Grieķu virtuve
Kāda ir grieķu virtuve? Grieķijas ēdieni ir ēdieni, kuru pamatā ir siers, dārzeņi, olīvas un jūras veltes, kurus papildina garšvielas, citronu sula un olīveļļa.
Grieķijas nacionālā virtuve
Grieķu ēdienu gatavošanu ietekmēja turku, slāvu, itāļu un arābu kulinārijas skolas, kā rezultātā tā pārvērtās par neatkarīgu valsts pievilcību.
Nacionālos ēdienus gatavo no gaļas (jēra gaļas), siera un jūras veltēm, no pirmajiem ēdieniem iecienīts ir lēcu sautējums - “fakss”, un, piemēram, Krētā dārzeņi tiek cienīti - šeit tos iepilda, cep, tvaicē, cep (ir vērts izmēģināt) “briam” - grieķu dārzeņu sautējums), kā arī zivis (parasti to cep virs atklātas uguns).
Galvenie grieķu virtuves ēdieni:
- “stifado” (sautējums ar sīpolu un apelsīnu);
- “patudo” (jēra gaļa, pildīta ar sieru un aknām);
- “pasticio” (makaronu kastrolis ar gaļas pildījumu);
- “taka glika” (ar valriekstiem pildīts pīrāgs);
- “melizana psiti” (cepts ēdiens ar tomātiem, baklažānu un sieru).
Kur izmēģināt nacionālo virtuvi?
Lētu un garšīgu ēdienu pagatavošanai ieteicams doties uz krodziņu (tur, piemēram, tie tiek pasniegti) “musaku” - Kartupeļi, malta gaļa un baklažāni ar mērci “bechamel”) vai psistarya krodziņā (piemēram, gaļu pasniedz uz iesma vai oglēm), “paidakya” –Arāžas ribas).
Atēnās nacionālās virtuves var baudīt “Akropoles skats” (šī restorāna atmosfēru piesātina Seno Atēnu gars, kur jums vajadzētu pasūtīt dienas ēdienu no šefpavāra); Salonikos - krodziņā “1901. gads” (šeit ieteicams pasūtīt gliemenes, “musaku”, liellopa gaļa un jēra gaļa ar mērci); uz Halkidiki (Hanioti) - restorānā “Arhontico” (šeit jums vajadzētu baudīt gan zaļumos ceptu fetas sieru, gan kafiju) “souvlaki” –Kabeļi no dažāda veida gaļas uz iesmiem); uz Korfu (Paleokastritsa) - iekšā “Nereids restorāns” (ieteicams izmēģināt zivis un jūras veltes, kas pagatavotas dažādos veidos, kā arī jēra gaļu ar ceptiem kartupeļiem).
Pavārmākslas kursi Grieķijā
Ikarijas salā jums iemācīs gatavot veselīgus un vienkāršus grieķu ēdienus (šefpavāre Diāna Kočija) fritieru veidā ar medu un kanēli; garneles krēmīgā mērcē; soufiko (grieķu izpildīta ratatouille izpildīšana); tzadiki ar ķiploku, gurķu un jogurta mērci (apmācība notiks 100 gadus vecā villā). Pirms gatavošanas jums tiks piedāvāts apmeklēt pārtikas piegādātājus - Diamanto Plaka siera fabriku, maizes ceptuvi Kollia, spirta rūpnīcu Nicos.
Vai nezināt, kad jāierodas Grieķijā? Protams, Aegina Pistachios festivāla laikā (septembrī), kastaņu festivālā (Arna, Peloponnese, oktobris), festivālos “Saloniku pārtikas svētki” (Saloniki, janvāris) un “Agro kvalitātes svētki” (Atēnas, aprīlis-maijs).
Fotogrāfijas -
-
-
