Islandes virtuve
Islandes virtuve ir virtuve, kurai ir līdzības ar norvēģu, dāņu, zviedru kulināriju.
Islandes nacionālā virtuve
Īslandes virtuves iezīme ir zivju un jūras velšu ēdieni: izmēģiniet marinētu lasi (“gravlax”), dažādas sviestmaizes ar zivīm, zivju zupa no plekstes vai sams. Neparasts Īslandes virtuves ēdiens ir “hakarl” - haizivju gaļa, kas pirms pasniegšanas vairākas nedēļas izžūst, un pēc tam vairākus mēnešus nožūst piekarināmā formā uz āķa. Runājot par gaļas ēdieniem, Islandē tiek pagatavots diezgan eksotisks ēdiens grauzdētas aitas galvas formā. Liela nozīme valstī tiek piešķirta skābpiena produktiem, starp kuriem izceļas sitais - jogurtam līdzīgs produkts, kā arī rudzu maizei (to cep tvaicēti vai katlā un bieži pasniedz ar sviestu, marinētu siļķi vai jēra pastu).
Populārs islandiešu ēdiens:
- “hangikyot” (kūpināts jēra ēdiens);
- “slānis” (trauks ar aitas subproduktiem, sašūts kuņģa urīnpūslī);
- “sildītājs” (siļķe, kas marinēta ar garšvielām);
- “blakeia” (gaļas kebabs, cepts līdz gandrīz atkaulinātam stāvoklim);
- “hrutspungur” (trauks jauna jēra marinētu olu veidā, ko pirms pasniegšanas ievieto presē un pārvērš par sava veida sīkdatni).
Kur izmēģināt islandiešu virtuvi?
Islande priecē savus viesus ar restorāniem un kafejnīcām, kas specializējas dažādās kulinārijas tendencēs, bet, ja jūs interesē Islandes virtuve, tad Reikjavīkā ir vērts doties uz “Forrettabarinn” (restorāna ēdienkarte pārsteidz viesus ar jēra sirdi ar bekonu un citām neticamām Islandes delikatesēm, turklāt šeit varat nobaudīt kūpinātu lasi), “Pērle” (iestāde specializējas islandiešu ēdienos, bet, ja vēlaties, no a la carte izvēlnes varat pasūtīt starptautiskus ēdienus) vai “3 frakāri” (viesiem ieteicams izmēģināt zivju zupu un haizivju karbonādes), bet Husavikā - “Restorāns salka” (restorānā ieteicams kūpinātas pufīnas un jūras velšu zupa). Ir vērts atzīmēt, ka vairumam Islandes restorānu ir mazs izmērs un tie var uzņemt nelielu apmeklētāju skaitu..
Pavārmākslas kursi Islandē
Tie, kas vēlas iepazīties ar Islandes virtuvi, tiek aicināti doties gastronomijas tūrē pa Islandi, kur 12 dienas dalībnieki varēs gatavot tradicionālos ēdienus valsts vadošo šefpavāru vadībā (ceļojums sāksies Reikjavīkā, turpināsies pludmales un sniegoto ledāju teritorijā).
Ierodoties Islandē, ir jēga plānot Alus dienu (martu) un kulinārijas festivālu “Ēdiens un jautri” (Reikjavīka, februāris), kas viesiem sniedz iespēju baudīt garšīgus kulinārijas priekus.
Fotogrāfijas -
-
-
