Indonēzijas virtuve
Indonēzijas virtuve atspoguļo dažādu tautu un cilšu kulinārijas bagātību, kas dzīvo šīs valsts salās (ķīniešu un indiešu kulinārijas tradīcijām bija manāma ietekme uz Indonēzijas virtuvi).
Indonēzijas nacionālā virtuve
Neaizstājams vietējais produkts ir rīsi (parasti tie tiek vārīti banānu lapās vai buljonā), kurus parasti sagatavo svaigus, lai tie, darbojoties kā garnīrs, ēnotu un uzsvērtu galvenā ēdiena garšu. Turklāt rīsus izmanto caurspīdīgu nūdeļu, čipsu, pudiņu un dažādu konditorejas izstrādājumu pagatavošanai (tiek izmantoti rīsu milti). Un, piemēram, Indonēzijas austrumos papildus rīsiem ir populāri arī graudaugi, saldie kartupeļi, sorgo un pākšaugi.
Indonēzijas virtuvē tiek izmantotas garšvielas un mērces, kas bieži ir karstas: ēdieni tiek garšoti ar muskatriekstu, sarkano, melno un balto papriku, sojas un ingvera mērcēm, krustnagliņām, ķiplokiem, tamarindu un citiem.
Indonēzijā gandrīz netiek gatavoti cūkgaļas ēdieni, taču šeit vienmēr varat baudīt banānu lapās ceptas zivis, kūpinātu makreli, tunča biezeni, norīt ligzdas vistas gaļā, haizivs spuras zupu.
Populārie Indonēzijas ēdieni:
- “nasigoreng” (Ceptu rīsu ēdiens ar dārzeņiem, kur var pievienot gaļu vai jūras veltes, kā arī karstas un pikantas piedevas);
- “gado gado” (salāti ar dārzeņiem un zemesriekstu mērci);
- “sotobanjars” (zupa ar vistu, rīsu nūdelēm, dārzeņiem un olām);
- “rendnag” (kokosriekstu pienā sautēts liellopa gaļas ēdiens);
- “Bebeks Tutu” (garšvielā pīle pirms vārīšanas ietīta banāna lapiņā).
Kur izmēģināt Indonēzijas virtuvi?
Tas tiek pieņemts Indonēzijā ar labo roku (roku mazgāšanai pirms un pēc ēdienreizes tiek pasniegtas īpašas krūzes ar citronūdeni), taču ārkārtējos gadījumos jūs varat izmantot dakšiņu un karoti (ēdienos ir aizliegts izmantot nažus). Apmeklējot autentiskus restorānus, ņemiet vērā, ka jums tiks pasniegts auksts ūdens vai salda ledus tēja, lai jūs varētu dzert pikantus ēdienus.
Bali salā (Kuta) jūs varat apmierināt savu izsalkumu “Kori restorāns un bārs” (viesus apstrādā ar garnelēm, krabju un kalmāru kebabiem; grilētām jūras veltēm), Džakartā - “Bumbu indonēzija” (lai pusdienotu šajā restorānā, ieteicams iepriekš rezervēt; viesiem šeit tiek piedāvāts baudīt milzu garneles ar čili mērci), Lombokas salā (Sengygi) - “Warung paradiso” (Šajā restorānā, kas būvēts no bambusa, jūs varat sajust vietējo atmosfēru un pasūtīt indonēziešu ēdienus jūras produktu veidā, kā arī ceptus rīsus un nūdeles, kā arī apmeklētāji baudīs ledus alu un svaigi spiestas augļu sulas, kuras šeit tiek pārdotas par ļoti pieņemamām cenām).
Pavārmākslas kursi Indonēzijā
Ceļotāji tiks aicināti uz nacionālo virtuvi “Bumbu Bali restorāns un kulinārijas skola” (Bali): šeit viņiem tiks piedāvāts iegūt neaizmirstamu gastronomisko pieredzi, gatavojot ēdienu un apmeklējot vietējo tirgu (kopā ar šefpavāru jūs izvēlēsities tajā rītā nozvejotās zivis, garšvielas, svaigus augļus un dārzeņus).
Ceļojums uz Indonēziju ieteicams sakrist ar Džakartas modes un pārtikas svētkiem (Džakarta, maijs-jūnijs).
Fotogrāfijas -
-
-
