Argentīnas virtuve
Argentīnas virtuve ir krāsains nacionālo, kreoliešu, Āfrikas, Spānijas un Itālijas gastronomijas tradīciju sajaukums..
Argentīnas nacionālā virtuve
Argentīnas vizītkarte ir liellopa gaļa: no tās tiek pagatavota plāna karbonāde “milāniešu”; liellopa un kukurūzas sautējums “lokro”; gaļa ar asinīm “Dienvidso”. Papildus liellopu gaļas ēdieniem valstī ir plaši izplatīti arī citi - cāļu veidā alū, sautēta kaujas kuģa formā, cepta gaļa “pakaramie” (vietējais grauzējs, piemēram, šinšila), “asu” austeres, kūpināti zuši. Turklāt daži ēdieni tiek pagatavoti no Nandu un Emu strausu gaļas. Ja mēs runājam par dārzeņu ēdieniem, tad Argentīnā ir populāri dārzeņu sautējums un aukstas zupas no rīvētiem tomātiem un gurķiem. Un no vietējiem saldumiem jums vajadzētu baudīt Argentīnas saldējumu “helado”, cepti rieksti cukurā, saldie banānu rīsi, svaigi un sukādes augļi.
Populārie argentīniešu ēdieni:
- “matambra” (liellopa gaļas rullītis ar olu un dārzeņiem);
- “wassio” (liellopa fileja, grilēta);
- “ellē” (bieza gaļas sautējums ar dārzeņiem);
- “klafuti” (vistas gaļa ar sieru un olīvām);
- “empanadas” (gaļas pīrādziņi);
- “alfahore” (šokolādē sautēts karameļu pīrāgs).
Kur izmēģināt Argentīnas virtuvi?
Tā kā Argentīnā daudzus produktus gatavo uz grila, ceļotāji atradīs restorānus gandrīz uz katra stūra “churraskaria” un “parilyada”, kas specializējas šādā veidā pagatavotos ēdienos. Ir vērts atzīmēt, ka Argentīnas restorānos jums tiks piedāvāts nobaudīt gardu vīnu (Argentīnā ir saglabātas unikālas vīnogu šķirnes).
Buenosairesā jūs varat ēst “La esquinita” (šajā restorānā, kas specializējas argentīniešu virtuvē, kas tiek pagatavots uz grila, apmeklētājiem tiek piedāvāts nobaudīt vistas spārnus, zivis, dārzeņus, aromatizētus ar aromātiskām garšvielām un ceptus uz grila, un plašo ēdienu izvēli lieliski papildina esošais vīnu saraksts), un Mendozā - in “Očo cepas” (papildus argentīniešu ēdieniem šeit viesi varēs baudīt vīna pagraba klātbūtni, kas nozīmē, ka pēc vēlēšanās viņiem tiks pasniegts argentīniešu vintage vīns).
Pavārmākslas kursi Argentīnā
Vai vēlaties gatavot empanadas pīrāgus un apcept argentīniešu gaļu? Gatavošanas nodarbībās jūs varēsit piepildīt savu vēlmi “Ēdienu gatavošana kopā ar Teresita” (Buenosairesa). Nodarbību pēdējā daļa būs bankets ar vietējā vīna degustāciju.
Ir jēga doties ceļojumā uz Argentīnu Jēra svētkiem (Posuelos, janvāris-februāris) un Gastronomijas nedēļu (San Salvador de Jujuy, augusts), kad šī pasākuma dalībniekiem būs iespēja ne tikai nobaudīt nacionālos ēdienus, bet arī tos pagatavot..
Fotogrāfijas -
-
-
