Fidži virtuve
Fidži virtuves pamatā ir 4 galveno sastāvdaļu izmantošana: to skaitā ir kokosrieksti, jūras veltes, sakņu dārzeņi (jamss, manioka, kolokāzija), dārzeņi.
Nacionālā virtuve Fidži
Ir vērts atzīmēt, ka Fidži ēdienu gatavo vairākos veidos: eiropiešiem visizplatītākais ir kontinentālais, un eksotiskāks ēdiens tiek gatavots pēc Indijas receptēm ar daudzām garšvielām. Turklāt izceļas Āzijas veids, kas ietver ēdiena gatavošanu saskaņā ar Japānas, Ķīnas un Korejas kulinārijas tradīcijām.
Vietējā virtuvē ir gaļas ēdieni (kaza, medījums, jēra gaļa) ar kariju, uz kokoglēm ceptas visu veidu jūras veltes, no rīsiem un kviešiem gatavotas pankūkas ar kokosriekstu mērci, kokosriekstu pienā vārītas kolokāzijas lapas, maniokas pudiņi. Tiem, kas vēlas izmēģināt kaut ko eksotisku, var piedāvāt izmēģināt “balolo” - cepti un norūdīti mazi jūras tārpi.
Populārā Fidži virtuve:
- “rindu rou” (salāti ar kolokāziju, precīzāk ar tās lapām - to parasti pasniedz kā papildinājumu zivīm);
- “kakonda” (zivju ēdiens laima sulas marinādē);
- “noķert” (trauks ar zivīm vai gaļu un vietējiem dārzeņiem, pagatavots māla krāsnīs);
- “manioka” (trauks banānu biezeni un tapiokas veidā ar kokosriekstu pienu);
- “muļķis” (trauks vārītu dārzeņu, piemēram, sparģeļi).
Kur izmēģināt nacionālo virtuvi?
Tā kā vietējās gastronomijas tradīcijas tiek aizstātas ar japāņu, ķīniešu un latīņamerikāņu ēdieniem, tad, ja jūsu mērķis ir izmēģināt tradicionālos Fidži virtuves ēdienus, ieteicams doties apmeklēt kādu no vietējiem vai uz attālām salām. Neskatoties uz to, jūs varat apmierināt savu izsalkumu Suvā “Ašijana” (ēdienkartē atradīsit vietējo virtuvi ar indiāņu akcentu - ja vēlaties, varat pasūtīt ēdienus ar mērenu garšvielu piedevu) vai “Ēdenes bistro un bārs” (restorāns patiks gaļas un jūras velšu cienītājiem), bet Nadi - uz “Jaunais nadi zemnieku klubs” (šeit viesi tiek apstrādāti ar jūras veltēm un starptautisko virtuvi, šeit tiek rīkotas arī ballītes). Svarīgi: tā vietā, lai apgāztos, ir ierasts atstāt kādu suvenīru vietējās iestādēs, taču situācija ir atšķirīga Indijas un tūristu rajonu lielajos restorānos, kur ieteicams atstāt 5-10% rēķina par tēju (nav pieņemts tēju atstāt kafejnīcā).
Pavārmākslas kursi Fidži
Dažreiz vietējos restorānos notiek kulinārijas meistarklases, kuras varat apmeklēt, taču par to iepriekš jājautā par viņu grafiku. Ja jūs interesē ēdiena gatavošana mājās, pieņemiet vietējā iedzīvotāja ielūgumu doties uz viņa māju - viņš jums atklās Fidži virtuves noslēpumus un palutinās jūs ar vietējiem ēdieniem.
Ceļojumu uz Fidži var noteikt tā, lai tas sakristu ar Cukura svētkiem (Lautoka, septembris).
