Dienvidkorejas virtuve
Dienvidkorejas virtuve ir diezgan pikanti ēdieni, kas slaveni ar savu dažādību: parasti uz galda ir dārzeņi, jūras veltes un zupas.
Dienvidkorejas nacionālā virtuve
Korejiešu virtuves pamatā ir rīsi, kas vārīti visādos veidos: piemēram, jūs varat atšķirt presētu rīsu putru (“tētis”) un rīsu karbonādes (“chhaltok”) Mums vajadzētu runāt arī par korejiešu zupām - Dienvidkorejā tās tiek plaši izmantotas. “meitanāns” (pikanta zivju zupa), “sundubu chige” (ēdiens sojas zupas veidā no gliemenēm un olu dzeltenuma), “Twenjan Chige” (bieza raudzēta sojas bāzes makaronu zupa). Ja jūs interesē deserti, tad šeit jums tiks piedāvāts baudīt sukādes vai vārītus augļus sīrupā, kā arī cepumus “hodukvaczha”.
Populārie korejiešu ēdieni:
- “bulgogi” (liellopu gaļa, kas cepta virs atklātas uguns);
- “kimpap” (sviestmaize no rīsiem, omlete un dārzeņiem);
- “hamul chongol” (solyanka ar jūras veltēm);
- “oktomkui” (cepts sarkanasaris);
- “Calby” (ēdiens ceptas cūkgaļas vai liellopa ribu formā);
- “takkalbi” (vistas, jūraszāles, rīsi un kartupeļu sautējums).
Kur izmēģināt korejiešu ēdienu?
Pasūtot Korejas restorānos, jums jāsagatavojas tam, ka jums tiks pasniegti rīsi vai nūdeles, zupa (bieži tā tiek pagatavota no marinētas liellopa gaļas, tāpēc ēdienam būs pikanta garša) un salāti. Ieraugot sev priekšā šķīvi ar sarkanu trauku, jums jāuzmanās - pārāk pikants ēdiens, kas aromatizēts ar sarkanajiem pipariem, var būt bīstams Eiropas kuņģim. Ja jūs nolemjat izmēģināt suņu ēdienus, tos varēsit atrast tikai dārgos restorānos (gatavošanai tiek izmantotas noteiktas kaušanai paredzētas suņu šķirnes).
Jūs varat apmierināt savu izsalkumu Seulā “Myeongdong Kyoja” (aicina viesus nogaršot populāros korejiešu ēdienus, kā arī pasūtīt šefpavāra noteiktas pusdienas vai ēdienus) vai “Si-va-dambis” (apmeklētāji tiek apstrādāti ar rīsu kūkām ar bulgogi, kimchi, nūdelēm ar buljonu).
Pavārmākslas kursi Dienvidkorejā
Seulā jums tiks piedāvāts apmeklēt kulinārijas meistarklasi (grupa no 3 līdz 7 cilvēkiem, nodarbība ilgst 2-3 stundas un notiek korejiešu, angļu vai krievu valodā), lai pagatavotu nacionālo ēdienu - kimchi. Pēc ēdiena pagatavošanas jūsu rokas šefpavāra vadībā jums piedāvās to nogaršot, kā arī pārģērbties Korejas nacionālajā tērpā Hanbok un iemūžināt sevi tajā fotoattēlā.
Ceļojumu uz Dienvidkoreju var ieplānot tā, lai tas sakristu ar Gosanas festivālu par godu sarkanajiem pipariem (augusts), kura programmā ietilpst paprikas novākšana, konkursi dārznieku un kulinārijas speciālistu starpā, sacensības makšķerēšanai ar kailām rokām; Zivju svētki (Pusana, aprīlis); Korejas žeņšeņa festivāls (Seula, novembris); Foreļu svētki (Pjeongčanga, decembris-janvāris); Krabju svētki (Uljin, februāris-marts).
Fotogrāfijas -
-
-
