Japāņu virtuve
Japānas virtuve ir oriģināla un oriģināla (produkti tiek pakļauti minimālai termiskai apstrādei, lai saglabātu to dabisko garšu un izskatu).
Japānas nacionālā virtuve
Japāņu virtuvē galvenā loma tiek piešķirta rīsiem (tos pasniedz atsevišķā traukā kā neatkarīgu ēdienu vai sānu ēdienu), kuri nesālīja sāli, bet tiek pasniegti ar dažādām garšvielām un mērcēm.
Japāņi mīl zivis un jūras veltes: neskatoties uz to, ka ir receptes, kurās jūras veltes tiek rūpīgi apstrādātas, tās bieži tiek patērētas neapstrādātas (sashimi - jēlu zivju gabali ar wasabi un sojas mērci). Žāvētas jūraszāles, sēnes, tofu siers, gurķi, redīsi bieži kalpo kā garnīrs vai uzkoda..
Populārie japāņu ēdieni:
- “tempura” (zivis mīklā);
- “kushiyaki” (bārbekjū jūras veltes un zivis, grilētas);
- “nikuzyaga” (gaļas sautējums ar kartupeļiem un sīpoliem);
- “norimaki” (ēdiens japāņu kāpostu ruļļu veidā no rīsiem un zivīm, kas iesaiņoti jūras kāpostā).
Kur izmēģināt nacionālo virtuvi?
Ja vēlaties izmēģināt suši, paturiet to prātā “suši no šefpavāra” var būt diezgan dārgs prieks, tāpēc, lai ietaupītu, labāk pasūtīt suši un sashimi (“moriwase”) vai nopērciet tos kaitenē, kur šķīvji ir no suši “pārvietojas” uz konveijera lentes (apmeklētāji var patstāvīgi ņemt līdzi visu, kas viņiem patīk).
Tokijā jūs varat apmeklēt “Kubejs” (šis japāņu restorāns specializējas dažādu suši, rullīšu un sashimi veidu gatavošanā), Saporo - “Aji ne tookeidai” (specialitāte - klasiskās ramen nūdeles) vai “Hanamaru” (suši un citu nacionālo gardumu cienītājiem tas patiks šeit), Kioto - “Omens Ginkakuji Honten” (budžeta iestāde, kur var nobaudīt nūdeles ar dažādiem garšvielām un mērcēm) vai “Tsujiri Honten” (saldais zobs šeit baudīs japāņu tēju ar saldumiem), Osakā - “Ipppudo” (īpašs ēdiens ir soba nūdeles, turklāt japāņu ēdieni tiek gatavoti pēc oriģinālām receptēm).
Pavārmākslas kursi Japānā
Tie, kurus interesē Tokija (“Suši akadēmija”) var apgūt suši izgatavošanas mākslu gan īsā, gan pilnā profesionālā kursā (ir iespējams apmeklēt privātstundas vai apmeklēt vakara kursus). Ir vērts atzīmēt, ka bieži notiek slavenu šefpavāru tiešsaistes semināri. Tie, kas vēlas uzzināt par japāņu ēdienu gatavošanas tradīcijām Osakā, piedāvās reģistrēties kursos Tsuji Kulinārijas akadēmijā (nodarbības notiek angļu valodā). Ja jūsu mērķis ir iemācīties pagatavot vairākus Kioto virtuves ēdienus pāris stundu laikā, jums tiks ieteikts apskatīt gatavošanas kursus Kioto mājā Waku Waku Kan.
Jūs varat ierasties Japānā sēņu festivāla laikā (oktobrī) vai Rudens festivālā (Sapora, septembrī), kas veltīti gastronomijai, tāpēc apmeklētājiem būs semināri un degustācijas.
Fotogrāfijas -
-
-
