Pēdējo reizi par to runāju ēdieni Taizemē Taizemes kafejnīcās un iekšā Taizemes lielveikali. Stāsts būs nepilnīgs, ja jūs ignorēsit dārzeņu, augļu un citu pārtikas produktu tirgus. Tirgos tiek pārdots daudz interesantu lietu, un noteikti vēlēsities izmēģināt visu. Vismaz tāpēc ir vērts tur doties. Saņemiet arī iespēju pieskarties taizemiešu dzīves citai pusei, tā teikt, neatņemamai sastāvdaļai.
Taizeme ir viens cietu pārtikas produktu tirgus, to pārdod visur. Iedomājieties, cik ērti tas ir, kad jums ir iespēja uz ielas ēst sasmalcinātus augļus par nominālo cenu vai kad esat pagatavojuši Pad Thai. Īpaši tas attiecas uz pārpildītām vietām - netālu no veikaliem, populārās ielās, pludmalēs, svētku laikā. Starp citu, pēdējā ir tieša Taizemes tradīcija, labi, ka nevar būt labi svētki bez tonnām daudzveidīga ēdiena.
Raksta saturs
Tirgi Taizemē
Tirgus stundas
Parasti Taizemes tirgi notiek katru dienu, no rīta vai vakarā vai dažās nedēļas dienās. Turklāt vienā vietā tirgus var būt piektdienu vakaros, bet citā - pirmdienu rītos. Vieta, kur parasti notiek tirgus, var izskatīties kā betona platforma ar paplāšu rindām zem jumta, vai arī tā var būt parasta putekļaina atkritumu zeme ārpustirgus laikos. Tirgus stundas jāatrod vietējiem iedzīvotājiem noteiktā apgabalā / kūrortā, viņi jums noteikti pateiks, kur un kad.
Pastāv arī tirgus veids, ko sauc par nakts tirgu, kas tulko kā «nakts». Bet patiesībā tas ir vakars, no saulrieta (17-18 stundas) līdz vakaram (20-21 stundas). Parasti tas ir tikai jaukts tirgus, kurā tiek pārdotas drēbes, piekariņi un dažādi gatavi ēdieni, sākot no tradicionālā Pad Thai, beidzot ar vārītām čipsiem un augļu kakliem.
Brīvdabas tirgus Phuketā
Chiang Mai Indoor Market
Mobilais mini tirgus
Produktu cenas
Cenas Taizemes tirgos ne vienmēr ir ļoti atšķirīgas no cenām lielos lielveikalos, piemēram, Tesco Lotus un Big C. Sākoties vietējai augļu sezonai, tās tirgū var iegādāties gandrīz par santīmu. Tas attiecas uz ličiem, longaniem, rambutāniem, mango, durianiem, ananāsiem un citiem Taizemes augļiem. Banānus, kokosriekstus, papaiju, arbūzus var iegādāties gandrīz visu gadu.
Dažu produktu cenas tirgos:
- Arbūzs - no 20 bahtiem / kg.
- Mini banāni no 10 bahtiem uz mazu zaru.
- Mango - no 10-25 bahtiem / kg zaļai un no 70 bahtiem / kg lielām dzeltenām mango, dzeltenu ir iespējams iegādāties ar svaru 35-45 bahtus / kg, ja sezonā tie ir mazi un nedaudz pārgatavojušies..
- Kokosrieksts - 15–40 batu gabals. Tirgū kokosrieksti bieži tiek pārdoti neapstrādāti, veseli. Pēc pieprasījuma viņi tieši pie jums var atvērt riekstu ar lielu griezēju.
- Taizemes suši - 5-10 batu par mazu lietu. Garša nav ļoti iespaidīga, bet pārmaiņām varat izmēģināt.
- Taizemes saldumi, virtuļi, kūkas, pīrāgi - no 5-15 bahtiem par izstrādājumu.
- Jau vārītas zivis - no 25 batām divām mazām zivīm. Ir liela sāls vārīta zivs, apmēram 100 batu gabalā.
- Pankūkas ar pildījumiem (parasti banāns ar olu, bet ir arī mango utt., Ja ir vēlēšanās, tās var ieliet iebiezinātu pienu, šokolādi vai ievārījumu) - 35–40 batu gabalā. Tāpat kā Maskavā ir shawarma, bet Sanktpēterburgā - shawarma, šīs pankūkas dažādos reģionos sauc atšķirīgi. Kaut kur tas «banānu pankūka», kaut kur «rotee». Apakšā skatieties video, kā tie tiek pagatavoti.
- Cepti rīsi, nūdeles, salāti maisā, buljoni - no 25 bahtiem uz porciju, parasti 35-45 bahti.
- Šķēlēs sagriezti augļi šķīvī - 25–40 bati.
- Durian - no 90 bahtiem / kg.
- Rambutāni - no 20 bahtiem / kg.
- Mangostāns - no 30 bahtiem / kg.
- Papaija - no 20 bahtiem / kg.
- Ananāsi - no 30 bahtiem gabalā.
- Tomāti, gurķi utt. dārzeņi - no 20 bahtiem / kg.
- Mīdijas - no 45 bahtiem / kg.
- Lielas garneles - no 150 bahtiem / kg.
- Gliemeži, ķemmīšgliemenes utt. - no 120 bahtiem / kg.
- Tīģergarneles - no 350 bahtiem / kg.
- Gatavie cūkgaļas iesmi uz iesmiem, bumbiņas, desas - apmēram 30 batu gabalā.
Taizeme Augļu cenas
Ēdiens pēc svara, 100 gr - 10 bati
Divas rīsu mazgātājas 20 bahtiem
Apģērbu cenas
Drēbju un apavu cenas tirgos sākas gandrīz no nulles. Vienkāršākās T-kreklu-cepurītes-bikses var iegādāties par burtiski 50 bahtiem. Kokvilnas kleitas zīdaiņiem - no 30 bahtiem, gumijas flipperi - no 30. Protams, tas viss ir lētākais un viszemākais, «Vienā dienā». Bet, ja tā nav ķīniešu spēle un sintētika, iespēja «pludmalei un ciematam» tur jūs varat iegādāties. Taizemiešiem ļoti patīk uzņemšana «pērc 3, saņem atlaidi». Piemēram, bērnu suverēnam ir 50, bet trim - 100. Svārkiem 80 un trim - 200. Sieviešu blūzes tirgos var iegādāties no 100 bahtiem, džinsus - no 300, šortiem - no 200. Tajās vietās, kur tiek pārdotas drēbes. , kas paredzēts ārzemniekiem, cenas noteikti ir dārgākas. Parasti tas «etniskā» krāsainas somas, kleitas, svārki, blūzes. A la roku darbs. Šādā gadījumā kleita būs vairāk piemērota 400–500 bahtiem un vairāk, blūzes un topi - no 150 bahtiem, pludmales šīfeles - 100 batu reģionā, bērnu apģērbi - no 200 bahtiem.
Ko jūs varat iegādāties Taizemes tirgū
Taizemes tirgi ir sadalīti tīri zivīs (jūras velšu tirgū), augļos un dārzeņos un jauktos tirgos, kur pārdod ne tikai pārtiku un sagatavotus ēdienus, bet arī apģērbu. Mēs varam teikt, ka ir tirgi, kur tiek pārdotas tikai drēbes un citi aksesuāri, bet viņi arī tur pārdos pārtiku. Jā, iespējams, nav augļu-dārzeņu un gaļas-zivju (vai arī vienkārši būs maza izvēle), taču katrā ziņā tas nozīmē gatavu ēdienu.
Tūristu vietās ir arī ārzemniekiem piemēroti tirgi. Tur augļi ir skaisti, atlasīti, galvenokārt tie, kurus iecienījuši tūristi. Tajā bieži tiek pārdoti arī plastmasas grozi augļu pārvadāšanai (īpaši, lai rokas bagāžā varētu nēsāt lidmašīnā). Cenas šādās vietās ir augstākas nekā parastajos tirgos. «tautai».
apģērbs
Papildus produktiem Taizemes tirgos tiek pārdotas arī drēbes, apavi, dažādas mājsaimniecības preces utt. Vietējo iedzīvotāju tirgos drēbes tiek pārdotas vienkāršākās, lētākās, vairumā gadījumu sintētiskās ķīniešu valodā. Tie ir T-krekli, šorti, kleitas, beisbola cepures utt. No apaviem - gumijas flipperiem, viltus krokusiem, vingrošanas apaviem. Ir drēbes bērniem. Taizemes dienvidu reģionos ir daudz musulmaņu, tāpēc tirgos ir īpaši apģērbi musulmaņu sievietēm - kleitas ar garām piedurknēm, šalles.
Ja šī nav sintētika, bet kokvilna, tad kaut ko varat iegādāties tirgos, bet gan kā pludmales iespēju vai suvenīru. Tā kā kvalitāte nav ļoti laba, un tirgū nav kur izmēģināt apģērbu. Bet, ja pēkšņi jums patīk smieklīgi «autentisks» svārki vai vienkāršs bērnu kokvilnas sarafāns vai vīriešu krekls ar īsām piedurknēm - to ir pilnīgi iespējams iegādāties, Taizemes tirgos viss ir ļoti lēts, cenas sākas no burtiski 25 batu.
Tūristu sastrēgumu vietās ik uz soļa ir mazi tirgi, kur atpūtniekiem tiek piedāvātas īpašas preces: peldkostīmi, bērnu gumijas gredzeni un roku sabozumi, peldbaseini, visa veida plastmasas spaiņi un lāpstiņas bērniem, šorti, krekli, t-krekli, beisbola cepures, kleitas. Tās ir ārzemnieku drēbes, vietējie iedzīvotāji šādas drēbes nenēsā. Tā ir nedaudz labāka kvalitāte nekā diezgan lauku tirgos. Bet tas pats, tas drīzāk ir paredzēts spontānam pirkumam pēc atvaļinājuma entuziasma. Lai gan jāatzīst, ka Taizemē krāsainu saulespuķu un pūkainu svārku pirkšana par cenām ir patīkamāka nekā Krievijā.
Augļi
Taizemē es kļuvu gandrīz par mango un papaijas elku pielūdzēju. Kā izrādījās, ne visiem patīk papaija (atšķirībā no mango). Es to arī nemēģināju uzreiz. Bet tad viņa kļuva par ierasto manās brokastīs.
Un, protams, es nevaru pateikt dažus vārdus par mango. Tās garšu var salīdzināt ar labu seksu, jo tas nekad netraucē un katru reizi garša ir tik spēcīga, it kā pirmo reizi. Iedomājieties, ka katru reizi, ēdot tomātu, jūs iesauksities - «ak dievs, cik garšīgi!» Grūti iedomāties? Jā, tomāti tagad nav vienādi, bet ar mango tas būs tieši tas.
Tropu augļi Taizeme
Papaija vai mango - labākās brokastis pasaulē
Pataijā viņi pat krievu valodā raksta tirgū
Durians ir vēl viens «ikonu» taju augļi. Viņu vai nu dievina, vai ienīst. Par viņu ir leģendas, pēc kurām ne visi uzdrošinās to izmēģināt. Durians pat ir pelnījis godu, ka tiek pieminēts oficiālajos noteikumos un zīmēs sabiedriskās vietās - viņus nevar pārvadāt ar lidmašīnu, un dažas viesnīcas aizliedz viņus vest uz istabām. Kopumā tas ir ļoti specifisks taizemiešu auglis, uz kuru attiecas leģendas. Durian augļi ir ļoti lieli, zaļā krāsā, ar asām smailēm, un maigā mīkstuma iekšpusē ir nedaudz dzeltenīga. Tā kā iesācējiem ir ļoti grūti sagriezt durianu, to mīkstumu bieži pārdod atsevišķos gabalos, paplātē zem plēves. Lēti durians tikai sezonā, un kopumā tos nevar saukt par lētiem augļiem. Man personīgi patīk durians. Es pat izveidoju atsevišķu ierakstu par viņu ar video - Kas smaržo pēc durianas.
Balsts ar maniem iecienītākajiem durians
Kad Taizemē sākas dažu augļu sezona, tirgos tos burtiski pārdod ar pajūgiem - lielos kalnus sakrauj pikapos, pārvadā pa ielām un tirgo no novietnēm. Pamatā tie ir lēti tīri Āzijas augļi: longan, rambutan, ličī, tamarinda, siļķe, mangostāna, gvajava, sapolilla, rožains ābols, ābols cukurs, carom, džekfrūti. Jā, Taizemē ir ļoti daudz augļu. Viss iepriekš minētais ir diezgan specifisks, taču ir interesanti to izmēģināt. No tā, kas parasti patīk ārzemniekiem, var nosaukt kokosriekstu, jau pieminēto mango, pasifloru, pomelo, pūķu augļu, ananāsu (Taizemē tie ir daudz garšīgāki par tiem, kurus mēs šeit pārdodam), mandarīnu (taizemiešu mandarīni ar zaļu ādu). No augļiem, pie kuriem esam pieraduši, tirgos pārdod arbūzus (turklāt iekšpusē ir sava veida iegarenas un dzeltenas krāsas, taču tās garšo vienādi), mazi banāni (arī ļoti garšīgi, daudz labāki nekā mūsējie), āboli un ķīniešu bumbieri.
Taizemieši dažreiz liek putu polistirola, lai tas šķistu vairāk augļu
Kamēr nav klientu, jūs varat gulēt
Dārzeņi
Ja mēs runājam par dārzeņiem, tad Taizemē tie nav ļoti daudz sugu, un tie ir lēti. Papildus parastajiem kartupeļu burkāniem un tomātu gurķiem, tirgos tiek pārdots arī milzīgs daudzums zaļumu un salātu lapas. Sākot no parastajiem cilantro un pētersīļiem līdz neizcila izskata zāles ķekariem. Starp produktiem, kas mums nav ļoti pazīstami un kurus mīl taizemieši, mēs varam nosaukt sparģeļu kāposti, zaļo baklažānu un taju cukini, zaļās pupiņas. Un man personīgi ļoti patika Morning Glory un Kale zāle, tās var pievienot salātiem vai omletei.
Papildus svaigiem dārzeņiem un augļiem tirgos pārdod daudz dažādu garšvielu pulvera, makaronu vai veselu žāvētu augļu veidā.
Taizemes dārzeņi un garšaugi tirgū
Taizemes virtuves galvenā sastāvdaļa
Dīvaini pīrāgi spaiņos
Taizemes zemnieki atveda dažus zaļumus
Gaļa un zivis
Taizemē diezgan bieži un jebkurā vietā ir Seafood tirgus vai jūras velšu tirgus. Papildus faktiskajām zivīm tur var atrast krabjus, garneles, dažādu veidu gliemeņu un gliemenes, gliemežus, zobenbrāļus un citu jūras eksotiku. Tas visu maksā dažādos veidos. Sākot no lētām gliemenēm čaumalās līdz ļoti dārgām (īpaši ar pašreizējo rubļa kursu) tīģergarnelēm ar spiedienu 450 batu par kg.
Zivis un jūras veltes pārdod svaigas, parasti tas ir rīta loms. Izklājiet visu uz ledus. Protams, zivju rindās ir smarža, un arī mušas lido, taču ilgu laiku plauktos esošās jūras veltes nevilina, tās ātri sakārto. Tātad, kas notiek līdz pusdienlaikam, nekas cits neatliek.
Neapstrādātu gaļu pārdod arī Taizemes tirgos, taču, ņemot vērā klimatu (un mušas, kas lido pāri gaļai), ne visi ārzemnieki nolemj to iegādāties tirgos.
Zivis un jūras veltes parasti gulstas uz ledus
Svaigas cūku galvas gandrīz ņurd
Gatavie ēdieni
Viena no galvenajām atšķirībām starp Taizemes tirgiem un mūsējiem ir tāda, ka tur tiek pārdots liels daudzums gatavu ēdienu, ko tūlīt var ēst uz vietas vai paņemt mājās paplāti vai maisiņā. Es pastāvīgi ēdu uz ielas, tas izrādās ļoti garšīgs un lēts.
Visizplatītākais ēdiens tirgū ir Pad Thai rīsu nūdeles. Lai gan man personīgi tirgos tas ļoti nepatīk, jo tas ne vienmēr ir īstais Pad Thai, bet drīzāk tikai ceptas nūdeles. Arī es bieži pērku dārzeņu pavasara rullīšus ar pikanti saldu mērci vai garnelēm mīklā. Un visu šo lietu lieliski izdzeriet ar mango vai ananāsu augļu kaklu. Daudz vairāk, piemēram, kebabi uz vistas vai cūkgaļas iesmiem, bet kalmāri ir diezgan izturīgi, amatieri.
Cepti kalmāri uz koka iesmiem
Kopumā tirgos galvenokārt pārdod ceptu un vārītu, buljonā, mērcē un ļoti pikantu. Sālīta gaļa un zivis, visu veidu nūdeles - gan buljonā, gan ceptās, rīsi (bez tā), taizemiešu salāti no zaļās papaijas sams, sautēti dārzeņi, visu veidu cepti pīrāgi, virtuļi un kūkas. Jūs bieži varat redzēt paplātes ar taizemiešu ruļļiem un suši. Ieskaitot ar zaļajiem ikriem. Viņiem negaršo labi, bet pārmaiņām varat izmēģināt.
Tirgos ir arī paplātes, kurās jūs varat savākt salātus no sastāvdaļām. Un gadās, ka šādus salātus pārdod gatavus, piepūstos maisos. Bieži tirgos var iegādāties sautētas pīles šķēles ar rīsiem kā otro ēdienu vai buljonā. Rotee vai banānu pankūka - pankūkas, pildītas ar banānu un iebiezinātu pienu - vienmēr ir iecienītas tūristu vidū. Kopumā Taizemes ēdienu dažādību var aprakstīt bezgalīgi, taču labāk ir nākt uz tirgu un visu to aplūkot (pieskarties, saost, pamēģināt) pašam.
Maizes bumbiņas eļļā
Es tirgū pērku gatavus rīsus
Žetonu ķekars
Eksotisks ēdiens
Tiek uzskatīts, ka Āzijā viņi bieži ēd kaut ko tādu, ko mums, eiropiešiem, ir grūti iedomāties. Bet par visu ziemošana Taizemē No eksotikas es redzēju tikai ceptus kukaiņus un dzīvas vardes, un ne katrā tirgū. Bet, kad es biju Ķīnā un gāju pie viņiem pie tirgus, jā, tur ir daudz visu labo, uz ko ir bail skatīties.
Tātad Taizemē jūs neatradīsit kaut ko ļoti neparastu, it īpaši, ja runa ir par kūrortiem un tirgiem tajos. Tomēr viss tur ir diezgan vērsts uz tūristiem. Ir skaidrs, ka krievu cilvēks un mango ir eksotiski, taču tie tomēr nav jūras tārpi.
Es tirgū neiegādājos vardes
Sienāži atgādina parastās mikroshēmas
Kokteiļiem pievienotā melnā lieta garšo tā
Video
UN «uzkodam» - video par to, kā es ēdu sienāžus un Taizemes pankūku gatavošanas procesu.
