Šveices virtuve
Vai vēlaties uzzināt, kas ir Šveices virtuve? Ar tuvu paziņu jūs sapratīsit, ka tas izseko vācu, franču un itāļu kulinārijas elementus. Ir vērts atzīmēt, ka īpaša organizācija piešķir labāko Šveices produktu sertifikātus: piemēram, desas no Vauda, velsiešu rudzu maize, saraustīti no Graubundenas tiek marķēti ar AOC vai IGP kvalitātes zīmi.
Šveices nacionālā virtuve
Fondue ir slavens Šveices ēdiens: sieram, kas izkusis baltvīnā, pievieno dažādas garšvielas, kurās iemērc baltmaizes šķēles. Bet papildus klasiskajai versijai ir arī šokolāde (šokolāde ir izkususi, tai pievienotas mandeles un medus, pēc tam šajā maisījumā tiek iemērktas sīkdatnes, vafeles, augļi vai maize) un vistas (sautētas vistas filejas ar krējuma mērci) fondī, kuru pagatavošanā viņi izmanto dažādas receptes un tehnoloģijas.
Sieru bieži pievieno vietējiem ēdieniem: piemēram, zupas, salāti, sviestmaizes, gaļa un pat ceptas olas tiek gatavotas, izmantojot to..
Sānu ēdienu izvēle Šveices virtuvē ir diezgan vienkārša: rietumos viņiem patīk dārzeņi, dienvidos - makaroni un polenta, bet ziemeļos - pupiņas un kāposti. Un neatkarīgi no reģiona, papildus dažādiem ēdieniem, bieži kartupeļus gatavo arī dažādos veidos.
Populārie Šveices ēdieni:
- “zemniecisks fondī” (ēdiens ar ceptiem kartupeļiem un gaļu, pārlej ar kausētu sieru);
- “rösti” (cepta tortilla, kuru pagatavo no rīvētiem vārītiem kartupeļiem un pārkaisa ar sieru);
- “gesnetzeltes” (ēdiens ceptas liellopa gaļas sloksnēs ar zaļumiem, mērci un sēnēm);
- “Bernes platforma” (cepta cūkgaļa vai liellopa gaļa, pievienojot skābus kāpostus un zaļās pupiņas);
- “Brunsley” (deserts šokolādes skaidiņu formā ar mandelēm).
Kur izmēģināt nacionālo virtuvi?
Šveices restorānos un kafejnīcās ēdienu izvēli parasti veic izvēlnē, lai gan ir arī iestādes, kas piedāvā visaptverošus 2-3 harmoniski kombinētu ēdienu komplektus, maksājot apmeklētājiem par 5-7% lētāk nekā pasūtot šos ēdienus atsevišķi.
Ja atpūšaties kalnu kūrortos, ir vērts padomāt, ka vietējie restorāni, kas atrodas uz nogāzēm, tiek atvērti ne agrāk kā plkst. 11:00, savukārt viesnīcu restorāni sāk strādāt no plkst..
Jūs varat iekost kādu ēdienu Ženēvā “La bergerie du gruyerien” (apmeklējot šo vietu, noteikti izbaudiet vainaga trauku fondī formā - tas tiek pasniegts lielā bļodā, kas ir īpaši svarīgi izsalkušo apmeklētāju kompānijai), Cīrihē - “Zumalten pazemināt” (ēdienkarte ir slavena ar Šveices virtuves ēdieniem, starp kuriem ir gaļas un zivju ēdieni, daudz uzkodu un desertu; un saulainā laikā verandā varat baudīt maltīti - no šejienes jūs varat apbrīnot gleznaino apkārtni), Bernē - in “La galda de Urs Hauri” (restorānā jūs varat ne tikai baudīt Šveices ēdienus, bet arī apmeklēt meistarklases, iegādāties vīnu un viskiju, sastādīt līgumu par ēdināšanas pakalpojumiem).
Pavārmākslas kursi Šveicē
Apmeklētāji varēs apmeklēt gatavošanas nodarbības 2006. Gadā “Kulinārijas mākslas akadēmija Šveicē”, un, ja jūs esat vīrietis un vēlaties uzzināt vairāk par Šveices kulināriju, Bernē jums tiks piedāvāts apmeklēt kulinārijas kursu viesnīcā “Belvejas pils”.
Ir jēga apmeklēt Šveici Šokolādes salonā (Cīrihē, martā-aprīlī), Šveices gastronomijas festivālā (Ženēvā, Šamonī, Monreksā, decembrī-janvārī) vai Rāceņu festivālā (Richterswil, novembrī).
Fotogrāfijas -
-
-
