Austrijas virtuve
Austrijas virtuve - viegli pagatavojami ēdieni, kuriem raksturīga sāta sajūta un lieliska garša.
Austrijas nacionālā virtuve
Svarīgu lomu Austrijā spēlē pīrāgi, gaļas un zivju ēdieni, desas, zupas. Tiroles provincē klimpas pasniedz ar augļiem un kartupeļiem, kā arī kastroli, kurā ietilpst kviešu milti, malta gaļa, speķis un kartupeļi (“Tiroles dienvidu airēšana”), Karintijā - ceptas upju zivis un pelmeņi ar biezpienu, Zalcburgā - Zalcburgas klimpas un sēņu ēdieni, Štīrijā - gaļa, kas sautēta ar garšvielām.
Austrijas virtuvē ir ēdieni, kas pagatavoti ar vienādu prasmi, neatkarīgi no apgabala. Pie šādiem ēdieniem, piemēram, pieder shinkenflekern (nūdeles ar šķiņķi, sieru, olām) un Vīnes šnicele (sasmalcināta teļa gaļa, sautēta, apcepta karstā eļļā).
Populārie austriešu virtuves ēdieni:
- “erdepfelgulyash” (topinambūru sautējums un gaļa);
- “bojshel” (sautējums no sirds un plaušām);
- “kutelgrestl” (īpaši sagatavota cūkgaļas rēta);
- “kazerkrainer” (ar sieru pildītas desas);
- “tafelspitz” (sautētas vai ceptas liellopa gaļas ēdiens ar kartupeļu un ābolu mārrutku pievienošanu);
- “Leberknedlsuppe” (liellopa buljons ar aknu kotletes).
Kur izmēģināt Austrijas virtuvi?
Vai jums būs kāds ēdiens, ko ēst vietējos restorānos? Jums jāzina, ka viņiem ir pilnīga ēdienkarte, pusdienu ēdienkarte, ikdienas ēdienkarte un īpašs ikdienas piedāvājums ar 2-3 ēdieniem. Jebkurā valsts pilsētā ir vērts apmeklēt kādu no krodziņiem (Buschenschenke), kurā pasniedz desas, biezas zupas, šķiņķi, zemnieciskas kūkas ar dažādiem pildījumiem.
Vīnē jūs varat izpētīt “Figlmullers” (šajā restorānā varat nobaudīt lielāko un garšīgāko Vīnes šniceli, kam viesi tiek pasniegti kartupeļu salāti ar oriģinālo mērci, un desertu viņi tiek aicināti izbaudīt Vīnes strūdeles garšu), Grācā - “Magnolija” (šeit lieliski tiek pagatavoti ēdieni no Austrijas un Vidusjūras reģiona sastāvdaļām - baklažānu pastas, salāti ar garnelēm un tomātiem, teļa gaļas fileja ar krējumu), Zalcburgā - “Carpe diem” (Austrijas un Eiropas virtuves ēdieni tiek pasniegti plkst “konusi”, un tas attiecas ne tikai uz desertiem, bet arī uz galvenajiem ēdieniem; un šeit jums vajadzētu nākt “saldas brokastis” vai “pikantas brokastis”, tiek pasniegts no plkst.8.30 līdz 11.00).
Pavārmākslas kursi Austrijā
Vienā no Vīnes restorāniem tie, kas vēlēsies, tiks uzaicināti uz pavārmākslas nodarbībām - viņiem tiks iemācīts pagatavot 3 oriģinālus ēdienus, pēc kuriem notiks pusdienas ar vīna un sagatavoto ēdienu degustāciju (“studentiem” tiks izsniegts diploms par kursu un apdāvināts ar firmas priekšautu).
Ceļojumu uz Austriju var ieplānot tā, lai tas sakristu ar Gardēžu festivālu (Vīne, maijs), kur viesi tiks iepazīstināti ar dažādu valsts reģionu kulinārijas iezīmēm un izgaršoti tradicionālie ēdieni.
Fotogrāfijas -
-
-
