Abhāzijas virtuve
Abhāzijas virtuve ir virtuve, kuras kulinārijas tradīcijas ir izveidojušās gadsimtu gaitā (šīs virtuves ēdieni ir daudzveidīgi un garšīgi).
Abhāzijas nacionālā virtuve
No gaļas ēdieniem kazas gaļa ar adžiku un siera pildījumu un jēra gaļa, kas grauzdēta uz iesma, tiek uzskatīta par delikatesēm. Ēdienu gatavošanai izmanto arī vistas gaļu, ko parasti pasniedz ar adžiku, zaļumiem, zemesriekstu mērci. Papildus gaļai valstī tiek plaši izmantoti gaļas subprodukti - kebabi no aknām, aromatizētas aknas ar riekstu masu, ķiploki un garšvielas, tomātu un sīpolu mērcē sautētas aknas.
Abhāzieši adžiku pievieno gandrīz visiem ēdieniem - ķiploku, sarkano piparu un žāvētu garšaugu garšvielām. Turklāt ir plaši izplatītas mērces, kas izgatavotas no ķiršu plūmju, bārbeļu, granātābolu, tomātu un garšvielām bazilika, koriandra, pētersīļu, piparmētru un savvaļas ķiploku veidā..
Populārie abhāzu virtuves ēdieni:
- “hominy” (viņi viņu sauc “abyba” un tā ir blīva kukurūzas putra ar virsū novietotu suluguni sieru);
- “akudra” (Abhāzijas pupiņu zupa ar zaļumiem, garšvielām un jēra gaļu);
- “asvrvīra” (siera bageļi);
- “Abhāzijas bārbekjū” (tas ir pagatavots no liellopu gaļas, iepriekš iemērc garšvielu, sāls un cukura marinādē, pēc tam to apcep, pārkaisa ar granātābolu sulu un vīnu, kas garšots ar adžiku).
Kur izmēģināt nacionālo virtuvi?
Apmeklējot Abhāzijas restorānus, ir vērts ņemt vērā, ka vislabāk organizētā ēdināšana Sukhumi (tas attiecas gan uz cenu attiecību, gan ēdienu kvalitāti), gan dārgākās pārtikas iestādes dominē Gagra kūrortā. Kas attiecas uz pakalpojuma maksu, tad lielākajā daļā uzņēmumu tā tiek automātiski iekļauta rēķinā.
Pitsundā tie, kas vēlas ēst, var doties uz “Apsara” (šeit viņi piedāvā mieloties ar putnu zemesriekstu mērcē, Abhāzu hodgepodge, bārbekjū), Gagrā - “Gagripsh” (šajā restorānā pasniedz Satsivi, vistu, tabaku, mamalygu), Sukhumi - “Nartaa” (iestādē jums tiks piedāvāts nobaudīt mamalyga, mērces, dārzeņu uzkodas ar zemes riekstiem, bārbekjū, khachapuri laivu).
Pavārmākslas kursi Abhāzijā
Ja vēlaties izmēģināt vienkāršus abhāziešu ēdienus, viņi jums piedāvās ceļojumu uz Černihivkas ciemu (Sukhumi rajons): šeit jūs sagaidīs gardas vakariņas, ieskaitot Abhāzijas bārbekjū, un vietējo vīnu. Nu, apmeklējuši pavārmākslas kursus Abhāzijā, tie, kas vēlas, var apgūt grauzdētas kūpinātas liellopu gaļas gatavošanas mākslu, bārbekjū ar autentisku abhāzu adžiku, mucas, čureka kūkas. Pēc vārīšanas viņi degustēs vārītus ēdienus un vietējos vīnus (“Psou”, “Abhāzijas pušķis”, “Apsnijs”).
Ceļojumu uz Abhāziju var ieplānot festivālos un brīvdienās, piemēram, tradicionālajās Lieldienās - “Mshapy” (Maija aprīlis).
Fotogrāfijas -
-
-
