Dāņu virtuve
Dānijas virtuve tika veidota vācu un skandināvu virtuves ietekmē: tā ir slavena ar bagātīgo auksto uzkodu klāstu..
Dānijas nacionālā virtuve
Slavenākais dāņu ēdiens ir iemūžināts: uz šīs rudzu maizes sviestmaizes, ieeļļotas, tiek uzklātas dažādas sastāvdaļas, piemēram, anšovi, ola, pētersīļi, tomātu biezenis; ceptas zivis ar mērci “remoulade” un citrona šķēle; vārīta cūkgaļa, zaļie sīpoli un marinētas bietes.
Dānijā viņiem patīk gaļa (no tā tiek gatavoti sautējumi, kotletes, desas, no tiem tiek gatavoti salami) un zivis (ēdieni tiek pagatavoti no plekstes, zuša, makreles). Ir vērts atzīmēt, ka gaļu parasti papildina ar klasisko brūno mērci, zivīm ar sinepēm un abām ar ogu mērci, kas izgatavota no brūklenēm, dzērvenēm, avenēm un citām ogām.
Ja mēs runājam par īpašu Dānijas reģionu ēdieniem, tad, piemēram, Funen salā jums vajadzētu izmēģināt miltu saccuk pudiņu ar cūkgaļas fileju, Ere salā - rauga pankūkas ar medu, Menas salā - pikantu siļķi, kas pagatavota īpašā veidā.
Populārs dāņu ēdiens:
- cūkgaļas sautējums ar sarkanajiem kāpostiem;
- cūkgaļas ribiņas alū;
- spēle ar ceptu kartupeļu mērci;
- zušu rullītis;
- pīrāgs ar āboliem, putukrējumu un jāņogu ķīseli.
Kur izmēģināt nacionālo virtuvi?
Dānijā jūs atradīsit daudz ēstuvju, kurās tiek piedāvātas daudzas iespējas olu kultenī, kā arī alus krogus, kur varēsiet nobaudīt dāņu alu. Ja jūs nolemjat ēst restorānā, ņemiet līdzi skaidru naudu - tālu no visām vietējām ēdināšanas iestādēm var pieņemt galveno norēķinu sistēmu plastikāta kartes. Vai jūs gatavojaties pusdienot nelielā restorānā, it īpaši provincē? Ir jēga iepriekš sazināties ar administrāciju, lai rezervētu tabulu - bieži šādu iestāžu darbs tiek noteikts pēc individuāla grafika.
Jūs varat apmierināt savu izsalkumu Kopenhāgenā “Told & snaps” (papildus firmas sviestmaizēm ar dažādiem pildījumiem iestāde piedāvā viesiem baudīt sālītu liellopu gaļu, siļķes, cūkgaļu ar sautētiem kāpostiem, kā arī dzert šos ēdienus ar šnapsēm) vai “Karaliskā Smushi kafejnīca” (restorāns specializējas tradicionālās dāņu atklātās sviestmaizes, kā arī ogu zupas ar krējumu pagatavošanā), bet Odensē - “Carlsens kvarter” (šajā iestādē, kas dekorēta Dānijas viduslaiku stilā, apmeklētājiem tiek piedāvāts nobaudīt apmēram 50 dāņu alus šķirnes, un šeit bieži tiek organizēti izklaides pasākumi).
Pavārmākslas kursi Dānijā
Tiem, kurus interesē Dānijas gastronomija, tiks piedāvāts doties gastronomijas tūrē pa Kopenhāgenu “Noma. Ziemeļu ēdiens”. Tūres ietvaros notiks meistarklases un nodarbības, kuru dalībnieki iemācīsies gatavot dažus vietējos ēdienus.
Jums jāierodas Dānijā Kopenhāgenas Kulinārijas kulinārijas festivālā (augustā), kur jūs gaidīs tematiski šovi, dalība kulinārijas cīņās, dāņu ēdienu degustēšana.
Fotogrāfijas -
-
-
