Beļģijas virtuve
Beļģijas virtuves pamatā ir holandiešu, franču un vācu kulinārijas skolu tradīcijas. Turklāt to ietekmēja viduslaiku kulinārija: daži ēdieni ir saldu un sāļu vai saldskābo garšu sajaukums (kad ēdiena gatavošanas ēdieni tiek garšoti ar zaļumiem, sinepēm, garšvielām).
Beļģijas nacionālā virtuve
Beļģijā ir iecienītas zupas: zirņu zupa ar kūpinātu šķiņķi, šampinjonu zupa, laša zivju zupa. Bieži vien austeres gatavo selerijas, ceptu mīdiju, truša alus buljonā, sālītus pīrāgus ar sieru, gaļu ar sinepēm un medu ar pikantu augļu mērci..
Šokolādei valstī ir īpaša loma - šeit jūs varat izmēģināt ne tikai melnbalto, bet arī šokolādi ar timiānu, melissoy vai baziliku, kā arī doties uz šokolādes restorāniem, kur zosu pastēte ar rūgtu šokolādi un vīnu, zivis ar šokolādes mērci, saldējums ar karstā šokolādes mērce.
Populārie beļģu ēdieni:
- “ūdeņains” (zušu ēdiens ar nātru, estragonu un piparmētru mērci);
- “la tomātu garneles” (garneļu un tomātu ēdiens, kas garšots ar majonēzi);
- “Briseles medaljoni” (tos gatavo no cūkgaļas vai liellopa aknām);
- “flāmu karbonāts” (vārīta cūkgaļas vai liellopa fileja, kas samērcēta alū un apcepta ar žāvētām plūmēm);
- “plankums” (sautēta vista ar vīnogām).
Kur izmēģināt nacionālo virtuvi?
Beļģijā ir atvērtas daudzas iestādes, kurās tiek gatavoti beļģu ēdieni un ēdieni, kuru pamatā ir nacionālā virtuve. Ja jūs nolemjat apmeklēt vietējos kafejnīcas un konditorejas veikalus, šeit varat pasūtīt uzmundrinošu kafiju vai beļģu šokolādi, kā arī nobaudīt visgaršīgākos konditorejas izstrādājumus.
Vai vēlaties ietaupīt? Pievērsiet uzmanību vietējiem ātrās ēdināšanas uzņēmumiem - frī kartupeļiem ar majonēzi (frit), ko pārdod attiecīgajos kioskos (fritcoats).
Ja plānojat doties uz ēšanas uzņēmumiem, ir vērts padomāt, ka tie parasti tiek atvērti pulksten 12:00 un strādā līdz 15:00, pēc tam aizver pirms vakariņām (tas ilgst no 18:00 līdz 22:00, pēc tam jūs varat ēst bāros strādā līdz pusnaktij).
Briselē izbraukšana “C’est Bon C’est belge” (šeit jums tiks piedāvāts baudīt oriģinālo beļģu mājās gatavoto virtuvi kotletes veidā ar tomātu mērci, volovanovu un šokolādes putām), Brigē - “t’Huidevettershuis” (viesiem tiek pasniegti ēdieni flāmu zupas, mājās gatavota šķiņķa un cepta truša veidā), Antverpenē - “Matty” (daudzi ēdieni šajā Beļģijas restorānā ir sezonāli, tas nozīmē, pasūtot šādus ēdienus, varat būt pārliecināti, ka tie tiks pagatavoti no svaigākajām sastāvdaļām).
Pavārmākslas kursi Beļģijā
Vienā no Briseles restorāniem jūs uzaicinās apmeklēt ēdiena gatavošanas kursus, kuros iemācīs gatavot flāmu zivju zupu, Lježas salātus ar kartupeļiem, trušu, sautētu alu un citus ēdienus..
Festivālam var paredzēt ierašanos Beļģijā “Antverpenes garša” (Augusts), Briseles šokolādes nedēļa (novembris), frī kartupeļu festivāls (Brisele, novembris-decembris), gastronomijas festivāls “Kulinārija” (Brisele, maijs-jūnijs), šokolādes svētki (Brigē, novembris-decembris).
Fotogrāfijas -
-
-
-
