Maltas virtuve
Maltas virtuve ir Vidusjūras, Anglijas, Itālijas un Francijas virtuves vietējo kultūru īpašību savijums..
Maltas nacionālā virtuve
Zivju produktus Maltā jūras asaru, foreļu, astoņkāju, sarkanās kefales veidā parasti sautē, cep uz grila vai vāra ar dārzeņiem. Pirms galvenā ēdiena pasniegšanas salieciet uzkodu “bigilla” no marinādēm, dārzeņiem un zaļumiem. Maltas zupām parasti pievieno žāvētus un svaigus dārzeņus, ko papildina siers un gaļa.
No galvenajiem Maltas ēdieniem viņi bieži gatavo ēdienu “brajoli” (gaļas ēdiens, kas pildīts ar olām un zaļumiem), “ross fil forn” (rīsu kastrolis ēdiens ar tomātiem un gaļu), “arnit mimli” (pildīts astoņkāju ēdiens), Maltas ravioli. Ir vērts atzīmēt, ka kopumā maltīte neiztiek bez tradicionālās kraukšķīgās maizes likšanas uz galda “hobza”.
Tiem, kurus interesē Maltas saldumi, vajadzētu baudīt kraukšķīgas tūbiņas ar dažādiem pildījumiem (“kanoli”), Maltas riekstu rieksti (“kubaid”), cepums ar vīģēm (“kaak tal asel”), Maltas halva ar mandelēm (“helva tat-tork”).
Populārie Maltas ēdieni:
- “fenkata” (cepetis uz trušu gaļas, kas marinēts sarkanvīnā, tomātu mērcē un ķiplokos);
- “bērnu krūms” (sautējums, kura pamatā ir gliemeži un ķiploku mērce);
- “lampuka” (ēdiens zivju pīrāga formā ar tomātu mērci);
- “stuffat tal fenech” (sautējums, kura galvenās sastāvdaļas ir truši, ķiploku mērce un garšaugi);
- “kuksu” (makaronu un pupiņu zupa).
Kur izmēģināt Maltas virtuvi?
Maltas viesi varēs izmēģināt tradicionālos ēdienus mazos ģimenes restorānos, krodziņos un greznos restorānos, kas atvērti senās pilīs.
Valeta iesaka apmierināt badu “Rubino” (restorāna ēdienkartē ir ēdieni, kas atspoguļo Maltas tradicionālās receptes - izmēģiniet ceptu tagliata liellopu gaļu, pildītus Maltas dārzeņus, pīrāgus ar lampu) un Melikhha “Pušķu garni” (šajā ģimenes pārvaldītajā restorānā viesiem tiek piedāvāti maltiešu ēdieni mūsdienīgā izpratnē - zivju un jūras velšu ēdieni ir pelnījuši īpašu uzmanību).
Pavārmākslas kursi Maltā
Sakarā ar to, ka uz salas darbojas Nacionālās Maltas virtuves asociācija “Fuklar”, ikvienam būs iespēja apmeklēt ēdiena gatavošanas kursus - tur viņi iemācīsies gatavot vietējos ēdienus un iegūs teorētiskas zināšanas par gastronomijas Maltu.
Jāplāno vizīte Maltā Šokolādes festivālā (oktobris, Hamrūns), kurā jūs varat apbrīnot šokolādes skulptūras un piedalīties konkursā par šokolādes kārumu ēšanu; Alus svētki (jūlijs-augusts, Farsons); Maizes svētki (septembris, Ormy); Vīna svētki (septembris, Ormi).
Fotogrāfijas -
-
-
