Jordānijas virtuve
Neskatoties uz to, ka Jordānijas virtuve ir sava veida arābu virtuve, tai ir savas raksturīgās iezīmes (pretēji plaši izplatītam uzskatam, tā nav ļoti pikanta un pikanta).
Jordānijas nacionālā virtuve
Jordānijā cūkgaļu neizmanto ēdiena gatavošanai, bet aitas, mājputnu un teļa gaļu plaši izmanto, kā arī kā garnīru - kartupeļus, rīsus un kviešu putraimus. Šeit bieži tiek gatavotas zupas - lēcu zupa ar vistu, garšvielas, sīpoli, citronu sula vai zupa ar vistu, zaļumiem, mulčijas lapām (tai tiek pasniegti vārīti rīsi).
Uzkodas, salātus un galvenos ēdienus bieži gatavo no dārzeņiem, zaļumiem un zaļumiem. Tātad Jordānijā salātus sagatavo no redīsiem, tomātiem, burkāniem, arugulas un citiem dārzeņiem (pārsienam tiek izmantota olīveļļa un citronu sula) un uzkodām ceptu baklažānu, tomātu un sīpolu veidā ar tahini pastu. Runājot par maizi, valstī ir populāras dažādas pita maizes šķirnes, tradicionālā maize “ragyf” un kūkas “bojājums”. Ja jūs interesē Jordānijas deserti, izmēģiniet sukādes augļus, baklavu ar pistācijām., “jawafa” (gvajaves deserts).
Populārie Jordānijas ēdieni:
- “mansafs” (jēra ēdiens, kas marinēts jogurtā, priežu riekstos un rīsos);
- “farooj” (uz iesma cepta vista - tai pasniedz salātus un tortilju);
- “tabbouleh” (salāti ar tomātiem, pētersīļiem, kviešu putraimiem un garšvielām);
- “sambusak” (ēdiens miltu bumbiņu veidā ar gaļas pildījumu, cepts);
- “moajanat” (liellopu gaļa, spināti un garšaugu pīrāgs).
Kur izmēģināt Jordānijas virtuvi?
Jordānijā ir daudz vietu, kur ēst, lai paēstu: ceļotāju rīcībā ir nelielas kafejnīcas un dārgi restorāni. Ja vēlaties izmēģināt ielu ēdienu, varat iegādāties shawarma, dažu pusdienu vērtībā.
Jūs varat apmierināt savu izsalkumu Ammānā “Tawaheen al-hawa” (šeit jūs varat sēdēt gan zālē, gan teltī uz ielas; šajā restorānā jūs atradīsit lielas nacionālo ēdienu porcijas, ātru apkalpošanu un mājīgu atmosfēru), bet Jerasā - “Dārzi un Green Valley Rst.” (šeit viesi tiek apstrādāti ar arābu ēdieniem un svaigi ceptu maizi, ko šajā restorānā cep tradicionālā krāsnī uz akmeņiem).
Pavārmākslas kursi Jordānijā
Iepriekš noskaidrojuši laika grafiku, tiem, kas vēlas, būs iespēja apmeklēt kulinārijas meistarklases vietējos restorānos ar sekojošu paštaisītu Jordānijas virtuves ēdienu pagatavošanu..
Jordānijas apmeklējumu ir vērts plānot festivālā “Globālais ciemats” (Jūlijs, Ammāna), kuras ietvaros jūs varat iepazīties ar nacionālo kultūru, sajust Jordānijas galvaspilsētas oriģinālo folkloru un kultūras mantojumu, kā arī apmeklēt kulinārijas izstādi “Ēdams pagalms” (šeit jums tiks piedāvāts nobaudīt Jordānijas ēdienus).
