Tadžikistānas tradicionālā virtuve
Ēšana Tadžikistānā nav problēma: jūs varat atrast restorānus, kur varat ēst gandrīz uz katra soļa. Bet ēdienu izvēles bagātība ir atkarīga no apdzīvotās vietas lieluma - jo lielāks tas ir, jo plašāks sortiments. Piemēram, Dušabā atradīsit daudzas kafejnīcas un ēdnīcas, kas saviem apmeklētājiem piedāvā ēdienkarti ar desmitiem dažādu ēdienu, savukārt uz Pamira šosejas vietējās tējas namos varat piedāvāt tikai vienu zupu.
Pārtika Tadžikistānā
Tadžikistānas diēta sastāv no augļiem, dārzeņiem, gaļas (jēra, kazas, liellopa gaļas, mājputnu gaļas, medījuma), rīsiem, pākšaugiem, zupām, miltu izstrādājumiem. Tadžikistiem patīk garšot ēdienus ar anīsu, safrānu, bārbeļu, koriandru, ziru, pētersīļiem, zaļo sīpolu, dillēm.
Tadžikistiem ļoti patīk miltu izstrādājumi: vietējās sievietes regulāri gatavo kūkas, krūmājus, lagmanus un ugro. Tadžikisti miltu ēdienu pagatavošanai izmanto olas, piena produktus, dārzeņus, garšaugus, gaļu. Viņu iecienītākie ēdieni ir manti, malti pīrāgi (sambusa), dažāda veida nūdeles ar gaļu (lagman, shima).
Tadžikistānā ir vērts izmēģināt kebabus; “kazy” (nacionālā zirga gaļas desa); kabobs (maltas gaļas ēdiens - jēra gaļa); kaurdak (cepetis tadžiku valodā); shakhlet (kāpostu ruļļi tadžikā); pilafs; jēra vai kazas zupa ar dārzeņiem, ķiplokiem un baziliku (“šurbo”).
Un saldajam zobam, protams, garšos vietējie saldumi - halva, krūmāji, saldās kārtainās smalkmaizītes, pichak (tradicionālie saldumi), nishallo (masa krējuma formā, kas izgatavota no saputotiem olu baltumiem, cukura un ziepju saknes).
Kur paēst Tadžikistānā? Jūsu rīcībā:
- kafejnīcas un restorāni;
- Rietumu stila ātrie ēdieni, kur var pasūtīt frī kartupeļus un hamburgerus;
- Oškoni un tējnīcas (nacionālās ēdnīcas).
Dzērieni Tadžikistānā
Tadžikistānas populārākie dzērieni ir tēja (zaļa, melna), širša (tēja ar pienu), sorbetes (augļu novārījumi ar cukuru), ayran (rūgušpiens).
Runājot par alkoholiskajiem dzērieniem, šeit ir iecienīta degvīns, brendijs, vīns, šampanietis, alus..
Gastronomijas tūre uz Tadžikistānu
Ja domājat, ka tadžiku ēdieni pilnībā atkārto Vidusāzijas un Centrālāzijas tautu ēdienus, jums jādodas gastronomiskajā ekskursijā uz Tadžikistānu, lai pārliecinātos par pretējo.
Jūs varat nobaudīt nacionālos ēdienus dažādās vietējās ēdināšanas iestādēs, taču vēl labāk ir apmeklēt kādu no Tadžikistānas ģimenēm (viņi ir draudzīgi pret savas valsts viesiem). Šeit jūs sagaidīs dažādi gardi ēdieni un, protams, zaļā tēja, kas tiks pasniegta bļodā, un tie arī piedāvās baudīt augļus, kūkas un saldumus tējas koduma laikā..
Tadžikistānā jūs ne tikai redzēsit Karakulu ezeru, Pamira kalnu sistēmu, ārstnieciskos minerālu avotus, senos Zoroastrijas pieminekļus, bet arī nobaudīsit pilafu (valstī ir vairāk nekā 400 šī ēdiena recepšu) un citus gardus nacionālos ēdienus..
Tadžikistānas nacionālo ēdienu fotogrāfijas -
-
-
