Marokas virtuve
Marokas virtuve veidojās berberu, Vidusjūras, Āfrikas un mauru gastronomijas tradīciju ietekmē: šeit harmoniski tiek apvienotas skābas, saldas un pīrāgu garšas (no negaidītām kombinācijām var izcelt saldas kūkas ar zivju pildījumu, pīli ar medu un datumiem, zivis ar mandarīniem).
Marokas nacionālā virtuve
Starp slavenajiem Marokas ēdieniem izceļas tajine - to ēd gandrīz katru dienu. Šis ēdiens ir sautējums, kurā pievieno dārzeņus, gaļu, žāvētus augļus un visu veidu garšvielas (tas ir sagatavots no keramikas). Plaši izmanto tādas garšvielas kā muskatrieksts, kurkuma, malts ingvers, pipari. Vakariņu pamatēdiens ir bieza un sirsnīga zupa - uz galda tiek pasniegta Marokas zivju zupa, pikants vistas buljons, maizes zupa un citi. Jebkurš mielasts ir pilnīgs bez gaļas ēdieniem, kas rūpīgi aromatizēti ar garšvielām un aromātiskiem augiem (jēra gaļa ar žāvētām aprikozēm, žāvētām plūmēm un datumiem; vistas gaļa, pildīta ar garšvielām un zaļumiem).
Populārie Marokas ēdieni:
- “kuskuss” (tvaicēts kukurūzas, kviešu vai mannas trauks);
- “batinjaan” (salāti ar apelsīniem un ceptu baklažānu, garšvielām ar tomātu mērci);
- “harirah” (jēra zupa ar dārzeņiem, pākšaugiem, koriandru un citām garšvielām);
- “pastilla” (pīrāgs ar olu, mandelēm un gaļu);
- “jej emsmel” (vistas gaļa ar citronu un olīvām).
Kur izmēģināt nacionālo virtuvi?
Neskatoties uz to, ka daudzās valsts pilsētās viņi nelieto galda piederumus (nopērciet pārtiku ar 3 labās rokas pirkstiem un maizes kūku), joprojām iestādēs, kurās tūristi bieži iekrīt, viesiem tiek piedāvāts izmantot nažus, karotes un dakšiņas.
Rabatā jūs varat apmeklēt “Dar zaki” (ieteicams izmēģināt tajin šeit), Agadiirā - “Restorāns daffy” (šajā restorānā tiek pasniegtas lielas porcijas ēdienu: viesiem tiek ieteikts nobaudīt Hariri zupu un kalmāra salātus, kā arī pasūtīt gardus vīnus, kas tiek piedāvāti vietējā vīnu sarakstā gardiem ēdieniem), Marakešā - “Dar essalam” (no nacionālajiem ēdieniem apmeklētāji šeit tiek apstrādāti ar kuskusu, tajine, pastilla, austrumu saldumiem, kā arī iepriecina viņus ar dzīvu Marokas mūziku un vēderdejām), Kasablankā - “Al kalnā” (Šis restorāns, kurā pasniedz tradicionālos marokāņu ēdienus un lieliskos vīnus, ir iecienīts vietējo iedzīvotāju un tūristu vidū, tāpēc labāk šeit rezervēt galdiņu iepriekš).
Pavārmākslas kursi Marokā
Tos, kas interesējas par Marokas virtuvi, var uzaicināt apmeklēt gatavošanas nodarbības “Tadžinas kulinārijas klase” Marakešā: 4 stundās viņiem iemācīs gatavot dažus tradicionālos ēdienus (“studentiem” Viņi jums pateiks, kā viņiem izvēlēties pareizās garšvielas) un piparmētru tēju. Turklāt šefpavārs viņiem organizē pastaigu Marrākešas bazārā..
Jūs varat ierasties Marokā uz Ķiršu festivālu (jūnijs, Fez), kulinārijas mākslas festivālu ART (novembris, Fez, Tanger), Medus festivālu (decembris, Agadira).
Fotogrāfijas -
-
-
