Afganistānas virtuve: Afganistānas nacionālās virtuves fotogrāfijas, ēdieni un receptes
Afganistānas virtuve
Afganistānas virtuve ir izveidojusies Irānas, Indijas un Vidusāzijas kulinārijas tradīciju ietekmē: tās pamatni veido biezas zupas, dažāda veida pilafs un kebabs, plakanas kūkas “naan”.
Nacionālā virtuve Afganistānā
Pilaf ir kļuvis plaši izplatīts afgāņu virtuvē: viņi atšķir “palau e-šahi” (tam pievieno pistācijas, rozīnes, rīsus, jēra gaļu, tauku taukus, krustnagliņas),“kabuli pilav” (to gatavo ar rozīnēm, jēra gaļu, rīsiem un burkāniem) un citām tā šķirnēm. Parasti sieru, jogurtu, pikantu mērci, pākšaugu sānu ēdienus, graudus un dārzeņus pasniedz gatavajam pilātam. Ja mēs runājam par zupām, tad Afganistānā tās gatavo “šorbu” (rīsu zupa), “vētra” (zupa ar dārzeņiem), “mushavu” (zupa ar jogurtu un pupiņām).
Vai jūs interesē saldumi? Garšas halva, “bičaks” (pīrāgs ar ievārījumu un citi pildījumi), “egle” (deserts piena pudiņa veidā ar pistācijām), sukādes rieksti, cepumi “dieva fil”.
Populārie afgāņu virtuves ēdieni:
- “šašliku kebabs” (gaļas, speķa un dārzeņu grilēšana);
- “barot sabzi” (ēdiens no sautētas liellopa gaļas, spinātiem un garšvielām - tam tiek pasniegts dārzeņu garnīrs);
- “tas kebabs” (liellopu gaļa, kas vispirms tiek apcepta verdošā eļļā, un pēc tam vārīta vīnā);
- “Kurma” (ēdiens ceptu mājputnu veidā ar tomātiem un sīpoliem);
- “burani” (trauks ar tomātu, baklažānu un sīpoliem);
- “oshi-jour-rouchi” (ēdiens, kura pamatā ir dzeltenās pupiņas un rīsi).
Kur izmēģināt afgāņu virtuvi?
Padomi Afganistānas restorānos nav obligāti, taču ar labu apkalpošanu jūs varat noapaļot summu viesmīlim vai atstāt viņam naudas atlīdzību 5% apmērā no kopējās rēķina.
Ir vērts atzīmēt, ka tūristi vietējos restorānus nelutina ar savu uzmanību, tāpēc nevar apgalvot, ka apkalpošanas līmenis ir izcilā līmenī visās ēdināšanas iestādēs, taču katrā ziņā tie ir krāsaini, lutina viesus ar tradicionāliem gaļas ēdieniem un ļoti dārgiem alkoholiskajiem dzērieniem (augstas cenas alkoholiskajiem dzērieniem) ražošanu izskaidro ar to, ka valstī to aizliegts izmantot).
Kabulā jūs varat nomesties restorānā “Serēna”, kur viesi var justies droši (šeit tiek veikti nopietni pasākumi), palutiniet sevi ar afgāņu ēdieniem, kas pagatavoti uz grila, un gardiem desertiem, kā arī lieliski pavadiet laiku, baudot dzīvo mūziku.
Pavārmākslas kursi Afganistānā
Kabulā jūs uzaicinās doties gastronomiskā ceļojumā uz vietējiem restorāniem - tur jūs varat iegūt patīkamu gastronomisku pieredzi, kā arī aktīvi piedalīties dažu krāsainu ēdienu pagatavošanas procesā..
Ierašanos Afganistānā var paredzēt Navruzas svētkos (21. martā) - šajā dienā varat izmēģināt īpašus afgāņu ēdienus, kurus galvenokārt izmanto teļa un kviešu vārīšanai, kā arī nobaudīt svētku dzērienus, piemēram, Haft-Mev (tas ir izgatavots no 7 augļiem).
Fotogrāfijas