Mongolijas virtuve
Mongoļu virtuve ir ēdieni, kurus neatšķir izsmalcinātība: vietējo dabisko un klimatisko apstākļu dēļ tie ir trekni un barojoši..
Mongolijas nacionālā virtuve
Mongolijā vispopulārākais produkts ir gaļa (liellopa, saiga, jaku, zirga gaļa) - to šeit izliek, vāra katlā, žāvē, cep pelnos starp 2 pannām. Ir vērts atzīmēt, ka parasti gaļa netiek pagatavota, lai tajā saglabātu vitamīnus, un tā tiek vārīta gandrīz bez sāls.
Dārzeņu produktus ēdiena gatavošanā izmanto maz, un tie parasti ir rīsi un pākšaugi, jo īpaši zirņi. Gatavojot ēdienus, lai tie iegūtu garšu un krāsu, ēdienus papildina meža ogas - putnu ķirsis, pīlādži, savvaļas roze un garšvielas stepju garšaugu, kanēļa, zvaigžņu anīsa, melnā un japāņu paprikas veidā. Ir vērts atzīmēt šādu mongoļu ēdienu kā putas, kas izgatavotas no piena - tās žāvē un ēd kopā ar tēju.
Populārie mongoļu ēdieni:
- “hashur” (lieli pīrāgi, cepti eļļā);
- “Bahans” (bērnu ēdiens, kas tiek cepts tieši ādā);
- “tsuiwan” (tvaicēts nūdeļu ēdiens, pēc tam cepts ar dārzeņiem un gaļu);
- “skarbais” (buljons uz vārīta jēra un subproduktu bāzes ar sīpoliem un gaļu, sagriezts mazos gabaliņos);
- “buzy” (manti, kas vārīti pārim);
- “gobgen” (masa sarana saknes formā, vārīta pienā, ar medu un cukuru).
Kur izmēģināt mongoļu virtuvi?
Mongolijas restorānos ēdienkarte tiek atspoguļota mongoļu un angļu valodā, taču jebkurā gadījumā ēdienu izvēlei nevajadzētu radīt grūtības, jo daudzu iestāžu ēdienkartē ir trauku foto. Padoms: jums nevajadzētu doties uz pirmo sastapto pārtikas iestādi - bieži mazās kafejnīcās un restorānos tiek pasniegti patiesi mongoļu virtuves ēdieni, kas nav piemēroti katram vēderam. Ir jēga aplūkot vietas, kur ārzemnieki dod priekšroku doties - tur mongoļu ēdieni ir pielāgoti eiropiešiem.
Ulanbatorā jūs varat ēst “Mūsdienu klejotāji” (restorāns specializējas mongoļu virtuves gaļas ēdienos, turklāt ir bērnu ēdienkarte un patīkama mūzika),“Kaizers” (papildus mongoļu virtuvei restorāns piedāvā veģetāros un Eiropas ēdienus) vai “Zīda ceļš” (viesiem šeit tiek piedāvāts izmēģināt mongoļu ēdienus un, ja vēlaties, steikus, kā arī baudīt skatu uz Chojin Lamas tempļa muzeju).
Pavārmākslas kursi Mongolijā
Gastronomiskās ekskursijas uz Mongoliju ietvaros jūs iepazīsities ar stepes nomadu dzīvi - jums tiks piedāvāts doties makšķerēt un izmēģināt ēdienus no noķertās nozvejas. Un, ja vēlaties, varat apmeklēt meistarklases ar sekojošu tradicionālo ēdienu gatavošanu un degustāciju vienā no Ulanbatoras restorāniem.
Jūs varat ierasties Mongolijā Nadamas festivālā (jūlijā), lai apmeklētu zirgu skriešanās sacīkstes un sportu, kā arī nobaudītu mongoļu ēdienus, kurus atradīsit mazumtirdzniecības vietās.
Fotogrāfijas -
-
-
