Holandiešu virtuve
Nīderlandes virtuve ir vienkārši ēdieni ar neaizmirstamu patīkamu garšu: tie ir sirsnīgi, nesarežģīti un pamatīgi zemnieciski..
Nīderlandes nacionālā virtuve
Nīderlandē zivis un jūras veltes tiek turētas ļoti augstu: tradicionālais ēdiens tiek saukts par “haring”, kas ir nedaudz sālīta siļķe ar marinētiem gurķiem un sīpoliem (ņemiet siļķīti pa galu, mest galvu atpakaļ un nolaidiet zivis mutē). Turklāt siļķes ēd ar dažādiem graudaugiem, kartupeļiem un dārzeņu sānu ēdieniem. No zivju ēdieniem jūs varat baudīt sautētas līdakas ar dārzeņiem, kūpinātiem zušiem, olu un citronu, ceptām kotletes, bet no gaļas ēdieniem - desas, “sautētas”, sautētas cūkgaļas kājas, dziļi ceptas gaļas kroketes. Un saldinātājiem vajadzētu tuvāk apskatīt mazās pankūkas ar sviestu un pūdercukuru (“poffertyes”) un apaļās vafeles ar karameļu pildījumu (“sling vafeles”).
Populārie holandiešu ēdieni:
- “Erten-zupa” (zupa, kurai pievieno kūpinātu desu un sasmalcinātus zirņus);
- “Stamppot” (rīvētu dārzeņu trauks ar kartupeļu biezeni);
- Hutspot (sautēta liellopa gaļa ar dārzeņu biezeni kartupeļu, burkānu un sīpolu formā);
- “Kipsate” (ēdiens mazu vistas iesmu veidā ar karstu zemesriekstu mērci);
- “Hutspot” (gaļas, kartupeļu, sīpolu un burkānu sautējums).
Kur izmēģināt nacionālo virtuvi?
Ar uzkodām Nīderlandē nevienam nebūs grūtību (ekstremālos gadījumos jūs varat izmantot ielu telšu un kafejnīcu pakalpojumus degvielas uzpildes stacijās), ko nevar teikt par augstas kvalitātes un pilnvērtīgu ēdienu - pat galvaspilsētā nav tik vienkārši atrast restorānus tikai ar vietējo virtuvi. Izrakstīšana vietējās iestādēs nav obligāta (jūs varat atstāt 5-10% no kopējā rēķina).
Amsterdamā izsalkumu varat apmierināt holandiešu restorānā “The Pantry”, kur viesi tiek apstrādāti ar maltas gaļas, kartupeļu biezeni, sīpoliem un ziedkāpostiem; kazas siera kroketes ar arugula un medus sinepju mērci; hutspot un citi tradicionālie ēdieni.
Pavārmākslas kursi Nīderlandē
Amsterdamā varat apmeklēt kulinārijas seminārus par zušu kūpināšanu - holandiešu delikatesi (izklaidējošā 2-3 stundu seminārā ikviens varēs atklāt tā pagatavošanas sarežģītību un ļaut to pagatavot pats). Boutique Hotel Boutique Hotel (Amsterdama) dažreiz priecē viesus ar kulinārijas meistarklasēm, kurās viņi kopā ar šefpavāru gatavo holandiešu siļķes un citus populārus ēdienus.
Ceļojumu uz Nīderlandi var organizēt kulinārijas festivālā “Preuvenement” (augustā, Māstrihtā), kur var iegūt ēdienu un dzērienus ar īpašiem preuvenelap kuponiem, vai Kaņepes festivālā (novembris, Amsterdama), kura apmeklētājiem tiks piedāvāts iepazīties ar kaņepju ēdienu.
Fotogrāfijas -
-
-
