Austrālijas virtuve
Austrālijas virtuve “draugs” un daudzveidīga, un tās pamatā ir angļu, ķīniešu, japāņu, malajiešu, īru gastronomijas tradīcijas.
Austrālijas nacionālā virtuve
Īsts Austrālijas ēdiens ir vegemīts, ko pasniedz kā īpašu rauga ekstraktu ar seleriju, garšvielām un sīpoliem. To var izmantot kā atsevišķu trauku vai izplatīt uz maizes.
Austrālijā ceļotāji varēs nobaudīt neparastus ēdienus ēdienu formā no ķenguru gaļas, emu vai krokodila strausa, haizivs lūpām, zilajiem krabjiem. Slavenie nacionālie ēdieni ir barakuda un forele, kas grilēta uz kokoglēm. Ja mēs runājam par noteiktu reģionu vainagu traukiem, tad austeres bija plaši izplatītas Sidnejā, lasis Tasmānijā un ķemmīšgliemenes Zārka līcī. Runājot par gaļas un zivju ēdieniem, tie bieži pasniedz čatniju - pikantu garšvielu ar āboliem, ingveru, vīna etiķi un krustnagliņām.
Bieži ēdienus gatavo arī no augļiem (banāniem, inyam, ananāsiem), kas sautēti, vārīti, cepti Austrālijā un veido kokteiļu pamatu.
Populārie Austrālijas ēdieni:
- “anaboroo” (zupa ar pievienotu burravo riekstu, mango un vēršu gaļu, kas cepta uz kokoglēm);
- “dalīties” (kārtainās mīklas pīrāgs ar gaļu);
- Marinētas liellopa filejas ēdiens ar karija spinātiem un mērci “bitruts”;
- “Pavlova” (kivi un bezē deserts ar krējumu).
Kur izmēģināt nacionālo virtuvi?
Austrālijas restorānos jūs atradīsit franču, itāļu, aziātu, meksikāņu un nacionālos ēdienus gaļas pīrāga un foreles formā ceptu foreļu veidā (autentiskos restorānos jums tiks piedāvāts nobaudīt Austrālijas vīnus) “Kaskāde”, “Semilons”, “Viktorija Rūgtā”) Papildus restorāniem valstī jūs varat ēst bistro, stilīgās kafejnīcās un krodziņos katrai gaumei, un vīna reģionos varēsit baudīt dažādus ēdienus restorānos, kas atrodas pašā vīna darītavā.
Sidnejā jūs varat izpētīt “Vilks’s grila” (restorāns koncentrējas uz Austrālijas ēdienu gatavošanu, kas sagatavoti ar jūras veltēm un liellopu gaļu), Melburnā - “Žaks reimonds” (šeit apmeklētāji pasūta mūsdienīgus Austrālijas virtuves ēdienus un dažādus vīnus no vīnu kataloga), Kanberā - “Kadiķu” (Šī restorāna viesiem tiek dota iespēja baudīt brieža gaļas ēdienus, liellopa gaļu, jūras veltes un ķengurus).
Pavārmākslas kursi Austrālijā
Gatavošanas kursā Melburnā izglītojamiem māca gatavot Barramundi asari, ceptu ķenguru gaļu, Lamington šokolādes sūkļa kūku un citus Austrālijas ēdienus.
Tiem, kas plāno apmeklēt Austrāliju, jāīsteno Gastronomijas festivāla plāns “Kārdina Sidnejas starptautisko pārtikas festivālu” (Sidneja, oktobris), arbūzu festivāls (Šinšilla, februāris), Melburnas pārtikas un vīna svētki (Melburnā, martā), Jūras veltes svētki (Ķenguras sala, Austrālijas dienvidu daļa, aprīlis).
Fotogrāfijas -
-
-
