Etiopijas tradicionālā virtuve
Pārtiku Etiopijā raksturo tas, ka lielajās pilsētās varēsit nobaudīt gan vietējos, gan starptautiskos ēdienus (mērenas pārtikas cenas).
Pārtika Etiopijā
Etiopijas virtuvi ietekmēja kaimiņvalstu (Somālijas, Eritrejas) kulinārijas tradīcijas. Tā galvenā atšķirība ir galda piederumu un šķīvju neesamība - to vietā tiek izmantoti inžektori (tefa kūka), kā arī visu veidu garšvielu izmantošana gandrīz visiem ēdieniem un dzērieniem (kardamons, timiāns, safrāns, sinepes, sarkanie pipari, baziliks, koriandrs)..
Etiopijas diēta sastāv no gaļas, zivīm, dārzeņiem, augļiem, pākšaugiem.
Etiopijā jums vajadzētu baudīt trauku ar sautētām olām un sīpoliem, kas garšoti ar garšvielām ("wat"); cepta gaļa pikantā mērcē ("tybs"); svaiga gaļa ar mērci un vietējiem kāpostiem ("brindo"); Āfrikas olas (grauzdēta maize, virs kuras dēj šķiņķi un mīksti vārītas olas).
Eksotisko dzērienu cienītāji varēs nobaudīt "acpolucase" - trauku ar palmu lapām un vairāku veidu tārpiem; zirnekļi un siseņi cepti palmu eļļā; čūsku, ķirzakas un krokodilu gaļa.
Un saldajam zobam vajadzētu izmēģināt maizes augļus (to garša atgādina piparkūkas), svaigus un augļus sīrupā, želejā, putās.
Kur paēst Etiopijā?
Jūsu rīcībā:
- nacionālās, ķīniešu, indiešu, itāļu kafejnīcas un restorāni;
- uzkodu bāri un citas ātrās ēdināšanas iestādes.
Vietējo virtuvi nevar saukt par veselīgu un garšīgu, jo bieži valsts iestādēs viesi tiek pasniegti ar pārceptām zivīm, pārgatavotiem dārzeņiem un sautētu gaļu. Turklāt Etiopijas restorānos vakar bieži uzturamais ēdiens tiek cepts eļļā nākamajā dienā, tādējādi “izveidojot” jaunu ēdienu.
Dzērieni Etiopijā
Etiopijas populārākie dzērieni ir kafija, tēja, sulas, kamieļu piens, miežu alus (tella), baltie un sarkanie vīni, medus un augu izcelsmes mēnessērps (taj).
Jūs varat un vajadzētu dzert rūpnīcas alu valstī, un jums noteikti nevajadzētu izmēģināt mājās gatavotu alu (tam ir rūgta garša, un bieži vien kaut kas peld ēdienos, kuros tas tiek ieliets).
Gastronomijas tūre Etiopijā
Gastronomijas braucienā pa Etiopiju varat ne tikai nobaudīt neparastus un eksotiskus nacionālos ēdienus, bet arī piedalīties ceremonijā, kas saistīta ar kafijas dzeršanu (šo rituālu veic Etiopijas kafejnīcās un restorānos, kā arī vietējo iedzīvotāju mājās)..
Atpūta Etiopijā ir lieliska iespēja doties ekoloģiskā ekskursijā (Āfrikas savannas, nacionālie parki, relikviju meži, ezeri, ūdenskritumi), redzēt reliģiskus, kultūrvēsturiskus objektus Adisabebas, Lalibelas un Gondera telpās, nobaudīt Etiopijas virtuves kulinārijas priekus..
Etiopijas nacionālo ēdienu attēli -
