Trauki no Ķīnas
Ķīnas virtuve ir ļoti daudzveidīga un ietekmē daudzus rietumvalstu gardēžus. Vakariņu viesībām un restorāniem tiek gatavoti smalki ķīniešu ēdieni. Tā kā viņu ikdienas ēdienkarte ir pieticīga. Ķīnas ēdienu pamatā ir galvenais produkts, kas ir rīsi. Dažreiz viņi aizstāj maizi. Neviena vakariņa nav pilnīga bez rīsu putras. Vaļīgu, sausu graudaugu sauc par cieņu. Viņai ir īpaša ķīniešu uzmanība. Pavāri arī gatavo rīsu putru, kas apzīmēta ar damizhou. Lai iegūtu vēlamo konsistenci, tas tiek vārīts. Pupiņas reizēm pievieno putrai. Rīsi Ķīnā tiek vārīti bez sāls. Uz galda to pasniedz bļodiņās. Sāls tiek aizstāts ar ķīniešu sojas mērci, kas satur visu veidu garšvielas.
Ēdienu gatavošanas iespējas
Ķīnas ēdieni sastāv no produktiem, kas sagriezti mazos gabaliņos. Tas ir saistīts ar faktu, ka tos ēd ar irbulīšiem. Ķīnieši arī uzskata, ka ēdiens, sagriezts mazos gabaliņos, ātri nonāk gatavībā un uzglabā vairāk vitamīnu. Pirms ēšanas vietējie iedzīvotāji tradicionāli izdzer 1-2 tases zaļās tējas. Tad tos ņem ēdienam. Tuvojoties ēdienreizes beigām uz galda tiek pasniegta zupa..
Galvenie ķīniešu galda produkti
Nacionālajā virtuvē īpaša vieta tiek piešķirta dārzeņiem. Visbiežāk pavāri izmanto dažādu veidu kāpostus, kartupeļus, saldos kartupeļus, tomātus, spinātus, papriku, zaļās pupiņas un ķiplokus. Bambusa dzinumi ir plaši izplatīti. Tie ir vārīti un konservēti. Kashi pasniedz ar kāpostiem un redīsiem sojas mērcē. Dārzeņus parasti sālī un raudzē sojas mērcē. Īpaši populāri valstī ir miltu ēdieni. Slavenais ēdiens ir ķīniešu nūdeles. Izveicīgi pavāri gatavo plānas un garas nūdeles. To pasniedz ar sānu ēdienu. Tas var būt vistas mērcē, cūkgaļas nūjas, koka sēnes, trepangs, sasmalcināts sīpols. Turklāt Ķīnas miltu ēdieni ir jiaozi (pelmeņi), visu veidu kūkas, baozi (tvaicēti pīrāgi). No gaļas ķīnieši dod priekšroku cūkgaļai, ko patērē miniatūru kubiņu vai mazu salmiņu veidā. Arī mājputni ir ļoti pieprasīti. Svētku ēdiens ir pīle, kas grauzdēta veselā veidā augu eļļā. Pīļu un vistas olas apstrādā īpašā veidā: tās pārklāj ar kaļķiem ar pelniem, sāli un soda, un pēc tam apmēram 3 mēnešus tur zemē vai tvertnēs. Dzeltenums kļūst zaļš, un olbaltumvielas kļūst brūnas. Šādas olas tiek uzskatītas par delikatesēm. No zivīm un jūras veltēm ķīnieši patērē plekstu, ķīniešu asari, krabis, garneles, astoņkājus, kalmārus, austeres un sēpijas.
Fotogrāfijas -
-
