Ikviens zina šo frāzi «Taizemes virtuve», bet izmēģināt un uzzināt, ko viņi ēd Taizemē, gadījās tikai tiem, kas vismaz vienu reizi apmeklēja šo valsti. Un vēl laimīgāki ir tur dzīvojošie vai pārziemojušie - viņiem šī eksotiskā diēta kļūst par ierastu. Es zinu, ka kādai Taizemes virtuvei ziemā izdodas garlaikoties, bet man nav apnicis visus šos gadus, tāpēc varu sniegt tikai pozitīvas atsauksmes. Tagad šeit, Maskavā, dažreiz mēģinu pagatavot kaut ko taizemiešu vai vienkārši dodos uz taizemiešu kafejnīcu.
Tikai es nekad neesmu Krievijā ēdis patiešām normālu taizemiešu ēdienu, ka Toms Jamss, Pad Thai ir ļoti atšķirīgi no tā, ko esmu pieradis Taizemē. Bet var būt, ka jums vairāk patiks krievu taizemiešu ēdieni, jo vairāk pielāgoti, galu galā jebkurš azitiešu ēdiens ir specifisks.
Raksta saturs
Par taju ēdienu
Pārtikas kults
Mēs varam droši teikt, ka Taizemē pastāv kulta kulta. Ne tikai tas, ka pašiem taizemiešiem nemaz nav neērti ēst absolūti visur (viņi bieži ēd zupu vai cep tieši no plastmasas maisa, sēžot autobusa pieturā vai vienkārši uz ietves), ir arī neiespējami spert soli, lai nepakluptu uz pārdodamiem ēdieniem - tas ir visur šeit. Paldies par to, pirmkārt, jūs varat tā saucamās makakas (tas ir jebkura veida pārdevējs, kas pārvadā viņa «virtuve» ar jums uz riteņiem, neatkarīgi no tā, vai tas ir velosipēds vai tikai velosipēds). Par tiem es runāšu atsevišķi zemāk.
Ēd visur
Ēd no maisiņiem stacijā
Ēdiet Phad Thai Bangkokas lidostā no paplātes
Vai ir bīstami ēst Taizemes kafejnīcās?
Taizemieši nolēma lietot tikai svaigi pagatavotus ēdienus un neatstāt vārītu ēdienu nākamajā dienā. Tātad pat biedējošā pirmā acu uzmetiena skatā uz ielu kafejnīcām ēdiens būs svaigs un garšīgs. Parasti ēdieni tiek gatavoti tieši jūsu priekšā - neatkarīgi no tā, vai tās ir ceptas pankūkas, taizemiešu padomi vai pat zupas. Īpaši skaidri to var redzēt lielveikalu pārtikas tiesās, kur pasūtot tieši ar jums, nūdeles apcep mērcē, bedrē esošās sastāvdaļas iemet buljonā un samsas salātu mērci ieliek javā. Turklāt taizemieši pārtikā ievietoja daudz karstu piparu, karija un citas garšvielas, kas iznīcina papildu mikrobus.
Sākumā pārtikas pirkšana no šiem apšaubāmajiem pavāriem bija biedējoša, taču, izmēģinājuši to vēlreiz, mēs sapratām, ka bieži vien krekliņos un vienkāršās kafejnīcās (ieskaitot fukdorts) ēdieni ir pat garšīgāki nekā laizītajā Eiropas kafejnīcā. Un ne reizi visu Tai pavadīto laiku mēs personīgi neuzmācāmies un neizjutām gremošanas problēmas, kaut arī mēs drosmīgi centāmies ēst vietās, kas pēc izskata nebija reprezentablas.
Tāpēc jums nevajadzētu uztraukties par pārtikas drošību Taizemē. Nesteidzieties izmēģināt visu uzreiz, bet jums nav jābaidās no taizemiešu ēdieniem, apejot to. Par antisanitāriem noteikumiem jums vienkārši jāgūst vārti.
Ielu nedēļa Taizemes ziedu festivālā
Ko izmēģināt no ēdiena, galvenajiem ēdieniem
Var šķist, ka taizemiešu ēdieni nav īpaši daudzveidīgi, taču tas ir tālu no tā. Dažreiz pat pārsteidz viņu kulinārijas drosme sajaukt no pirmā acu uzmetiena neatbilstīgus produktus un gaumi. Visu ēdienu pamatā ir rīsi un to atvasinājumi. Turklāt rīsi ir vairāku veidu (brūni, drupināti balti un lipīgi), un rīsu makaroni ir pārsteidzoši daudzveidīgi. Taizemiešiem rīsi mums ir kā maize, tos var pasniegt ar jebko. Un tas ir ļoti daudz lietu! Neteikšu, ka izmēģināju visu taju virtuvi, bet noteikti pāris desmiti ēdienu. Pad Thai un Khao Pad joprojām ir vismīļākie..
- Pad Thai Kung - rīsu makaroni ar dārzeņiem, stādiem, garnelēm un mērci. Reizēm uz ēdienkartes var rakstīt Ceptas nūdeles, taču, visticamāk, tās nebūs Pad Thai..
- Kao Phad (cepti rīsi) - cepti rīsi ar dārzeņiem, vistu vai garnelēm.
- Tom Yam - skāba un šausmīgi pikanta zupa, parasti ar garnelēm un sēnēm (Tom Yam Kung), bet varbūt ar vistu (Tom Yam Gai).
- Tom Kha ir arī zupa, bet mazāk skāba un mazāk pikanta, salīdzinot ar Tom Yam, ar lielu kokosriekstu piena piedevu. Pasniedz arī ar garnelēm vai vistu.
- Som Tam (Papaya salāti) - pikanti zaļās (nenogatavojušās) papaijas salāti, kas mijas ar mazām garnelēm. Ja netiks brīdināts, tas būs ļoti ass. Dažādās tā šķirnēs olu pievienošana, sapuvis krabis utt..
Lūdzu, ņemiet vērā, ka, nepasūtot brīdinājumu, pasūtot ēdienus, jums nevajadzētu būt pikantam (bez pikanta - «zini pikanto»), tad sagatavojieties, lai būtu uguns elpojošs pūķis. Neuztraucieties, ja Taizemē dzīvojat pietiekami ilgi, tad pakāpeniski pierod pie trauku smaguma, un ar to vien nepietiek. Starp citu, dažreiz, man acīs ejot garām gatavotam ēdienam, tas sāk laistīties ar pipariem, un tikai jūs brīnāties, kā viņi mierīgi stāv virs plīts.
Kaudze dūmu ielās
Ēdienu cena Taizemē kafejnīcā
Parunāsim par to, cik daudz pārtikas maksā Taizemē. Pārtikas cenas kafejnīcās lielākoties ir zemas. Pat galvaspilsētā gandrīz visur var lēti paēst, no kuriem izvēlēties - neskaitāmus pārtikas laukumus tirdzniecības centros un pat lētus restorānus Bangkokas viesnīcās.
Pārtikas cenas Taizemē lētās kafejnīcās sākas no 30–60 latiem vienkāršam ēdienam, piemēram, ceptiem rīsiem ar garnelēm, un palielinās atkarībā no kafejnīcas civilitātes un tuvuma jūrai. Tieši tie paši rīsi ar garnelēm kafejnīcā pludmalē vai kafejnīcā ar interjeru maksās apmēram 120-200 batu. Jūs varat ēst civiltiesiski un lēti pārtikas preču laukumos lielveikalos, cenas ir 50–100 batu par trauku. Kā redzat, cenas ir mazas, un katrs var izvēlēties, cik daudz derēt. Tāpēc paši Taizemieši un Taizemē dzīvojošie ārzemnieki mājās negatavo ēdienu tik bieži, tam vienkārši nav jēgas.
Šeit ir vairāk pārtikas cenu piemēru pārtikas tiesā: som tam - no 35 bahtiem, taizemiešu un ceptiem rīsiem - no 40 bahtiem, liela nūdeļu plāksne ar dažādiem papildinājumiem - no 60 bats, tom jams - no 60 bahtiem.
Aptuveni tādas pašas cenas vienkāršās Taizemes kafejnīcās, kas nav jūras krastā. Eiropas ēdieni pēc definīcijas būs dārgāki, sākot no 150-200 latiem. Piemēram, spageti bolognese vai krējuma zupa, atkarībā no vietas, maksās 200–250 batu un vairāk. Kokteiļi - no 40 bahtiem līdz 180 bāriem tūristiem pie jūras. Tas pats tom-jams tūristu vietā kafejnīcā tūristiem maksās 80, kā arī 120 un 200 batu, atkarībā no interjera un nepiespiestas vietas. Krievu virtuves ēdieni kafejnīcās kūrortos parasti ir no 100 līdz 200 latiem. Kafijas cena ir no 40 līdz 120 bahtiem par kausu (ja tā ir dabiska), kokteiļi - no 20 bahtiem un vairāk.
Taizemes ēdienkarte vienkāršā kafejnīcā Chiang Mai
Cenas kafejnīcā tirdzniecības centrā Phūketā
Cepti rīsi - 50 batu
Toms Jamss ar sēnēm - 80 batu
Rīsi ar dārzeņiem austeru mērcē - 50 batu
Garneļu monstri - šķīvis 300 bahtiem
Augļa kakls Puketē pie 30 bahtiem
Taizemes kafejnīcas veidi
Makashnitsy
Kā jau minēts, makakas Taizemē var atrast gandrīz uz katra stūra. Šis ir virtuves grozs uz riteņiem, kurā var iegādāties zupas, samsas salātus (no zaļās papaijas), rīsus, nūdeles, pankūkas, mizotus dārzeņus vai dzērienus.
Turklāt taizemiešu vidū ļoti populāri ir visa veida bārbekjū un bārbekjū. Viss, ko var savērt uz nūjas, tiek kūpināts kebabu veidā, pārējais ir tikai uz grila. Bieži vien bārbekjū stāv tieši uz ielas, piepildot visu ar ļoti patīkamām šašliku kebabu smaržām..
Pārtika Taizemē uz riteņiem
Dzērienu pārdevējs
Tradicionālās roti pildītās pankūkas
Pai izlej tēju
Kartupeļu čipsu vārīšana
Ielu kafejnīcas taizemiešiem
Es pamanīju interesantu īpašību: paši taizemieši vietai, kur viņi ēd, nepiešķir lielu nozīmi. Nu, tur ir parastie plastmasas krēsli, labi, uz galda ir pusplēsts eļļas audums, labi, nodriskātas sienas, jūs domājat! Farangs (tas ir, jūs un es) labprātāk dodas uz koptām iestādēm, kur ir kaut kā patīkamāk sēdēt.
Sākumā man pasūtīt ēdienu radīja grūtības, jo gaļas ir daudz un daļēji esmu veģetārietis. Un, ja nebija izvēlnes angļu valodā, tad kopumā tā ir trompete. Nedaudz vēlāk es izkļuvu no situācijas, pasūtot kaut ko ar jūras veltēm. Parasti viņiem ir gaļa vai jūra. Un pēc tam es pielāgojos angliski vai uz pirkstiem izskaidrot, ka man parasti ir rīsi ar dārzeņiem. Un Dievs, lai jūs nerunā «bez gaļas» (bez gaļas), tikai «nav gaļas» (bez gaļas). Un tad pirmā nedēļa mēs vienkārši pūta smadzenes ar vietējiem bez un citiem vārdiem. Ir arī vērts parunāt «nav pikanta» (nav karsts).
Lai gan, ja dodaties uz populāru kūrortu, piemēram, Puketu, Pataja un Samui, tad problēmu nebūs vispār, ēdienkartē būs ne tikai angļu, bet dažreiz arī krievu valoda. It īpaši, ja runa ir par vairāk civilām kafejnīcām, bet par tām zemāk.
Taizemes pārtikas tiesa tirgū
Vienkārša taizemiešu kafejnīca Chiang Mai
Kafejnīca Bangkokas aizmugurējā ielā
Visa ģimene vakariņās Mekongas upes krastā
Bezmaksas ledus ūdens - tikai lētās kafejnīcās
Tradicionālais garšvielu komplekts uz galda
Piekrastes kafejnīca Phuketā dienas laikā.
Kafejnīca tūristiem un ārzemniekiem
Populārajās tūristu vietās gandrīz nevienā virtuvē nav problēmu atrast kafejnīcu. Pirmkārt, tā ir Eiropas virtuve, visa veida picērijas, kebabi, hamburgeri, suši. Protams, ir arī krievu kafejnīcas, kā bez tām. Bieži vien kafejnīca eiropiešiem piedāvā arī vietējos ēdienus, taču tā tur ir vairāk piemērota ārzemniekiem, gandrīz nav pikanta.
Protams, interjers šādās kafejnīcās ir daudz interesantāks, viss ir tīrs un skaists. Bieži vien tās ir slēgtas telpas ar gaisa kondicionētāju. Bet cenas ir augstākas nekā vienkāršās Taizemes ielu kafejnīcās. Piemēram, mēs bieži ēdām Samui salā Mickey-mickey, laba civilā kafejnīca, kur cenas bija 2 reizes augstākas nekā neglītās Taizemes kafejnīcas.
Civilā kafejnīca Chiang Mai
Kafejnīca Phuketā - sagatavojies pats
Mūsu parastais ēdiens Taizemē
Viens no labākajiem Pattawas
Ielu pārtikas video
Un uzkoda video par to, kā tiek vārīti Rotti, un kā es mēģināju sienāžus ar lakstiem 🙂
P.S. Turpmākajos rakstos es runāšu par Taizemes lielveikali un Taizemes tirgi.
