..
- Vietējais vīns LANDWEIN ir izgatavots no noteikta reģiona augļiem. Tie satur vairāk alkohola un cukura nekā iepriekšējie..
- QUALITATSWEIN ir firmas produkts, kura ražošanas reģions ir norādīts uz etiķetes. Viņiem ir īpašs kods, kas tiek piešķirts īpašās degustācijās.
- Austrijas KABINETTWEIN kabineta vīni, kas pildīti tikai valstī.
Fotogrāfijas -
-
