Čehu virtuve
Čehu virtuve ir gan vietējo gastronomijas tradīciju, gan to, kas aizgūts no kaimiņu tautām, rezultāts: tas ir sirsnīgs, piepildīts ar gaļu un pirmie ēdieni, kas gatavoti no dabīgiem produktiem.
Čehijas nacionālā virtuve
Zupām ir īpaša loma čehu virtuvē: piemēram, no tām gatavo ķiploku - ķiploku zupu un cibulac - sīpolu zupu ar kruķiem un sieru. Mērcei ir liela loma vietējā ēdiena gatavošanā - čehi tos sagatavo no mārrutkiem, tomātiem, gurķiem, skābo krējumu, brūklenēm, sīpoliem vai ķiplokiem (kā likums, parasti izmanto gaļas buljonu). Kas attiecas uz gaļu, galvenā “viesi” Čehu galdi ir karbonādes un steiki, cepta un sautēta cūkgaļa, mājputnu un medījumu ēdieni, sautējumi un pastas. Atsevišķi jāpiemin pelmeņi - vārītas šķēles, kas izgatavotas no kartupeļu vai miltu mīklas: tās netiek ēst kā patstāvīgs ēdiens, bet tiek pasniegtas kā gaļas garnīrs.
Populārie čehu ēdieni:
- “kuilis celis” (cūkgaļas celis, kas aromatizēts ar sinepēm un mārrutkiem un pēc tam cepts);
- “aknu kapra uz ķiplokiem” (karpas, kas ceptas ar ķiplokiem);
- “kosa” (cepta cūkgaļas un sīpolu ēdiens);
- “panadelle” (zupa ar liellopa gaļu un zaļumiem);
- “husasezelim” (ēdiens ceptas zoss ar sarkanajiem kāpostiem).
Kur izmēģināt nacionālo virtuvi?
Vai jūs dodaties apmeklēt populāru pārtikas iestādi? Rezervē galdiņu iepriekš. Un, ja jūs plānojat apmeklēt viņus brīvdienās un piektdienas vakaros, paturiet prātā, ka šajā laikā labas kafejnīcas un krogi bieži ir cilvēku pārpildīti..
Par ko iekost Prāgā “V zatisi” (viesiem ieteicams izmēģināt jēra karbonādes un ceptu zosu, pasniegtu ar mērci), Karlovi Varos - “Chodovar” (šajā alus darītavā tiek pasniegti tradicionālie čehu ēdieni, lutinot viesus ar svaigu alu, piedāvājot 45 minūšu garu ekskursiju pa alus darītavu, kas atrodas restorānā), Brno - “Pivovarska pivnice” (Putojoša dzēriena cienītāji šajā bārā varēs dzert alu un uz tā uzkodas ar grilētām desām). Padoms: tā kā daudzās iestādēs bieži tiek iekasēta papildu maksa (restorānu nodoklis, apkalpošanas maksa, plēve - maksa par maizes un garšvielu grozu vai galda piederumu komplektu), tad tiem, kas nevēlas pārmaksāt, restorānus vajadzētu izvēlēties bez papildu “maksas pakalpojums”.
Pavārmākslas kursi Čehijā
Prāgas Kulinārijas institūtā cilvēki tiek aicināti apmeklēt kulinārijas izcilības kursus, kur viņi soli pa solim iepazīstinās jūs ar klasisko čehu virtuvi un iemācīs jums pagatavot gaļas ēdienus un mērces. Jūs varat arī apmeklēt kulinārijas skolu Prāgā. “Šefpavārs”, kur var iemācīties gatavot vecu Bohēmijas zupu ar kāpostiem un kūpinātu gaļu, cūkgaļas gulāšiem ar klimpām, augļu klimpas ar biezpienu un citiem ēdieniem.
Čehijā jūs varat ierasties uz Maslenitsa svētkiem (janvāris, februāris, Beroun un Prāga), Gastronomijas festivālu “Gastrofests” (Novembris, Ceske Budejovice), festivāls “Prāgas pārtikas svētki” (Maijā, Prāgā), Zivju svētki (augustā, Brno).
Fotogrāfijas -
-
-
