Somu virtuve
Somijas virtuve atspoguļo somugru kulinārijas tradīcijas (gatavojot vietējos ēdienus, par pamatu ņem dabiskos un videi draudzīgos produktus).
Somijas nacionālā virtuve
Somijā zivis tiek cienītas - tās tiek ceptas, ceptas, sālītas, žāvētas. Tā, piemēram, viņi šeit gatavo ēdienu “graavikiryelohi” - varavīksnes forele savā sulā, pīrāgs no neraudzētas mīklas un zivīm (“kalekucco”) un siļķu salāti (“rozali”) Gaļas ēdieni tiek gatavoti galvenokārt no brieža gaļa un brieža gaļa (brieža mēle dzērveņu želejā; putraimi skābā krējuma mērcē), taču katrā ziņā noteikti jāizmēģina Karēlijas cepetis (“karijalanpaisti”) - cūkgaļas, liellopa gaļas un jēra gaļas maisījums.
Populārie somu ēdieni:
- “calakeitto” (Somu zivju zupa);
- “sirija” (sautēta jēra ēdiens, kas pagatavots koka bļodā);
- “poronpaisti” (brieža gaļas cepetis - tam tiek pasniegti kartupeļu biezeni un brūklenes);
- “maksalaatikko” (ēdiens rīsiem, sasmalcinātām aknām un rozīnēm);
- “māte” (pārstāv zivju ikrus ar skābo krējumu un sīpoliem);
- “maytokalakeitto” (pienā sautēts jūras zivju ēdiens).
Kur izmēģināt somu virtuvi?
Somijas restorānos jūs bieži varat atrast sezonas ēdienkarti: t.i. ziemā tevi ārstēs ar zirņu zupu, zivju ēdieniem, barojošām aļņu kūkām un Ziemassvētku konditorejas izstrādājumiem, vasarā - ēdienus no jauniem kartupeļiem un nogatavinātām ogām, bet rudenī - medījumu, gaileņu, dārzeņu ēdienus. Vietējos restorānos porcijas ir diezgan lielas (nesteidzieties pasūtīt vairākus ēdienus uzreiz), tāpēc, izvēlnē redzot 2 cenas, ņemiet vērā, ka varat pasūtīt pusi no ēdiena.
Ir vērts atzīmēt, ka pārtikas uzņēmumos alkohols netiek pārdots visu diennakti (pārdošana tiek veikta no plkst. 9:00 līdz iestādes oficiālai slēgšanai, precīzāk, pusstundu pirms šī laika). Ja jūs smēķējat, tad jums jāzina, ka restorāna zālē ir aizliegts smēķēt cigaretes - jums būs jāmeklē īpaši aprīkotas telpas.
Helsinkos jūs varat apmierināt savu izsalkumu “Lasipalatsi” (priecē viesus ar sezonāliem somu ēdieniem; viņi tiek aicināti sēdēt plašā zālē vai vienā no 3 istabām) - “Akvārijs”, “Palmu zāle”, “Helsinkos”), Tamperē - in “Haralds” (viesiem ieteicams izmēģināt brieža gaļu ar melleņu mērci un saldējumu ar priežu sveķiem).
Pavārmākslas kursi Somijā
Vai vēlaties tuvāk iepazīties ar somu virtuvi? Apmeklē nodarbību pavārmākslas skolā “Kokkikoulu espa” (Helsinki), kura ilgums ir 5-6 stundas. Helsinkos varat piedalīties Restorānu dienai veltītos pasākumos (notiek reizi 3 mēnešos): tiem, kas vēlas, tiek dota iespēja “atvērts” jūsu kafejnīca parkā, birojā, pagalmā.
Apmeklējums Somijā ir ieteicams vienlaikus ar gastronomijas svētkiem “Lēns ēdiens” (Fiskars, oktobris), festivāls “Garšīgā Somija” (Helsinkos, augustā) vai zemeņu festivālā (Swanenjoki, jūlijs).
