Horvātijas virtuve
Neskatoties uz to, ka Horvātijas virtuve tika veidota tiešo kaimiņu gastronomijas tradīciju ietekmē, tā saglabāja savu garšu un personību.
Horvātijas nacionālā virtuve
Ja mēs runājam par pirmajiem kursiem, tad Horvātijā tiek augstu vērtētas vieglas zupas, kas pagatavotas no liellopu gaļas vai vistas buljona (kurās bieži pievieno pelmeņus, vermicelli vai rīsus). Ja vēlaties, varat izmēģināt tomātu zupu, pasniedzot karstu zupu, kurai pievienoti tomāti, rīsi un garšvielas.
Un, ja mēs ņemam vērā atsevišķu reģionu virtuvi, tad Adrijas jūras piekrastē viņi dod priekšroku ēdienu gatavošanai “klaiņo apkārt” (zivju sautējums ar garšvielām un sarkano vīnu), “melnais rags” (jūras veltes, zivis un sēpiju tinte) un “prshatari” (ēdiens uz krabjiem), bet Centrālajā reģionā - “prshut” (žāvēts cūkgaļas šķiņķis) un “viskijs Begewitz” (jēra ēdiens ar skābu pienu). Runājot par sānu ēdieniem, gaļas un zivju ēdieniem parasti pievieno kartupeļus, sparģeļus, artišokus, makaronus vai dažādus kāpostu veidus.
Populārā horvātu virtuve:
- “pashtitsada” (liellopa gaļas sautējums ar vīna mērci un klimpām);
- “purichapresa” (tītara krūtiņa ar marinētiem pildītiem dārzeņiem);
- “kanns od dobic” (pupiņu un kukurūzas zupa);
- “midzhur skagibanitsa” (salda kārta kūka ar biezpienu, magoņu sēklām, ābolu un riekstiem);
- “kulens” (desa ar maltu cūkgaļu, garšvielām un papriku).
Kur izmēģināt horvātu virtuvi?
Ja autentiskos restorānos jūs nolemjat baudīt zivis, lūdzu, ņemiet vērā, ka zivju ēdienkarte ir sadalīta kategorijās, tāpēc ēdieni cenu ziņā mainās (šķiedra tiek uzskatīta par visdārgāko ēdienu). Papildu klases zivīs ietilpst dorado, jūras asaris, sarkanā kefale, stavridas un makreles būs nedaudz lētākas. Vēl viens punkts - lai izvairītos no finansiāla pārsteiguma, ņemiet vērā, ka ēdienkartē cena ir norādīta par 100 g, nevis par veselu zivi.
Dubrovnikā jūs varat ēst “Revelīna” (iestādes interjers ir modernu un viduslaiku stilu apvienojums, šeit varat nobaudīt tradicionālos horvātu ēdienus un baudīt skatu uz skatu uz pilsētas ostu), Splitā - “Konoba Kod Joze” (konoba viesi tiek apstrādāti ar makaroniem ar gliemenēm un risoto (ryzhot) ar jūras veltēm, un tie, kas vēlas, tiek aicināti pusdienot uz atklātas terases siltos vasaras vakaros) vai “Konoba Matejuska” (šeit apmeklētāji varēs baudīt salātus ar astoņkājiem un marinētu tunci, kā arī mājas vīnu), Zagrebā - “Didov san” (iestāde specializējas liellopu gaļas un jēra gaļas ēdienos, kas gatavoti pēc tradicionālajām receptēm, kā arī dalmāciešu ēdienos). Padoms: ja jūs nolemjat pamest viesmīli “dzeramnauda” - nelieciet tos uz galda, bet personīgi nododiet tos savās rokās.
Pavārmākslas kursi Horvātijā
Tie, kas vēlas apgūt horvātu kulinārijas prasmes, varēs kulinārijas institūtā Kul IN (Sisak): studentus gaidīs semināri (80% no mācību laika), tikšanās ar veiksmīgiem pavāriem, vizītes vietējās saimniecībās un vietējās pārtikas ražošanas centros..
Horvātijas vizīti ir vērts plānot Restorānu nedēļā (Zagreba, marts), Ķiršu svētkos (Lovrāna, jūnijs), Zivju svētkos (Koprivnica, marts).
Fotogrāfijas -
-
-
