Norvēģu virtuve
Tā kā valstī valda bargs klimats un attīstīta zvejniecība, galvenokārt tiek pārstāvēta norvēģu virtuve “zemnieks” trauki.
Nacionālā virtuve Norvēģijā
Visizplatītākais vietējais produkts ir Norvēģijas lasis, bet papildus tam Norvēģijā ēdienus gatavo arī no citām zivīm - rozā laša, plekstes, paltusa un foreles. Tātad šeit ar augstu cieņu “saspraude” (žāvētas mencas), “sursild” (siļķe, kas marinēta ar sīpoliem) vai “zvejnieks” (mencas aknas ar ikriem).
No gaļas ēdieniem (parasti pasniegtiem ar ogu un saldskābām mērcēm) ceļotājiem tiks piedāvāts ēst steikus, šniceļus, ceptas cūkgaļas ribiņas, gaļas sautējumus ar zaļumiem, bet kā garnīru - pākšaugus, kartupeļus, kāpostus, graudaugus.
Neatņemama norvēģu kulinārijas sastāvdaļa ir maizes izstrādājumi: piemēram, šeit ir iecienīti kartupeļu klaipi (“lefse”) un kraukšķīšus, piemēram, pitas maizi (“kladzināts”).
Populārie norvēģu ēdieni:
- “Fiskeboller” (zivju kotletes ar mērci);
- “hitballler” (ēdiens liellopa gaļas kotletes formā ar mērci);
- “forikols” (ēdiens cepta jēra formā ar sautētiem kāpostiem un miltu mērci);
- “smalahovs” (trauks sautētas jēra galvas formā);
- “uzbriest” (tradicionālās norvēģu pankūkas);
- “spillingball” (kanēļa rullīši).
Kur izmēģināt norvēģu virtuvi?
Daudzi restorāni piedāvā viesiem nobaudīt tradicionālos norvēģu ēdienus aļņu, brieža gaļu, lutefiskas zivju delikatesi par saprātīgām cenām..
Oslo jūs varat ēst “Kaffistova” (šīs kafejnīcas apmeklētāji tiek apstrādāti ar žāvētām zivīm, kartupeļu klimpas, gaļas kotletēm, brieža gaļas ēdieniem) vai “Oslo spareforretning” (šis restorāns patiks gardēžiem, kuriem tiek piedāvāts baudīt vistas frikadeles, polloka desas steiku ar sīpoliem, zivju sasmalcinātus ēdienus), Bergenā - “Finnegaardstuene” (no izsmalcinātajām klasisko norvēģu ēdienu versijām jums vajadzētu izmēģināt ceptas mencas ar vīna mērci un lēcu biezeni, siltus salātus ar bietēm un brieža fileju ar kadiķu mērci).
Pavārmākslas kursi Norvēģijā
Vai vēlaties tradicionālās ēdināšanas uzņēmumos nobaudīt norvēģu ēdienus un pats piedalīties to gatavošanā? Apskatiet gastronomisko ekskursiju “Oslo pārtikas tūres”, kuras laikā jums tiks piedāvāts arī apmeklēt mazus veikaliņus ar ēdienu un desertiem.
Ceļojumu uz Norvēģiju var noteikt tā, lai tas sakristu ar Gastronomijas festivālu “Matstreifs” (Oslo, septembrī), Karalisko krabju festivāls “Polārā briļļu” (oktobrī-decembrī festivālā tiek rīkota krabju gaļas degustācija ar pikantām un saldajām mērcēm, tiek organizēti karaļu krabju safari un tiek vadīta arī bērnu gatavošanas skola) vai Kulinārijas festivāls “Gladmat” (Stavangera, jūlijs).
Fotogrāfijas -
-
-
