Portugāles virtuve
Portugāles virtuvi ir diezgan vienkārši pagatavot, taču sirsnīgus ēdienus (vietējās virtuves galvenais virziens ir zivju gatavošana).
Portugāles nacionālā virtuve
Īpaša nozīme portugāļu virtuvē ir zupām (vietējie iedzīvotāji tās ēd katru dienu) - zivīm un “zaļš” zupas ar svaigiem dārzeņiem (izmēģiniet “kaldo verde” bieza zupa ar kartupeļiem un kāpostiem). Tas arī sagatavo gaļas ēdienus, pievienojot garšaugus, ķiplokus un citas garšvielas. Runājot par uzkodas, tos valstī pārstāv olīvas un olīvas, vietējie sieri, zivju pasta, gaļas un zivju kroketes, garneļu klimpas.
Jāpiemin arī Madeiras virtuve: zivis, jūras veltes, augļi un vietējās garšvielas tiek cienītas (jums vajadzētu izmēģināt dažādos veidos pagatavotas zobenzivis).
Populārie portugāļu ēdieni:
- “kataplāns” (zivju zupa ar jūras veltēm un dažāda veida zivīm);
- “borrego” (jēra cepetis);
- “Krūšturis Bacaldo” (sālīta menca, cepta ar kartupeļiem, olām un sīpoliem);
- “ameijuash a ballyao pato” (vārītas mīdijas, kas vārītas ar baltvīnu, ķiplokiem, olīveļļu un koriandru);
- “befe” (liellopa vai cūkgaļas kotlets).
Kur izmēģināt nacionālo virtuvi?
Tiem, kas plāno apmeklēt nacionālos restorānus, jāņem vērā: ēdienkartes ēdieni ir 2 kategorijās - “peixe” (zivis) un “carne” (gaļa) un sānu ēdienus parasti nenorāda, bet vienmēr iekļauj. Kas attiecas uz trauku porcijām, tās nav mazas, tāpēc droši varat pasūtīt 1 ēdienu diviem.
Lisabona tevi gaida “Sejas un garfo” (restorāns specializējas mājās gatavotā portugāļu virtuvē, kur restorāna saimniece visiem sniedz padomus par ēdienu izvēli) un “Ha piteu” (tiek pasniegti Portugāles ziemeļu un dienvidu virtuves ēdieni; šeit viesiem tiek ieteikts gatavot savu liellopa gaļas steiku uz karsta akmens), Porto - “Kafejnīca santiago” (šeit viesiem tiek piedāvāts baudīt tipisku ēdienu Porto reģionā - francesinha, kas ir grauzdiņš ar desu, krējuma sieru un tomātu mērci, papildinātu ar ceptām olām) Albufeirā - “O manjar” (no portugāļu virtuves šī vieta ir slavena ar steikiem, kas vārīti vīna mērcē).
Pavārmākslas kursi Portugālē
Vienas dienas gatavošanas kursam viesi tiek uzaicināti uz restorānu “Assinatura” (Lisabona), kuras šefpavārs (Enrique Mouro) kopā ar “studentiem” dosies uz bioloģisko tirdziņu, pēc tam rīkos viņiem meistarklasi, kam sekos pusdienas un kopīgi pagatavotu ēdienu un portugāļu vīnu degustācija.
Jūs varat lidot uz Portugāli, lai piedalītos Street Food festivāla (Estorila, aprīlis), Zivju festivāla (Lisabona, aprīlis), Šokolādes festivāla (Obidos, aprīlis) svinībās, kuru laikā jūs varat ne tikai baudīt dažādu šokolādes kārumu garšu, bet arī apbrīnot šokolādes skulptūras.
Fotogrāfijas -
-
-
